Kurabiye ve Sütün Ötesinde
Noel Baba şehre geliyor ve Amerikan evlerinde bu, Noel arifesinde bir tabak kurabiye ve bir bardak süt bırakmak anlamına geliyor - Büyük Buhran sırasında 1930'lara dayanan bir gelenek.
Ancak Aziz Nick'e ya da kültürel eşdeğeri için bırakılan atıştırmalıklar dünyanın her yerinde aynı değil. İngiltere'de kurabiye kurabiyedir, Avustralya'dayken çiğnemek için kıymalı turta bulur.
Bu yıl, dünyanın dört bir yanından diğer bazı sözleşmeleri deneyin. Ve siz oradayken, şahane ikramları sütten biraz daha sofistike bir şeyle eşleştirin.
Göletin karşısında İngiltere 17. yüzyıl Britanya'sında 'Noel Baba' olarak adlandırılan Noel Baba, ailelerin evlerine aç karnına geldiğinde uzun kırmızı veya yeşil bir cüppeyle süslenir. Geleneksel olarak, İngilizler Noel Baba'nın yemesi için kıymalı turta ve havuç bırakıyorlar, ancak son yıllarda, çocuk çoraplarını ve yastık kılıflarını doldurmak karşılığında bir tabak kurabiyeyi (en sevilen İngiliz çay saati atıştırması) cilalıyordu. şöminelere veya yataklarının ayaklarına, yenilebilir lezzetlerle.
Önerilen Eşleştirme: Şarap eğitim şirketinin sahibi CSW'den Elizabeth Schneider, şampanya, tereyağlı kurabiyeler için mükemmel bir köpüklü içecek olduğunu söylüyor. Normal İnsanlar için Şarap . 'Şampanya yapımının geleneksel yöntemindeki yaşlandırma süreci, kurabiyeyle mükemmel uyum sağlayacak bisküvili, sert bir tadı garanti ediyor.'
Bir maytap seçtiğinizden emin olun. yarı kuru (tatlı) veya yumuşak (çok tatlı). Schneider, 'Tatlıdaki kural, şarabın her zaman yemeklerden daha tatlı olması gerektiğidir' diyor.
İçinde Almanya bu arada çocuklar hoş geldiniz Aziz Nikolas kapılarının önünde ayakkabı ile Kokmuş spor ayakkabılar, Noel Baba dostu gibi görünmese de, görünüşe göre hile yapıyor: Aziz Nick, güzel listedeki ayakkabılarını portakal, şeker ve madeni paralarla dolduruyor. Ve yaramaz olanlar dallarla dolu ayakkabılara kayarlar. Şenlikler, iyi Azizlerin MS 6 Aralık 343'te ölümünü anmak için Aralık ayı başlarında kutlanır.
Önerilen Eşleştirme: Bir Alman Riesling, ayakkabılarla doldurulmuş meyveli ikramların mükemmel bir arkadaşıdır. Güçlü tatlara dayanabilen asit içeren, bal kokan bir şişe seçin. Schneider, 'Bir Riesling'in asidik kalitesi, meyveler gibi asitli yiyeceklerin ağzınızda daha yumuşak hissetmesini sağlar' diyor.
İçinde Danimarka Çocuklar, atıştırması yoksa yaramazlığa neden olduğu bilinen efsanevi İskandinav figürü Nisse için bir kase sütlaç bırakırlar. Gelenek, Danimarka folklorunun tatlılara karşı bir zayıflığı olan Nisse'nin Noel gecesi kendisine bir kase yulaf lapası bırakan çiftçilerin evlerini koruduğunu söylediği 1840'lara dayanır.
Önerilen Eşleştirme: Sütlaç ile bir Gew eşleştirinüAlsace'den rztraminer. Schneider, şarabın kakule ve lychee tatlarının, yemeğin ağızda kalan yağlı hissini tamamladığını söylüyor. Kremalı pudingin 'tarçın ve hindistan cevizi aromaları ve hellip, soğuk bir günde bir fincan ılık, baharatlı çayı anımsatan bir deneyim yaratır.'
Yaparken Avustralyalı Noel Baba birçok kıymalı turtayı yemeyi bekliyor. Başlangıçta bir İngiliz geleneği olan çocuklar, Noel'den önceki gece yemeği dışarıda bırakmaya teşvik edildi. Noel Baba turtayı yerse, önümüzdeki yıl iyi şanslar anlamına gelir.
Önerilen Eşleştirme: Bir kıymalı turtayla eşleştirmek, Avustralyalı bir Grenache'den daha iyi bir şey olamaz. Schneider, 'Bu şaraplardaki müstehcenlik ve dolgun, yumuşak doku, şovu çalmadan pastanın meyvesini, hamurunu ve kremasını tamamlıyor' diyor. Grenache ile eşleştirildiğinde 'ahududu ve kırmızı kiraz gibi cesur meyve tatları', turtada 'sangria benzeri bir tat' yaratır.
Noel Baba Grenache için deli olmazsa, Victoria, Rutherglen'den bir Muscat yudumlayabilir. Schneider, yumuşak, tatlı ve meyveli olduklarından bu şarapların kıyma için ideal eşler olduğunu söylüyor. Misk kedileri 'portakal, kuru üzüm ve bal aromalarıyla dolu karamel bir tada sahiptir.'
Bu Amerikan Noel arifesinde Noel Baba için mutfak tezgahınıza çikolata parçacıklı veya şekerli kurabiyelerle dolu bir tabak koymanın bir yolu - ve bir bardak sütü unutmayın. Bu Büyük Buhran'a kadar uzanan bir gelenek.
Önerilen Eşleştirme: Süt vücuda iyi gelirken, bu Noel çikolatalı kurabiyeler başka bir klasik eş istiyor: yakut veya eski Liman. Schneider, 'Çikolata ve Port'u yenemezsiniz' diyor. Port'un espresso, böğürtlen ve çikolata aromaları, kurabiyelerin acı tatlı lokmalarını mükemmel bir şekilde tamamlar.
10 veya 20 yıllık sarımsı kahverengi bir Port, şekerli kurabiyeleri tamamlar, onlara zenginlik ve derinlik katan fındık ve incir aromaları verir.
