1908'de kurulan Vinho Verde bölgesi, kuzeybatı Portekiz'in çoğunu kaplar. Şaraplarına derinlik ve karmaşıklık katan doğal vadilerle kesişir. En kuzey noktasında Portekiz'in tarihsel ve coğrafi olarak başladığı Minho Nehri vadisi yatıyor. Oradan, Monção ve Melgaço alt bölgeleri, yolun her kıvrımında, granit taş pencerede ve asmanın kıvrımında gözlerinizin önünde çözülür.

Ülkenin en iyi beyaz şaraplarından bazılarına ev sahipliği yapan Monção ve Melgaço, şişede güzel bir şekilde yaşlanan kişiliğe sahip kaliteli şaraplar üretiyor. İki köy 700 yıldan daha uzun bir süre önce kuruldu ve şu anda İspanya ile sınırı var, ancak şarap, ülke sınırları belirlenmeden çok önce vadideki günlük yaşamın bir parçası. 15. yüzyılda, ünlü 'vinho de Monção', morina balığı karşılığında ticaret yapmak isteyen Portekiz kıyılarında sıralanan İngiliz tüccarlar tarafından aranıyordu.

ARAZİ

Minho Nehri, Monção ve Melgaço'yu İspanya'nın kuzey kıyısında bulunan komşuları Rias Baixas'tan ayırır. Bu vadinin yamaçları nehrin kenarına yumuşak bir şekilde inen zarif, kıvrımlı sarmaşıklarla kaplıdır. Bir zamanlar granit taş, buradaki toprak binlerce yıllık erozyonu yansıtıyor. Etraftaki dağlar görkemli bir şekilde belirirken, güneş ışığında parıldıyor.

Alt bölgeler, Minho'ya bakan yeşil bir amfitiyatroya benziyor ve onu Atlantik'in sert rüzgarlarından koruyan, soğuk, yağışlı kışlar ve sıcak, kuru yazlar sağlayan görkemli tepelerden oluşan bir yarım daire içine alınmış. Bu coğrafya, mükemmel şaraplar için mükemmel koşullar yaratır.

Alt bölgeler birçok üzüm çeşidi yetiştirir, ancak Minho nehri vadisinde ortaya çıkan Alvarinho, Monção ve Melgaço'dan gelen hemen hemen her beyaz şarapta bulunur. Üzüm, bölge kimliğine önemli ölçüde katkıda bulunur. Burada yetiştirilen diğer çeşitler arasında beyaz şarap üzümleri Trajadura ve Loureiro ile kırmızı şarap üzümleri Borraçal, Vinhão veya Alvarelhão bulunur.

İNSANLAR

Bir şarap bölgesi, tepeleri ve vadileri, toprakları ve iklimleri, asmaları ve üzümlerinden daha fazlasıdır. Şarabın doğuşu her şeyden önce insanı gerektirir. Yüzyıllar boyunca, Monção ve Melgaço halkı bölgenin tarihini, kültürünü ve kimliğini şekillendirmiş ve bilgilerini sonraki nesillere aktarmıştır. Monção ve Melgaço'da, yılda 1700 hektarlık üzüm bağı yetiştiren iki binden fazla şarap yetiştiricisi var. Bu yerel uzmanlar, çiçeklenmeden kümelerin doğumuna ve büyümesine, hastalıkların ve zararlıların kontrol altına alınmasından kaçınılmasına ve bu süreçte asmalara sahip oldukları her şeyi vermeye kadar şarap yetiştirme sürecinin her yönünü denetler. Bu çiftçilerin birçoğu aynı zamanda Vinho Verde Monção ve Melgaço sertifikası ile 250'den fazla şarap üreten şarap üreticileridir.

Bugün, atalardan miras kalan asırlık uygulamalar bilimsel yeniliklerle birleşiyor. Monção ve Melgaço üreticilerinin çoğu, kökleri geçmişlerine dayanan, ancak bağcılık ve şarapçılık konusunda özel eğitim almış yeni bir neslin üyeleridir. Bağ ve mahzende geleneği modernlikle birleştiren uygulama ve konseptleri uyguluyorlar. Bilgili, yaratıcı ve çevresel sürdürülebilirlik ve biyoçeşitlilik konusunda özenli olan bu yeni nesil şarap üreticileri, kalıcı izlenimler bırakan muhteşem şaraplar yaratır.

ŞARAPLAR

Monção ve Melgaço şarapları, Portekiz'in geri kalanından bahsetmeye gerek yok, Vinho Verde bölgesinde yapılan diğerlerinden ayıran özelliklere sahiptir. Ayrıca birbirlerinden farklıdırlar. Monção ve Melgaço'da, farklı şarap stilleri bir arada bulunur ve üzümün kökenine, kullanılan çeşitlerin karışımına ve üreticinin kişiliği ve uygulamalarına bağlı olarak değişir. Örneğin Alvarinho ve Trajadura karışımı hafif, neşeli, ferahlatıcı bir beyaz yaratabilir. Ancak bir Alvarinho ve Loureiro karışımı güzel kokulu, zarif ve güzel bir şarap yaratabilir.

En iddialı şaraplar neredeyse her zaman sadece Alvarinho'dan yapılır, ancak bu şarapların bile farklı profilleri vardır. Tropikal meyvelere daha çok benzeyen, portakal ve mandalina narenciye meyvelerine odaklanan, tam bir vücut, kremsi doku ve yoğun bir tat oluşturmak için ahşap fıçılarda fermente edilmiş şaraplara odaklanan aromalar ve tatlar ile coşkulu şaraplar var. Ayrıca, daha fazla adanmış kazanan meyveli köpüklü şaraplar var.

Bununla birlikte, Monção ve Melgaço'nun beyaz şaraplarının bazı önemli ortak paydaları var. Kökenlerine hitap eden güçlü bir kimlikle yoğun, zarif ve etkileyici. Ayrıca uzun ömürlüdürler, asaletle şişede zamanla büyürler ve yalnızca gerçekten harika şarapların ulaşabileceği karmaşıklık ve incelik kazanırlar. Ve bunlar gastronomik şişelerdir - yani yiyecekle eşleştirmek için mükemmel şaraplardır.

TABLO

Masada, Monção ve Melgaço şarapları gerçekten parlıyor. Çok yönlüdürler ve çeşitli öğünlere ve durumlara eşlik edebilirler.

Köpüklü şaraplar, füme istiridye ve somon veya kılıç balığı gibi balıklarla iyi uyum sağlar. Alvarinho ve Trajadura veya Alvarinho ve Loureiro karışımları, çipura, levrek ve dil balığı gibi pişmiş deniz ürünleri veya ızgara yağsız balıklara eşlik eder. Alvarinho beyazları, yoğunluğu, dengesi ve meyve ifadeleriyle, deniz mahsulleri, pilavda pişmiş balık, corvina veya orfoz Sezar salatası veya bıldırcın veya tavuk gibi ızgara yağsız et gibi yemekleri güzel bir şekilde tamamlar. Fıçılarda fermente edilen bir Monção ve Melgaço Alvarinho, güzel asitlik ile zengin ve kuru olacaktır ve çeşitli yemeklerle eşleşebilir. Birkaç istisnai eşleştirme arasında morina yemekleri, yağlı balık, makarna, ızgara dana eti ve bir şarküteri tabağı koyun peyniri ve İber jambonu bulunur.

Yemeğe veya duruma bakılmaksızın, Monção ve Melgaço şarapları, şişedeki aromalar, tatlar ve hatıralarla zengin, başlı başına bir deneyimdir.