On yıl önce, Sergio Manancero—kurucu iş ortağı ve başkanı La Doña Cervecería - Minneapolis ve St. Paul'deki ve çevresindeki bira fabrikalarını ve butik bira barlarını ziyaret ederek oldukça fazla zaman harcadım. Barlarda diğer Hispaniklerin ve Latinlerin gözle görülür bir eksikliğini hemen fark etti.

2018'de La Doña Cervecería'nın Minneapolis'teki barını açan Manancero, o dönemde Minneapolis bölgesinde daha fazla İspanyolca konuşan bira üreticisi olabilirdi, 'ama başaramadılar' diyor. 'Hiçbir mekan Latin Amerikalıları almaya çalışmıyordu' [veya Hispanik] insanların onlara gelmesi için” diyor. “İyi biraya sahip bir bira fabrikası olup başarılı olamazsınız. Senin de bir görevin olmalı.”

Gerçekten de bir 2021 anketi Küçük bira fabrikalarını temsil eden bir ticaret grubu olan Brewers Association tarafından yapılan bir araştırma, ülkedeki yaklaşık 10.000 bira fabrikasının yalnızca %2,2'sinin Hispanik veya Latin Amerikalılara ait olduğunu ortaya çıkardı. Ancak bir avuç bira fabrikası, yeni müşteriler çekerek ve genel olarak bira endüstrisini Hispanikler ve Latinler için daha çekici hale getirerek bu anlatıyı değiştirmeyi umuyor.

Bir Hikaye Anlatan Biralar

Geleneksel İspanyol tatlarını ve malzemelerini benimsemek, topluluğa aşinalık yoluyla ulaşmanın bir yolu oldu, ama aynı zamanda bunun ötesinde daha geniş bira stilleri yelpazesini de ortaya çıkardı. Meksika'nın klasik soluk birası .

Kurucu Javier Lopez, 'Markanın kültürümüzü temsil etmesini istedik' diyor. Casa Humble Bira Fabrikası ve kardeşi Jose ile Chicago'da Coffee Roasters. Bira fabrikası, biralarında ve sert seltzerlerinde tamamı Meksika'dan gelen dikenli armut, vanilya ve mısır gibi malzemeler kullanıyor. “Markayla yaptığımız her şeyde kültürümüzü haykırmak istedik.”

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Altı Latin Uzmanı Amerikan Şarabının Çehresini Değiştiriyor

Washington, D.C.'de, Atlas Bira Fabrikası yakın zamanda 15 Eylül'den 15 Ekim'e kadar sürecek olan Hispanik Miras Ayı için horchata'dan ilham alan bir birayı fıçıda piyasaya sürdü. Goldchata, bira üreticisi Javier Rosa II tarafından yaratılan horchata'dan ilham alan bir altın biradır. %5,1'lik abv demlemesi tarçın, yulaf ve vanilya notaları sunuyor; esas olarak horchata ve bira, hepsi bir arada. Rosa, bir basın açıklamasında, biranın 'zengin bir Latin kültürünün bulunduğu Arizona'da büyüdüğü dönemden' ilham aldığını söyledi.

Tabii ki, güvercin deliği olma korkusu var. Bu yılın başlarında Brooklyn'den Pittsfield, Massachusetts'e taşınan Sarah Real ve Mike Dell'Aquila, Sıcak Plaka Bira Üretim A.Ş. , operasyon denizde bulurken daha standart biralarla lansmana karar verdi.

Dell'Aquila, 'Daha yaratıcı tariflere geçmeden önce, daha geleneksel tekliflerle bir nevi güvenilirlik oluşturmak istedik' diyor. Ancak Hot Plate'in geleceğinde muhtemelen Meksika'dan ilham alan biralar var; bu biralar, Sarah'nın büyüdüğü jalapeno soluk bira ve Meksika çikolatalı sos gibi bazı malzemeleri yansıtıyor.

İspanyol Bira Hikayesine Yer Açmak

Sonuçta, bu hikaye için konuştuğum birçok İspanyol bira üreticisi, İspanyolları bira konusunda normalleştirmek ve başkalarını da sektöre katılmaya teşvik etmek istediklerini söyledi. Bu özellikle Real ve Dell'Aquila için geçerli.

Operasyonun bira üreticisi Real, 'Pittsfield'da ve genel olarak Berkshires'ta yeşil bir Latin topluluğu var' diyor. Yerel kar amacı gütmeyen bir ağla derinden ilgileniyor Latinler413 İspanyolca konuşanlara yer açmayı amaçlıyor.

Real, 'Kültürel açıdan özgün bir Meksika kutlaması yaratmak için onlarla birlikte çalışıyoruz' diye açıklıyor. Yakın zamanda insanları günün gerçek anlamı konusunda eğiten ve Día de Muertos için de benzer bir şey yapmayı planlayan 'Cinco de Mayo dışı bir Cinco de Mayo kutlaması' üzerinde işbirliği yaptılar. 'Aynı zamanda çok geleneksel bir Meksika fermente içeceği olan pulque ile de deneyler yapıyoruz' diye ekliyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Bu Cinco de Mayo, Meksika Şarabına Biraz Sevgi Veriyor

Bu arada Manancero, İspanyolca konuşan müşterilerle etkileşimde bulunmak için iki dil bilen barmenler kurma konusunda kararlı. Bunun, İspanyol ve Latin kökenli müşteriler için sıcak bir ortam yaratılmasına yardımcı olduğunu söylüyor. artan içki içme demografisi .

Lopez de aynı fikirde ve İspanyol kökenli müşterilerin genellikle Casa Humilde Cerveceria'ya İspanyolca adından dolayı ilgi duyduğunu ekliyor. 'Kendilerine benzeyen, bağ kurabilecekleri birini görüyorlar ve Meksika'ya ait bir bira fabrikasına gideceklerini ve bunun Meksika temalı birinin yarattığı bir şey olmadığını bilerek kendilerini iyi hissediyorlar' diyor. 'Sadece kendimiz oluyoruz.'

Ancak günün sonunda bira, daha geniş bir konuşma ve odaklanma için sadece bir başlangıç ​​noktasıdır. Lopez, 'Kendimizi sadece bir bira fabrikası olarak görmüyoruz' diyor. 'Kültürümüzü tanıtmak istiyoruz'