Avustralya,

Sidney ve Melbourne arasında

Amerikalı şarap adanmışları, Avustralya'nın ünlü şarap bölgelerinin adlarını bilir: Barossa, McLaren Vale, Margaret Nehri, Hunter Valley ve diğerleri. Ama aslında, ülke genelinde 60'tan fazla farklı şarap yetiştirme bölgesi var. Ve Amerikalılar gişe rekorları kıran Şiraz'a aşinadır, ancak Clonakilla, Campbells ve Castagna gibi Avustralya şarap imalathaneleri çok sayıda stil ve şarap çeşidi üretmektedir.
Avustralya şarap yapımının hiçbir yerinde Hume Otoyolu boyunca olduğundan daha iyi sergilenemez. Daha az bilinen Avustralya şarap bölgelerinin bir düzineden fazlasını kapsayan Sidney ve Melbourne arasındaki yolculuk, büyüleyici bir şarap yolculuğu sunuyor. Farklı iklim, toprak ve manzaranın şaraplar üzerindeki etkisine dair gerçek bir anlayış geliştirmek ve Aussie şarap yapımını tanımlayan kendine özgü karakterlerle tanışmak için ülkeyi geçmek ve mahzen kapılarını (tadım odaları) ziyaret etmek gibisi yoktur. Seyahatinizi Avustralya’nın iki büyük şehrine ayırmak - her ikisi de şarap ve yemek severler için utanç verici bir zenginlik sunuyor - çekiciliği artırıyor.
600 millik Hume Otoyolu, adını 1824'te Sidney'den yola çıkan ve güçlü Murray Nehri ile Avustralya Alpleri'ni keşfeden ve Yeni Güney Galler ve Victoria'da otlaklar bulan kaşif Alexander Hamilton Hume'den almıştır. Bugün arabayı 10 saatte yapabilseniz de, yol boyunca her bir şarap bölgesini tatmak için geziyi dört veya daha fazla güne yaymak çok daha ilginç.

Soğuk iklim Canberra

M5 üzerinden (Hume Otoyolu) Sydney'den çıkın ve Southern Highlands'ın okaliptüs kaplı tepeleri boyunca ilerleyin. Canberra Bölgesi, Sidney'in dört saat güneyindedir. Bu nispeten yeni, soğuk iklim bölgesi Avustralya Başkent Bölgesi ile çevrilidir, ancak Canberra Bölgesi şarap imalathanelerinin büyük çoğunluğu aslında Yeni Güney Galler'dedir.
Koyun ve sığır istasyonları ile at ve alpaka çiftlikleri arasında 30'dan fazla şarap imalathanesi yayılmıştır. İki farklı alan vardır: doğuda, daha önce George Gölü olarak bilinen, toprakların ağırlıklı olarak tortul kayalardan oluştuğu bir vadiye bakan serin bir sırt ve çoğunlukla eski granit topraklara sahip geniş Yass Vadisi. Şarap çeşitleri arasında Chardonnay, Riesling, Shiraz (genellikle Viognier ile) ve Bordeaux karışımları bulunur.
Goulburn'den hemen sonra Federal Karayolu üzerinde Hume'u kapatarak, Collector köyündeki şirin Lynwood Café'de öğle yemeği için mola verin. Çok uzak olmayan, şık oluklu teneke ve çimento Lerida Estate, Lake George vadisinin muhteşem manzarasına sahiptir. Avustralya'da Pritzker ödüllü mimar Glenn Mercutt tarafından tasarlanan tek şaraphane. Fıçı mahzeni kafede hafif yemekler ve hamur işleri, bir petank sahası ve bazı muazzam kaliteli Shiraz-Viognier var.
Bitişikteki The Lake George Winery, kendine özgü bir Pinot Noir sunmaktadır. Daha güneyde, biyodinamik Lark Hill Şaraphanesi özellikle güzel bir Chardonnay yapar. Çevre koruma bölgesinde bulunan üzüm bağı, birçok kuş türüne ve yaban hayatına ev sahipliği yapmaktadır.
Canberra Havaalanı yakınlarında bulunan Mount Majura, Tempranillo ve Graciano gibi İspanyol çeşitlerinde uzmanlaşmıştır ve yöresel yemek tabakları ile oturarak tadımlar sunmaktadır. Neyin nerede ve neden ekildiğini öğrenmek için kendi rehberliğinde üzüm bağında bamya turuna çıkın.
En iyiyi sona saklayarak, kuzeye, Murrumbateman'daki güzel, çiçekli Clonakilla Şaraphanesi'ne gidin. Cambridge akademisyeni ve bilim adamı John Kirk, Canberra şarap endüstrisinin babası olarak kabul edilir. Côte Rotie şaraplarını taklit etmek amacıyla 1970'lerin başında ilk asmalarını dikti. Bugün birçok kişi Şiraz-Viognier'sini bir simge şarap ve ülkenin en iyilerinden biri olarak görüyor.
Ayrıca Murrumbateman'da mahzen kapısı tarihi bir okul evinde bulunan Riesling uzmanları Helm Vineyards ve tarihi ince yün üreten bir mülkte bulunan Shaw Vineyard Estate de var. Restoranda odun ateşinde pişirilmiş pizza ve diğer İtalyan spesiyalitelerinin tadını çıkarmadan önce ödüllü Cabernet şaraplarını tadın.
Yeni Güney Galler'in en iyi restoranlarından biri olan eski bir sahne handa (Otlatma), odun ateşinde pizza konusunda uzmanlaşmış bir kafe (Cork Street Café), bir köy pub'ı (Cork Street Café) bulunan yakındaki sevimli eski moda Gundaroo köyünü ziyaret edin. Matt Crowe'un şarap barı) ve bir mahkeme binası, kilise, okul ve polis karakolu dahil olmak üzere 100 yıllık birkaç bina. Ulusal güven listesindeki bir Gürcü binası olan Globe Inn, Yass kasabasında güzel bir gecede durmaktadır.

Müstahkem sınırda

Geniş yaylalarda ve sınırı geçerek Victoria'ya gitmek yaklaşık üç saat sürecek. Albury'yi biraz geçtikten sonra, Hume Otoyolu'ndan Rutherglen'e giden Murray Valley Otoyolu'na (B400) geçin. Yolculuğun bir sonraki kısmı, esasen Hume Otoyolu'nun etrafındaki bir S kavisi… önce Rutherglen'e, sonra Beechworth ve King Valley'e, sonra da Karayolu üzerinde.
Rutherglen, Muscats (kırmızı şarap üzümü Brown Muscat veya Frontignac'tan yapılan) ve eskiden Tokays (Bordeaux'daki Sauternes'e küçük bir katkı sağlayan beyaz bir şarap üzümü) olarak bilinen Muscadelles ile güçlendirilmiş şarapların Avustralya'nın başkentidir. Bunlar dünyanın en zengin şaraplarından bazıları. Bölge ayrıca tam gövdeli Şiraz'ın yanı sıra kendine özgü, dünyevi, koyu mor bir Durif (Petit Syrah) üretir.
Rutherglen'de 19. yüzyılın ortalarında altına hücum sırasında üzüm dikildi ve 1890'larda ülkenin şarabının dörtte biri burada üretildi. 19 Rutherglen malikanesinin çoğu hala orijinal sahiplerinin dördüncü, beşinci ve altıncı nesilleri tarafından yönetiliyor. Rutherglen’in sıcak günler, serin geceler ve uzun kuru sonbahar iklimi, Muscats ve Muscadelles'lerinin yaşlandıkça ve fıçıda oksitlendikçe karmaşıklık katmanları geliştiren zengin, dolu tatlara sahip olmasını sağlar. Her iki şarap da artan kalite sırasına göre Rutherglen, Classic, Grand ve Rare olarak sınıflandırılır.
Ziyaretinize, 1865 yılında bir bilgi merkezi, kafe, yerel şarap ve üretim dükkanını daha önce bir perdelik ve genel mağaza olarak kullanılan girişimci bir şekilde birleştiren Rutherglen Şarap Deneyimi'nde başlayın. Ardından, atmosferik mahzen kapısı olan Campbells Şaraphanesi'ne gidin. şaraphane meşe fıçı ve punçlarla dolu. Dördüncü nesil Colin ve Malcolm Campbell, ödüllü Muscats, Durif ve Shiraz'ı üretiyor. Bobbie Burns Shiraz veya Barkly Durif'i yöresel yemek tabağıyla deneyin.
Yakınlarda, 1858'de kurulan Chambers Rosewood, ülkenin en eski şarap imalathanelerinden biridir. Beşinci ve altıncı nesil Bill ve Steve Chambers, şimdi şaraphaneyi ilginç Aussie cazibesi ile süslenmiş rustik bir teneke barakada işletiyor. Tüm kaynaklar, amiral gemileri Muscats ve Muscadelles olmak üzere, oldukça çeşitli, paranın karşılığını veren çok çeşitli şaraplar üretmeye harcanıyor.
Wahgunyah'da, kuleleri ve kuleleri olan 1880'lerin İskoç tarzı bir kalesi ve karaağaç ağaçlarıyla kaplı eski bir araba yolu, All Saints Estate'teki manzaraya hakimdir. Terrace Restaurant'ta enfes Mod Oz mutfağının tadını çıkarın veya Murray Nehri'nin keyfini çıkarmak için bölgesel yemek merkezinden piknik malzemeleri alın.
Avustralya'nın en çok ödül alan şarap üreticilerinden biri olan Dave Morris, Morris Wines'ın başında. Babası Mick'in öncülüğünü yaptığı Muscats ve Tokays ile Morris Durif'i rustik mahzen kapısında tadın. Yakınlarda, oda ve kahvaltı tarzı çiçekli bir kır evi olan The Still House at Terravinia, Murray Nehri'ndeki bir virajın yanındaki bir sığır arazisine bakmaktadır.
Rutherglen'e geri dönerken, Jones Winery and Vineyard’ın miras listesinde yer alan, el yapımı tuğlalardan oluşan orijinal bir çatı katı ahırında bulunan mahzen kapısında mola verin. Bordo eğitimli Mandy Jones, dengeli ve zarif Şiraz konusunda uzmanlaşmıştır. Ayrıca Avustralya ahşaplarından yapılmış zarif el yapımı mobilyalardan oluşan bir galeri de bulunmaktadır. Şehirde bulunan Beaumonts, ilham verici çağdaş yemekler için harika bir mekandır.

Kült şarapları ve sığır kulübeleri

Şimdi Chiltern-Beechworth Yolu üzerindeki Beechworth'a gidin. Yolda küçük Chiltern kasabasında durun. Main St. ve Conness St.'nin köşelerinde bulunan Grape Vine Hotel (şimdi özel bir rezidans), Avustralya'nın en büyük asmalarıyla (caddeden görülebilmektedir) sahiptir. Bu, 1867'de dikilen ve şimdi tüm avluya gölge sağlayan bir Baxter Sherry palomino.
150 yıl önce altın servetleri üzerine inşa edilen Beechworth, bugün ülkedeki en iyi korunmuş taşra kasabalarından biridir ve sofistike restoranlar ve mağazalarla dolu gelişen bir şehir merkezine sahiptir. Wardens Food and Wine, zorlu rekabetin ortasında, şehirdeki en iyi restoran / enoteca'dır. Dakikalık İtalyan yemekleri ve en iyi Beechworth şarapları sunulmaktadır. Diğer harika yemek mekanları arasında The Green Shed Bistro, Gigi’s of Beechworth, the Ox and Hound ve kırsal bir öğle yemeği için güzel bir bahçe alanında Bouchon yer alır. Ayrıca harika mikro bira çeşitleri için Bridge Road Brewers'ı ziyaret edin. Black Springs Bakery, Fransız taşra tarzı hoş bir oda ve kahvaltı tesisidir; 1860 ise lüks süslemelere sahip, güzel bir şekilde restore edilmiş yüksek kırlarda sığır yetiştiren bir kulübedir.
Viktorya Alpleri'nin eteklerinde, serin iklime sahip Beechworth bölgesinde üç kült şarap imalathanesi vardır. Hepsinin asma altında küçük bir alanı var ve hiçbirinin mahzen kapısı yok, ancak randevu ile ziyaretçileri alıyorlar. Giaconda, Chardonnay ile dünya çapında bir üne sahiptir. Winemaker ve eski mühendis Rick Kinzbrunner, şarap yapımına çok beyinsel bir yaklaşım getiriyor. Yan kapı göreceli olarak yeni gelen biodinamik Castagna. Eski reklam adamı Julian Castagna’nın ilk Syrah'ı, zarif Genesis, Avustralya’nın en iyi 100 şarabı listesine fırlatıldı. Ayrıca La Chiave adında Avustralya'nın en iyi Sangiovese'lerinden birini yapıyor. Kasabanın diğer tarafında, Sorrenberg’in granit toprakları, Avustralya’nın en iyi Gamay'ı için mükemmel bir besin olduğunu kanıtladı. Bağcılık / şarap yapımcısı Barry Morey, ince ve narin bir vücuda sahip bir balerin olarak tanımlıyor. Görülmeye değer diğer şarap imalathaneleri arasında mükemmel ve makul fiyatlı Chardonnay ve Shiraz üreten Smith’s Vineyard, İtalyan çeşitleri için Muska ve serinletici soğuk iklim elma şarabı ve biyodinamik Pennyweight Wines yer alır.

Milawa deneyimleri

Sonraki durak, King Valley şarap bölgesinin kuzey kısmı, Beechworth Wangaratta Yolu boyunca Tarrawingee'ye giden ve sizi Milawa'ya yönlendirecek tabelaların bulunduğu kısa bir sürüş. İtalyan göçmenler tarafından büyük bir tütün yetiştirme alanı çalıştıktan sonra, verimli King Valley artık ülkenin dört bir yanındaki önde gelen şarap imalathanelerine üzüm tedarik ediyor. Chardonnay ve Pinot Noir köpüklü şaraplara dönüştürülme eğilimindedir Cabernet Sauvignon yaygın olarak ekilir ve İtalyan çeşitleri daha küçük aile şarap imalathanelerinde popüler hale gelir.
King Valley'nin Milawa alt bölgesinde, John Francis Brown 1885'te bölgenin ilk üzümlerini diktiğinden beri Brown Brothers öncü olmuştur. Aile şirketi, Barbera, Dolcetto, Moscato ve Tarrango gibi farklı çeşitlerle yaptığı deneylerle ünlüdür. Bugün hareketli mahzen kapısı, ziyaretçilere mükemmel ana şaraplarının yanı sıra yeni şişelerin ve deneysel grupların sınırlı sürümlerini tatma fırsatı sunuyor. Epikür merkezindeki restoran, her yemeği bir kadeh Brown Brothers şarabıyla eşleştirir.
Yakındaki Oxley'de Sam Miranda Wines, tadım alanına ışık veren 40 metrelik bir kulenin bulunduğu dramatik bir mahzen kapısına sahiptir. Daha iyi bilinen damlalara ek olarak Arneis, Tannat, Petit Manseng ve Saperavi gibi bazı sıra dışı çeşitleri deneyin. Akdeniz tadım tabaklarının tadını terasta veya önceden düzenleme ile King River kırmızı sakızlarında piknik tarzında çıkarabilirsiniz.
Milawa, tarihi Milawa Tereyağı Fabrikasında Avrupa tarzı inek ve keçi sütü peynirleri sunan Milawa Peynir Şirketi ile oldukça gurme bir bölge haline geldi. Ayrıca tesis bünyesinde Milawa Çikolataları ve Fransız ve İtalyan, ekşi hamur ve çavdar ekmeği ile Milawa Peynir Fabrikası fırını bulunmaktadır. Yakınlarda Milawa Mustards ve Olive Shop bulunmaktadır. Lindenwarrah Country Retreat oteli, iyi restoranı ve güzel sanatlar koleksiyonuyla keşfetmek için harika bir üs oluşturur.

Eski asmalar vadisi

Hume Otoyolu işaretlerini takip edin ve bir saat kadar güneye gidin. Goulburn Vadisi'nin Nagambie Gölleri alt bölgesine dönün. Bu küçük, sıcak bölge, Goulburn Nehri boyunca uzanan Tahbilk ve Mitchelton Şaraplarını ziyaret etmek için uğramaya değer. 1860 yılında kurulan aile işletmesi Tahbilk ('birçok su kuyusunun yeri' anlamına gelen Aborijin tabilk tabilkinden), Avustralya'nın en güzel ve tarihi mülklerinden biridir. Kendine özgü, çok katmanlı ahşap şaraphanesi, atmosferik bir mahzene, müzeye ve tadım odasına ev sahipliği yapmaktadır. En eskisi 1927 yılına dayanan, dünyanın en büyük tekli Marsanne üzüm ekimine sahiptir. 1860 Şiraz üzümleri dünyanın en eskilerinden bazılarıdır ve amiral gemisi şarabına katkıda bulunur. Keyifli bir kafe, tesisin yeni sulak alanlarına ve yaban hayatı koruma alanına bakmaktadır.
Yakınlarda, Mitchelton'da muhteşem bir mahzen kapısı ve yerel ürünlerin ustalıkla pişirildiği ve Mitchelton’un Blackwood Park Riesling ve Print Shiraz gibi etkileyici şarapları ile tadına varıldığı çağdaş bir restoran vardır. Ayrıca Blackwood Park Country House'da da kalabilirsiniz.
Buradan Melbourne'a son 90 dakikalık sürüş için Hume Otoyolu'na geri dönebilirsiniz. (Emin olun ve şehre en verimli şekilde gitmek için Batı Çevre Yolu'nu kullanın.) Hume gazileri, sadece Wooloomooloo'dan Warrandyte'ye (ve tüm Tarrawinge'lere kadar tüm Aussie yer adlarına aşina olmayacaksınız.) Turramurras ve Tumbarumbas), Avustralya'nın sunduğu en çeşitli ve ilgi çekici şarap ülkelerinden bazılarına dalmış olacaksınız.

Yarra Vadisi dolambaçlı yolu

Daha fazlasını isteyenler, Victoria'nın önde gelen şarap yetiştirme bölgesi Yarra Vadisi üzerinden Melbourne'a alternatif bir rota izleyebilir. Seymour'daki Hume Otoyoluna yeniden katılmak yerine, Yea yönünde Goulburn Valley Highway'e (B340) katılmak için oradan geçin. Yea'da, inişli çıkışlı tarım arazilerinden ve Great Dividing Range'in eteklerindeki Toolangi Ormanı'ndan Yarra Vadisi'nin kalbine keyifli bir sürüş için B300'e (Melba Otoyolu) geçin.
70'den fazla şarap imalathanesi Chardonnay, Pinot Noir ve köpüklü şarapta uzmanlaşmıştır. Vadinin ılık güneşi, serin esintileri ve iyi drene edilmiş topraklarından yararlanarak olgun meyve aromalarına ve iyi asidik dengeye sahip soğuk iklim şarapları üretmektedir.
Tüm şarapları tatmak için bir ay harcayabilirsiniz. En iyi yaklaşım, ne tür bir şarap deneyimi aradığınıza karar vermektir. Mary Dağı, Yarra Yarra ve Yeringberg gibi bazı kült şarap imalathanelerinin o kadar küçük bir üretimi var ki, yılda yalnızca bir veya iki kez açıp stoklarının tamamını bir günde satma eğilimindeler.
Büyük mekanların peşindeyseniz, Pinot ve Chardonnay, harika restoran ve gurme dükkanı ve de Bortoli (debortoli.com) ile ünlü Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) Yering İstasyonu'ndaki (yering.com) yükselen şaraphane kompleksini ziyaret edin. .au) Chardonnay, Shiraz / Viognier ve Noble One botrytis Semillon artı mükemmel restoran ve peynir odası için.
Daha samimi bir deneyim için, kuru kırmızı numaraları 1, 2 ve 3 için Yarra Yering'i (yarrayering.com), rafine Pinot Noir için biyodinamik Kiltynane'yi (kiltynane.com.au), ve Dominique Portet'i (dominiqueportet.com) deneyin. Provençal tarzı şaraphanede harika bir gül var. Bunların arasında Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), etkileyici bir çağdaş sanat müzesine sahip TarraWarra (Tarrawarra.com) ve Giant gibi ciddi orta ölçekli şarap imalathaneleri bulunmaktadır. Steps (dev-steps.com.au), sıra dışı kafesi, üretim mağazası, pastanesi ve kahve kavurucusu ile.
Kendi kendinize gidebileceğiniz Yarra Valley Regional Food Trail'de Yarra Valley’in gurme yemeklerini keşfedebilirsiniz. Relais et Chateaux Chateau Yering'den (chateauyering.com.au) Sebel Heritage Yarra Vadisi'ne (hgcc.com.au) kadar her zevke ve bütçeye uygun muhteşem konaklama birimleri, iki golf sahası ve Yering Gorge Evleri (yeringcottages.com.au).