Griveau, antik yardım kuruluşunun 473 yıllık bağcılık tarihindeki ilk kadın şarap üreticisidir. Hospices de Beaune kalbinde emlak Bordo , şu anda Pinot Noir ve Chardonnay'i dünyanın dört bir yanındaki 148 dönümden fazla efsanevi siteden yapıyor. Côte d'Or buna bazı ünlü Grand Crus'lar da dahildir.

Her Kasım ayında, Hospices'de şimdiye kadarki en iyi şaraplar olarak selamlanan şarapları, Beaune'da dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçileri çeken bir yardım müzayedesinde satılıyor.

Griveau, 2015 yılında geldiğinden beri, şarapları yeni keşfedilen zarafet, şeffaflık ve ifade ile aşılayarak hem bağcılık hem de şarap yapımını istikrarlı bir şekilde dönüştürdü.

Neden bir şarap üreticisi olmak istediniz?

Agronomi ve gıda bilimi okudum ve bir şarap üreticisi olmayı beklemiyordum. Şarap ve gastronomi konusunda tutkuluydum ama ailemde kimse şarap dünyasından değil. Çocukluğumdan beri hislerimi ve algılarımı kelimelere dökmeyi çok seviyorum. Oenoloji diplomamı mühendisliğin yanında yapmak her şeyin nasıl başladığı oldu.

Herhangi bir rol modeliniz var mı?

Ünlülerle harika bir stajyerlik Nadine gublin hayatım değişti. Şu anda bile rol modelim. En başından beri bana güvendi, bana öğretti, beni bu adamın dünyasında bir kadın olmaya hazırladı, bilgisini paylaştı ve Burgundy'de bir şarap üreticisi olarak ilk işimi bana teklif etti.

En gurur duyduğunuz başarı nedir?

Kişisel hayatımda üç çocuğum: Marilou, Pierre ve Julia.

Profesyonel olarak, şarap dünyasına doğmadan, yapabildiğimi, yeteneğimi ve kabul edileceğimi kanıtlamak için çok çalıştım. En gurur duyduğum başarı, Hospices de Beaune için şarap yapmaktır, sadece meslektaşlarımla birlikte, asırlık tarihinde bir süreliğine olsa bile, onun bir parçası olmaktır. Bu kurum çok özel, çok insani, çok alçakgönüllü. Şarabı yaparak orijinal değerlerini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Bir kadın şarap üreticisi olarak yaşadığınız en şaşırtıcı deneyim veya karşılaşma neydi?

Bir kadın şarap üreticisi olarak, çoğu erkeğin misafirperver, hoş ve doğal olduğunu söyleyebilirim. Ancak bazıları için bir kadın tarafından idare edilmesi zor ama işler gün geçtikçe değişiyor. Önceki işimin ilk gününde bir üzüm bağını ziyaret ettiğimi hatırlıyorum.

Yetiştirici dakikalarca konuşmadı ve konuştuğunda sadece diğer erkek şarap üreticisiyle konuştu. Ama ben ısrar ettim ve üçüncü şahısla kendimden söz ettim, “belki bunu deneyebileceğimizi düşünüyor” vs… Sonunda neden bahsettiğimi bildiğimi gördü. Bugün en büyük hayranlarımdan biri.

Şarap işine girmekle ilgilenen birine tavsiyeniz nedir?

Sıkı çalışın, olduğunuz gibi kalın ve her zaman alçakgönüllülüğün rehberliğinde olun.