Etikette açıkça yazılmasa da, Kuzey Fransa'daki Chablis'ten gelen tüm şaraplar yalnızca tek bir üzümden yapılır: Chardonnay . Burada, Burgundy'nin en kuzey bölgesinde, bazıları üzümün ' en saf ” form.

Grand cru ve premier cru üzüm bağları, Jura dönemine kadar uzanan benzersiz Kimmeridgian tebeşir topraklarına ekilir. Bu, bu bağlardan gelen şarapların, bölgenin tipik gergin erik ve narenciye aromalarının yanı sıra sert, çakmaktaşı bir karakter taşımasına yardımcı olur.

Üzümün meşhur olması nedeniyle sadık bir ABC (Chardonnay dışında herhangi bir şey) içiciyseniz meşe, tereyağlı ifadeler , Chablis'e fikrini değiştirmesi için bir şans ver. Bazı üst düzey şişeler meşe içinde fermente edilir veya yaşlandırılırken, çoğu Chablis meşe ağacında çok az zaman görür veya hiç görmez, bu da onu açık saçık, taze bir Chardonnay ifadesi haline getirir.

Önerilen Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) 95 $, 95 puan. Bu yoğun, ağaçta yaşlandırılmış şarap, olgun sarı meyvelerle doludur. Şarabın eksiksiz, zengin doğası, bu büyük üzüm bağının büyük teşhirinin tam yoğunluğunu gösterir. Şarabın anında meyvesi, yaşlanma potansiyeline inanıyor. Şimdi içmeye direnin ve 2023'e kadar bekleyin. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) 32 $, 92 puan. Çakmaktaşı azaltmanın bir dokunuşu şimdilik bu şarabın burnunu bulanıklaştırıyor. Damakta sulu, bol ama taze bir olgunluk kavramı, bir limon dokunuşuyla olgun, sulu armut anlamına gelir. Bu cömert ve olgun ama taşa tutturulmuş. Çekirdekteki konsantrasyon ve sulu yoğunluğun yanı sıra, hoş bir denge sağlayan doğru miktarda ceviz, son derece ahşap yardımcı olur. Winebow. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) 35 $, 93 puan. Bu şarabın burnundaki hafif bir tereyağı notu, ağızda kremsi bir elemente yol açar. Damakta olgun, cömert ama taze meyveleri özlü, limonlu ve parlak bir doku ile birleştirir. Şarap konsantrasyon, denge ve dengeleyici tazelik sunar. AP Şarap İthalatı. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) 48 $, 92 puan. Bu şarabın burnundaki olgunlaşmış Mirabelle erik meyvesine en ufak bir çakmaktaşı azaltma eşlik eder. Damak, sululuğu, konsantrasyonu ve taze özüyle etkileyicidir. Hafif kremsi bir dokunuşla birlikte serin tazelik ve lezzetli bir doku sunar. Dokulu ve canlı şarap, olgunluk, cömert yapı ve kuru bir yüzey sunar. Albert Bichot ABD. —A.K.

'Malo' Ne Zaman Kötü Bir Sözcük Oldu?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) 63 $ 92 puan. Utangaç bir burun, çiçek balı ve olgun sarı elmanın bir dokunuşunu ortaya çıkarır. Bu şarabın damağı daha sonra sulu, canlı ve olgun tazeliğe genişleyerek 2018'in olgunluğunu yakalayıp tazelikle sunar. Biraz rezene tohumu ilgi uyandırır. Ayrıca kireçli bir doku ve uzun, kuru bir yüzey var. Kaynak. —A.K .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) 50 $, 92 puan. Hala bu şarabın burnundaki olgun armut notaları hakkında bir miktar indirgeme var. Damakta fındık ve duman kokusu ekleyerek bu olgunluğu evcilleştirir ve yuvarlak ama taze ve dengeli bir görüntü oluşturur. Biraz maya aroması ve biraz limon kabuğu rendesi ile bitiyor. Güzel. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) 54 $, 92 puan. Taze kesilmiş yeşil Konferans armutunun ince fikirleri, hem tazeliği hem de olgunluğu önerir. Bu şarabın damak tadına doku ve olgun tazelik katarak damağa belirginlik kazandırır. Armut eti ile çalkantılı bir karışım. Bitiş hafif ama yine de ağız sulandırıcı. Taub Ailesi Seçimleri. —A.K.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 $, 92 puan. Azaltmanın bir dokunuşu, armut sululuğu devralmadan önce bir çiftlik avlusu kokusu verir. Aynı cömert, taze meyvelik, bu şarabın damak zevkine tam anlamıyla hakim olur. Beyaz narenciye özü ve tebeşirin orta damak dokusu bir kontrpuan oluşturur ve yapı kazandırır. Finiş uzun ve kuru. Bağ Markaları. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) 40 $, 91 puan. Bu şarabın potansiyeli var. Zaten bol meyvemsi, limon ve elma aromaları minerallik ve çelik bir kenar ile yapılandırılmış sunuyor. Tüm bunlar, 2021'den itibaren her zaman taze ama aynı zamanda olgun bir şarap vermek için daha da gelişecek. T. Elenteny İthalat. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) 55 $, 91 puan. Olgun yeşillik ve Mirabelle'in aromatik ipuçları, bu şarabın burnunda ince. Damak, bu meyveli fikirlere kremsi bir tat katar, onlara yumuşak, özlü bir doku kazandırır ve kuru yüzeyde daha zengin armutla cömert olgunluklarında akmalarına izin verir. Wilson Daniels Ltd. —A.K.