Bordeaux bir şişe 1.400 dolardan mı? Bu şarap mı, yoksa bu saçma, etiket takıntılı göze çarpan tüketim mi? 2009 Bordeaux vadeli işlem kampanyasının sonucu, bir avuç dolusu şatonun fiyatlarının gözden kaybolduğunu gördü. Sonuç olarak, şarap içenler, yatırımcılardan farklı olarak, büyük Bordeaux pazarının dışında fiyatlandırıldıklarını hissediyorlar.

Yoksa onlar mı? Bordo severlere umut ve korkmuş içiciler için bir teklif sunmaya geldim.

Bordeaux'dan gelen son vintages (2004'ten itibaren) büyük bir boşluk açtı. İlk beş büyüme, Médoc'taki birkaç diğer mülk ve St.-Émilion ve Pomerol'daki bir küme - toplamda 30'dan fazla şarap imalathanesi değil - tüm manşetleri çekiyor.

Ayrıca Bordeaux'ya büyük bir kötülük yaptılar. Kaliforniya Redwood City'deki K&L Wine Merchants'ta Bordeaux uzmanı olan Ralph Sands, “En iyi 20–30 şaraplar artık Bordeaux'yu harekete geçiren lokomotif değil” diyor. Şimdi de insanları Bordeaux'dan uzaklaştırıyorlar.

Bir zamanlar, 1990'ların sonundaki halcyon günlerinde, ilk büyüme fiyatları diğer güzel Bordeaux şatolarının iki katı idi. 2009'da fiyat farkı 20 kat daha fazladır (aşağıdaki tabloya bakınız). Atlanta'daki bir grup kaliteli şarap dükkanı olan Sherlock's'un başkanı Douglas Bryant, fahiş fiyatları ödemeyi reddeden bu şaraplara sırt çeviren insanların sayısının arttığını söylüyor.

Manşet fiyatlandırmasının çılgın yanı, Bordeaux'daki prestijli unvanlardan paranın karşılığını almanın her zamankinden daha kolay olmasıdır. Bryant, “İnsanlar anlayışlı alıcılar oluyor” diyor. 'Başlıkların ötesine bakıyorlar ve çoğu Bordeaux'nun pahalı olmadığını anlıyorlar.'

İhtişamın ve yüksek fiyatların ince kaplamasının altında harika bir kalite var. Son on yılın (2002 ve 2007 bir yana) bağları, “yüzyılın şarapları” nın devamı niteliğindedir. İklim değişikliğinin bu aşamasında Bordeaux'nun güvenilir hava ve artan olgunlukla kutsanmış olduğunu gösteriyorlar. Bunu dünyanın en iyi şarap yapımlarından bazılarıyla birleştirin (evet, gerçekten) ve yanlış gitmek zor görünüyor. Fransız tüketiciler buna rapport qualité-prix (kalite-fiyat oranı) diyor ve onlar uzman.

Biraz tepeden

Peki nereden başlamalı? Neredeyse zirvede. New Yorklu ithalatçı Frederick Wildman'da kaliteli şarap pazarlama müdürü Martin Sinkoff, 'Denklemden ilkleri ve süper saniyeleri çıkardığınızda, geniş bir seçeneğiniz var' diyor. 'Stratejimiz, 50 doların altında şişede gerçek kaliteyi temsil eden değer sınıflı büyümelere ve crus burjuva kategorisine odaklanmak oldu.'

Bu sayfadaki grafik, Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien ve St.-Émilion'daki beş şatonun son satışlarının fiyatlarını listeler, hepsi de her tabloya layık prestijli etiketler. Bir vaka için açılış vadeli işlem fiyatlarını cari perakende fiyatı ile karşılaştırın ve artış - dolara karşı euro'ya rağmen - nispeten küçüktür. Aslında, fiyatları Napa Cabernets gibi şaraplarla karşılaştırıldığında kesinlikle makul.

Bu şaraplar, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc'ın klasik Bordeaux harmanlarıdır, bazen baharat olarak biraz Petit Verdot ile. Güzel Bordeaux'nun tüm özelliklerine sahiptirler: tanenler, asitlik, orta ağırlık, siyah frenk üzümü meyvesi ve gerçek yaşlanma yeteneği. Sahip olmadıkları şey yatırım fiyatı etiketi. Bunlar içmek ve mahzen şaraplarıdır.

Ve onlar sadece başlangıç, çok daha büyük bir resmin sembolü. Nesillerdeki değişim, danışmanların büyümesinin tavsiyelerini yayması ve bölgedeki yatırımların artmasıyla, Bordeaux'da herhangi bir kalite sıkıntısı bulunmuyor.

Ancak, bölgenin şaraplarını gezmeden önce kendinize sorun: Etiketi ve kalitesi aracılığıyla güvence ve arzu uyandıran bir marka şaraptan daha mutlu muyum? Cazibeli bir ünvana sahip ancak fiyatı olmayan bir şarap? Ya da zevkin bir parçası olarak tadın ve keşfin el ele gittiği bir damak şarabı? Her ikisi de geçerli yaklaşımlardır ve her iki şekilde de Bordeaux'da daha derinlemesine bakarsanız istediğinizi bulacaksınız.

Stamp Cabs

Cabernet Sauvignon bazlı şarapların kaşesi ile başlayın. Bunların en büyüğü, Médoc’un Margaux, St.-Julien, Pauillac ve St.-Estèphe gibi harika isimlerinden gelmektedir. Yüksek fiyatların olduğu yer burasıdır, ancak adlardaki her şato pahalı değildir. Sadece yatırım konusu olanlar yükseldi.

Pauillac'ı al. İlk üç büyümesi ve diğer pahalı mülkleri var. Ama bu bin dolarlık şişelerin bitişiğinde onlarca dolarla satılan şaraplar var. Genellikle 60 doların altında satışlar Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas ve Pibran'dır. Eski modele bağlı olarak, Grand-Puy-Lacoste de bu fiyat aralığına girebilir.

St.-Estèphe'de, hemen kuzeyde, Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez ve Le Crock, St-Estèphe'nin sağlam stiline sahiptir ve aşırı acıya neden olmadan mahzen potansiyelinin zevklerini sunar. ödeme zamanı.

Daha küçük ve daha kompakt olan St.-Julien, değer avcısı için sıkı bir sıkıntıdır, ancak Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie ve Talbot buna uyuyor. Margaux'da seçim düzinelerce şatoyla genişler. Tercihlerim Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Siran ve Monbrison'a.

Keşif kanalları

Zevklerin çoğunun keşifte olduğu daha az bilinen bölgelerden, köy isimlerini çevreleyen geniş alan olan Haut-Médoc'tan başlayın. Burada dikkatli olunmalıdır çünkü bölge bazı büyük pazarlıklara sahip olsa da yine de hayal kırıklıkları barındırmaktadır. Büyük ölçüde geliştirilmiş Camensac'ı deneyin, ardından Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran ve Caronne Sainte-Gemme'ye bakın.

Bordeaux şehrinin güneyinde bölgedeki en eski üzüm bağlarından bazıları yer alır. İlk olarak Orta Çağ'da ekilmiş, bugün Bordeaux'daki en iyi fiyatlardan bazılarında en üst düzey şaraplar sunuyorlar. Pessac-Léognan, Bordeaux'nun beyaz şarabın kalbidir, ancak kırmızıları da cezbedici puro kutusu aromaları ve tanenlerle kaplanmış dut meyvesi tatları ile görülmeye değer. Fiyatlar makul kalır, bu nedenle alışveriş sepetinize Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton ve Domaine de Chevalier ekleyin.

Nehrin karşısında Sağ Kıyıda, St.-Émilion ve Pomerol daha az pazarlık sunuyor. Sebep? Özellikler daha küçük, Merlot'un tadı cezbedici ve talep güçlü. Burada bile, Cabernet Franc'ın parfümlerini görkemli Merlot lezzetlerine ekleyen bazı düzenli değerler var. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne ve Larmande, Pomerol'den nadir değerler olarak Vray Croix de Gay ve Rouget ile birlikte listede yer almalı.

Bir Bordeaux'yu harika yapan nedir?

Manşetler ve bazı eleştirmenler aksini öne sürse de, fiyat tek başına harika bir Bordeaux değildir. Tarih, toprak ve konum başlangıç ​​noktalarıdır. Ama dahası var. Bordeaux bugün kırmızı şarap yapımının en ileri noktasında. Chateaus bağa harcanan paranın en önemli yatırım olduğuna inanıyor.

Nesiller değiştikçe, şarap yapım teknikleri de defalarca değişiyor. Düşük verim, yüksek ekim yoğunluğu (dönüm başına 4.000 bitkiye kadar olan her şey), detaylara tam dikkat - bunlar sadece pahalı şaraplar için değil normdur. Pek çok değişiklik göz önüne alındığında, buradaki küçük değişiklikler, modernite gelenekle boğuşurken orada ince ayarlar yapıldığında, Bordeaux'nun genel kalite seviyesinin her yıl daha iyi hale gelmesi şaşırtıcı değil. Bu iklim değişikliğini ekleyin ve Bordeaux altın bir çağdan geçiyor.

Şarap içenler için bu ne anlama geliyor? Manşetlerden ve yüksek fiyatlardan uzak durun ve Bordeaux bir pazarlık avcısının hazinesidir. Bordo'yu sadece pahalı olarak düşünme zihniyetinden çıktığınızda, makul bir fiyata en kaliteli Bordeaux satın almak zor değildir. Şarapların daha önce hiç bu kadar iyi olmadığı veya daha iyi bir değer sunduğu bir zamanda, orijinal Bordeaux karışımını kendi bahçesinde yeniden keşfetme fırsatı olarak görün.

BORDEAUX EN İYİ BAHİSLER

Grafikler, farklı vintagelerdeki aynı mülklerden iki farklı fiyat grubunu gösterir. İlki, şarabın bir gelecek olarak sunulduğu için fiyatı gösterir. İkincisi, Ekim 2010 itibariyle fiyatı göstermektedir. İlk iki büyüme - açık artırma devresindeki süper yıldızlar - bu pazarın ölçeğini göstermek için dahil edilmiştir. Diğer beş mülk, en kaliteli, harika şaraplar üretiyor ve yine de statünün şarap kadar önemli olduğu ünlüler turunda değiller. Bunlar satın alınacak ve içilecek şaraplardır.

Chateau du Tertre. Château Giscours ile aynı mülkiyet altında olan bu Margaux beşinci büyüme, tamamen yenilenmiştir ve 2000 modelinden bu yana tam gövdeli ancak zarif şaraplar üretmektedir. Fiyatlar henüz artan kaliteyi yansıtmamaktadır.

Issan Kalesi. Bir Margaux üçüncü büyüme, bu, en iyi Bordeaux tüccarlarından biri olan Cruse ailesine ait gerçek bir hendekli şato. Bir zamanlar hafifti, ancak 2001'den beri şarap zenginlik, ağırlık ve yaşlanma potansiyeli sunmak için doldu.

Chateau Fombrauge. Mülkleri Bordeaux'nun tam karşısına uzanan Bernard Magrez'e ait olan burası, St.-Émilion için büyük bir mülk. Yumuşak, cömert ve gösterişli şaraplar üretmek için parasız bir politika var. Doğrudan satılır, bu da fiyatı makul tutar.

Château Les Ormes de Pez. Size Château Lynch-Bages'i getiren Cazes aile ekibi, bu St.-Estèphe şarabını da üretiyor. Güvenilirdir, içmek her zaman bir zevktir ve asla pahalı değildir. Yukarıdakilerle uyumludur.

Chateau Branaire-Ducru. St.-Julien'deki bu dördüncü büyüme, sürekli olarak yüksek kalite seviyesine sahip şaraplar üretir ve belki de diğer bazı St.-Juliens'lerden daha hızlı olsa da lezzetli bir şekilde yaşlanır. Sahibi Patrick Maroteaux, makul bir fiyatı korudu.