Bol güneş ışığı ve sıcak hava ile, çoğu Kaliforniya sınırları dışındaki birçok kişinin kıskançlığı olan sonsuz bir yaz havası yayıyor. Ve böylesine bereketli bir iklimle birlikte, dünyanın en iyi şaraplarından bazılarını üreten, ağzını açık bırakan bir üzüm dizisi gelir.

Geçtiğimiz birkaç on yıl boyunca, Kaliforniya’nın ana çeşitleri tercih edildi. Beyaz şaraplara gelince, Chardonnay , Sauvignon Blanc ve Pinot Gris veya Grigio eyaletin beyaz süperstarları olarak ortaya çıktı. Bu üzümler nefes kesen şişeler verdi ve Kaliforniya’nın şarapçılık tarihi ve deneyimi ile klasik Avrupa bölgelerine rakip olacak bir üne kavuştu.

Chardonnay, eyaletin en popüler beyaz şarabı ve genel olarak en çok ekilen üzüm çeşididir. Aromatik Pinot Gris / Grigio üzümünün yanı sıra gergin Sauvignon Blanc da en yaygın yetiştirilenler arasındadır ve her biri Chardonnay arazisinin yaklaşık beşte birine ekilir.

Her üçü de masaya farklı ve lezzetli bir şeyler getiriyor. Köklü markalardan gelecek vadeden şarap üreticilerine kadar, bu klasik Kaliforniya beyazlarında keşfedilecek ve deneyimlenecek çok şey var.

Saat yönünün tersine: Lynmar 2016 Manastırı Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Vadisi) ve Chamisal Üzüm Bağları 2016 Califa Chardonnay (Edna Vadisi) / Fotoğraf: Julie Benedetto

Chardonnay

Stilize Beygir

Chardonnay ilk olarak 1880'lerin bağcılık raporlarında 'Pinot Chardonnay' olarak göründü. Bir asır kadar sonra, hemen sonra Chateau Montelena Şaraphanesi 1976 Paris'in tarihi yargılarında dünyayı hayrete düşüren Amerikalı tüketiciler üzümü Kaliforniya kraliçesi olarak taçlandıracaklardı. Ve bugün, zayıftan zengine, müstehcenliğe doğru biçimsel dalgalanmalara, 'Chardonnay Hariç Her Şey' (ABC) devriminin yükselişine ve çeşitli alternatif beyaz şarap üzümlerine yönelik artan ilgi ve arazi alanına rağmen, Chardonnay hala bundan vazgeçme belirtisi göstermiyor. taht.

Soğuk sahilden ve sıcaktan Central Valley boyunca Sierra Foothills , 2017'de Chardonnay'e yaklaşık 94.000 dönüm ekildi. Eyaletin en çok ekilen ikinci üzümü, Cabernet Sauvignon 1.500 dönümden fazla izlendi. O yıl yaklaşık 614.500 ton, 1996'da işlenen miktarın yaklaşık iki katı kadar ezildi.

Chardonnay, ABD'de en çok satan şaraptır 2018'de mağazalarda satılan tüm sofra şaraplarının neredeyse% 20'sini oluşturuyordu. Ve tek bir şişeleme olarak, Kendall-Jackson’ın Vintner's Reserve Chardonnay, diğer şaraplardan daha fazla Amerikalı'nın ağzını keser.

Baskın Chardonnay bölgeleri Sonoma İlçe özellikle Rus Nehir Vadisi ve Sonoma Sahili ve Orta Sahil , içerir Monterey İlçe , Edna Vadisi içinde San Luis Obispo İlçesi ve Santa Barbara İlçesi , eve St. Rita Tepeleri ve Santa Maria Vadisi .

Bu bölgeleri, son 27 yıldır Kendall-Jackson Vintner’s Reserve’ü yapan Randy Ullom’dan daha iyi tanıyan çok az kişi var.

Eyalet çapındaki küvetteki Ullom, 'Harika, kıyı meyvesi' diyor. Vintner's Reserve'deki toplam üretim, iki milyondan fazla kasadır ve şarap fıçısının% 95'i küçük partiler halinde fermente edilmiştir.

Ullom, üzümleri eyaletin dört bir yanından alıyor ve bu da ona bölgesel özellikler hakkında bir bakış açısı sağlıyor. Mendocino'dan gevrek yeşil elma alırken, Sonoma ve Russian River Valley'den daha olgun kırmızı elma tonları belirgindir.

Koç , diyor Ullom, daha fazla armut ve biraz viskozite sunar ve Monterey limon ve limon notaları verirken, Edna Vadisi ve Santa Barbara muazzam tropikal tat patlamaları sağlar. Santa Maria Vadisi daha fazla viskozite sağlıyor, diyor.

1978'den beri Santa Barbara County'de Chardonnay'i yapan Jim Clendenen, 'Amerika'da harika bir Chardonnay içmekten daha iyi bir zaman ve şu andan daha iyi bir fiyat olmamıştı' diyor.

Clendenen markasını kurdu, Doğru iklimde 1982 yılında, yurt içi ve yurt dışında bir dizi hasat çalıştıktan sonra. Şarabı daha ince, daha mineralli bir tarzda yapmayı Burgundy'de öğrendi. Tadı daha fazla meşe ve daha az aside dönüşse bile, 'zarafet, incelik ve uzun ömürlülük' ile şarap yapma felsefesinden asla vazgeçmedi.

Meşe tarzı, 1990'ların başında, Chardonnays tereyağlı övgü bir nesil şarap yapımcısını ve tüketiciyi etkilediğinde ortaya çıktı. Ayrıca, ABC hareketini diğer beyaz şaraplara doğru güçlendiren nefretçileri de ateşledi. Meşe rengi stiller devam etse de, daha yüksek asitlik ve daha düşük alkol ile en önemli eğilim tazeliğe geri döndü.

David Ramey, '1978'deki [ilk bağımsızlığım] bu yana California'daki Chardonnay'in geliştirilmesinde iki şey gördüm' diyor Ramey Şarap Mahzenleri Sonoma'da. Biri sahile doğru bir yürüyüş. İnsanlar, Chardonnay'in daha soğuk iklimlerde daha lezzetli şarap yaptığını fark etmeye başladılar. Diğeri ise Burgonya yönteminin yükselişi. '

Çoğu modern şarap üreticisi, üzümler biraz daha az olgun iken hasat, yerli mayalarla fıçılarda fermantasyon, tortularda yaşlanma ve tam malolaktik fermantasyona izin verme gibi klasik Burgundian tekniklerine yakınlık iddia ediyor.

Greg Brewer üzümün hem zengin hem de zayıf ifadelerini takdir ediyor. Chardonnay'i daha cesur yapıyor Brewer-Clifton ve hem kurucusu olduğu hem de şarap yapımcısı olarak hizmet verdiği Diatom'un sadeleştirilmiş versiyonları, ancak üzümün kalma gücünün ve geniş beğenisinin 'değişken alçakgönüllülüğünden' kaynaklandığına inanıyor.

Brewer, 'İskeletsel bir şey, boş bir tuval olarak görüyorum' diyor. 'İnsanlar onları böyle görürse, tüm estetik güzeldir.' - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Manastırı Chardonnay (Rus Nehri Vadisi) 55 $, 98 puan . Tuzlu, salamura ve güzelce baharatlı bu şarap, tamamen dengeli ve damakta dikkat çekici derecede unutulmaz tam gövdeli zenginlik sunar. Girişten uzun, kalıcı bitişe kadar her şey iyi entegre edilmiştir. Editörün Seçimi . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Bouge Chardonnay'de (Santa Maria Vadisi) Nuits-Blanches 40 $, 95 puan . Sandal ağacı, tarçın, çörek Fransız tostu, vanilya ve hindistan cevizinin zengin aromaları, bu şişelemeye yemyeşil ve dikkat çekici bir giriş sağlar. Beyaz şeftali ve Marcona badem aromalarını kesen parlak limon rengi çizginin yanı sıra damakta bu baharatların büyük bir uyumu var. --M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) 43 $, 95 puan . Bu ilahi ve karmaşık beyaz, taze, canlı asitlikle dengelenen tonlarda badem ezmesi, deniz tuzu, limon ve mandalina sunar. Bu, baştan sona kadar etkileyici, dengeli, yemek dostu bir şaraptır. Editörün Seçimi . —V.B

Chamisal Üzüm Bağları 2016 Califa Chardonnay (Edna Vadisi) 50 $, 93 puan . Yumuşak ve yumuşak ancak çok klasik ve burunda davetkar olan bu şişeleme, burunda haşlanmış beyaz şeftali, tereyağlı börek, hanımeli ve meşe aromaları sunar. Bu meşe, yudumun üzerinde ama dengeli bir şekilde ortaya çıkar ve tereyağ, karanfil ve taze limon aromalarına iştah açıcı, dumanlı bir yuvarlaklık verir. --M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) 22 $, 92 puan . Ian Brand tarafından yapılan bu şişeleme her zaman paranın karşılığını veriyor, ancak 2017 modelinde gerçekten başarmıştı. Asya armudu, limon kabuğu ve keskin tebeşirlerin temiz ve zarif aromaları, açık, gevrek ve sıkıca sarılmış bir damağa yol açar. Greyfurt, nektarin, beyazlatılmış badem ve deniz tuzu aromaları lezzetlidir. Editörün Seçimi . --M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Vadisi) 35 $, 92 puan . Bu ciddi ve sofistike bir şaraptır, armut ve bal aromalarında lüks, kıvamı pürüzsüz ve ağız kaplamasıdır. Damakta lezzetli vanilya, kızarmış badem ve limon kreması nüansları belirir ve bitişte uzun süre oyalanır. -Jim Gordon

Şarap severlerin Monterey County Rehberi

Denenecek Daha Fazla Şarap

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 $, 96 puan . Fındık ve taşlı minerallik, bu tam gövdeli ve yapılandırılmış şarapta, çelik, canlı limon kabuğu ve mandalina aromalarıyla kusursuz bir şekilde birleşiyor. Editörün Seçimi . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 $, 95 puan . Bu şarap, taze mandalina ve greyfurt tatlarıyla parlıyor. Parlak asidite, hafif gövdeli damağa yapı kazandırır, ona zarif ve kalıcı bir izlenim verir. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Üzüm Bağı Chardonnay (Santa Cruz Dağları) 62 $, 95 puan . 1978'de dikilen bir bağdan, bu şişeleme beyaz çiçekler, limon kabukları, nektarin ve ıslak beyaz-kaya aromalarıyla oldukça ince başlar. Beyaz çiçek, Asya armudu ve hafif bir vanilya fırçası ile damak son derece gergin ve kireçlidir. 2036'ya kadar iç. Kiler Seçimi . --M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma County) 29 $ 94 puan . Şaraphanenin paslanmaz fermente beyazı o kadar iyidir ve kalite için öylesine bir değerdir ki yeterince tavsiye edilemez. Meyan kökü, anason ve yeşil elma, baştan sona etkileyici, keskin bir asidite çekirdeği ve uzun denge etrafında birleşir. Editörün Seçimi . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 $, 93 puan . Keskin kireç ve greyfurt aromaları, bu şişelemenin burnundaki belirgin meşe hissini keser. Damak son derece gevrektir, lazer keskinliğinde asidite ve gergin tanenlerle çerçevelenmiştir ve limon kabuğu, kamkat ve daha fazla turunçgil aromaları sunar. --M.K.

Matchbook 2017 Estate Şişelenmiş Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 $, 90 puan . Bu orta gövdeli şarap, burun için hafiftir, ancak damakta dili kaplayan zengin meyve ve baharat aromalarına açılır. Yumuşak tarafa doğru dengelenmiştir, ancak zenginliği dengelemek için alttan asidite ile dengelenmiştir. En iyi satın alım . —J.G.

Sauvignon Blanc

Canlı Öncü

Robin Lail markasını piyasaya sürdüğünde, Lail Üzüm Bağları , 1995'te Napa Vadisi Cabernet Sauvignon aklında. Şarap yapımcısı olarak Bordeaux'da eğitilmiş harika çocuk Philippe Melka'yı işe aldı.

Ancak şarap yapımcısının akşam yemeklerinde Lail, konukları karşılamak ve yemeğe başlamak için beyaz bir şarap içmesi gerektiğini hissetti. Sık sık en sevdiği komşularından bazılarına şöyle hizmet etti: Spottswoode Şaraphanesi ve Araujo Estate Şarapları .

Çok geçmeden Lail, kendisine ait bir Sauvignon Blanc istedi.

'Başladığımızda, Sauvignon Blanc çirkin üvey kardeşti,' diyor. Kimse bunun hakkında pek düşünmedi. Bu bir evrim oldu. '

Melka'ya beyaz şarap yapmayı bilip bilmediğini sordu. Stajını tamamlayan Melka Chateau Haut-Brion Beyaz Bordo için ikonik bir mülk olan, meydan okumayı kabul etti.

İkili, Napa Vadisi'nden Graves tarzı bir Sauvignon Blanc yaratacaktı. Gürcistan . İlk olarak 2002'de piyasaya sürülen şarap güçlü bir etki yarattı. Kuru tarım yapılan bir bağdan Yountville , seleksiyon fermente edilir ve tamamen yeni Fransız meşe ile yaşlandırılır.

'Bunu kimse yapmıyordu' diyor. 'Daha yüksek bir fiyatla fiyatlandırıldığı için başlangıçta bazı düşmanlıklarla karşılandı. Sonra insanların takip ettiği bir şey oldu. '

2007'de Lail, ikinci bir Sauvignon Blanc'ı aramaya başladı. Taslak . Daha az yeni Fransız meşesi ile daha erken sürüm ve daha geniş bir pazar için tasarlandı.

'Bu çeşitliliği seviyorum' diyor. Masaya getirecek çok şey var. Farklılaşmayı seviyorum. Sauvignon Blanc yapmanın uygun bir yolu yok. Sadece kendi şarkısını söylemesi gerekiyordu. '

Sauvignon Blanc ilk olarak 19. yüzyılda Kaliforniya'da Livermore Vadisi'nde dikildi. Eyalet genelinde ona ayrılmış yaklaşık 15.000 dönümlük arazi var, bu da Sauvignon Blanc'ı Chardonnay'den sonra en çok ekilen dördüncü beyaz yapıyor. Colombard (öncelikle dökme beyaz şarap karışımları veya damıtma için kullanılır) ve Pinot Gris / Grigio.

Tüm bu Cabernet'e rağmen, Napa Vadisi, 2017 USDA rakamlarına göre 2.715 dönümlük alanda eyaletteki en çok Sauvignon Blanc'a ev sahipliği yapıyor. Cabernet Sauvignon'u diğer tüm çeşitlerin üzerine ekme baskısı olsa da Lail, Napa Vadisi'ndeki diğerlerinin yüksek bir çıta hedeflediğini görünce heyecanlanır. Lail, son zamanlarda bir Merlot bağını Sauvignon Blanc'a yetiştirmek de dahil olmak üzere, çeşitliliğe yatırım yapmaya devam etti.

Sonoma County, 2,611 dönümlük Sauvignon Blanc ekimlerinde bir sonraki. Dry Creek Vadisi en güçlü savunucusu olmaya devam ediyor ve şarap imalathaneleri Dry Creek Üzüm Bağı ve Quivira Bağları ev isimleri haline geldi.

Lake County, asma altında 2.000 dönümden biraz fazla olan bir başka önemli oyuncu.

Bölgeler ve üreticiler arasında üzüm, Yeni Zelanda'dan Fransa'nın Loire Vadisi veya Bordeaux'ya kadar diğer bölgelere benzeyen bir dizi stile bürünür.

Kathy Joseph, şarap üreticisi ve sahibi Fiddlehead Mahzenleri ve Fiddlestix Vineyard, muhteşem Sauvignon Blanc yapmak amacıyla 1989 yılında Santa Barbara County'ye taşındı.

Joseph, “Santa Ynez Vadisi, batı ve güneyde su bulunan bu eşsiz doğu-batı yönelimine sahip” diyor. “Gündüzleri sıcak olan iç kesimler, sis dağların üzerinden geçerken, geceleri tahmin edilebileceği gibi serindir.

Dolayısıyla Bordeaux çeşitleri için muhteşem bir semt. Sauvignon Blanc'ımız otsu değildir ve büyük doğal asitliği vardır ve çeşitli stillerle başarılı olabiliriz. '

Joseph üç şişeleme yapıyor: 'şımarık' tamamen paslanmaz çelik, adını verdiği Yeni Dünya tarzı Bektaşi biri aradı Mutlu Kanyon orta damak ağırlığı ve iyi, Loire benzeri mineraliteye ve Bordo tarzı Hunnysuckle Bu daha fazla ağırlığa sahip, ancak yine de zayıf ve lezzetli.

Çeşitliliğin her zaman hak ettiği saygıyı aldığını düşünmüyor.

'Basının onu zarafet ve zarafetle bir şarap olarak değerlendirmediğine ve Chardonnay veya ithal ürünler için olabileceğinden farklı bir ölçek kullandığına inanıyorum,' dedi.

Pam Starr, sahibi / kazanan Crocker & Starr Şarapları Napa Vadisi'nde, uzun bir manzaraya sahip.

Starr, 'Sauvignon Blanc'a olan talep her zaman inişli çıkışlı oldu' diyor. “Tüketiciler, diğer ülkelerle ilgili olarak değer fiyatlandırması ve belirli asit profilleri beklentisiyle ilgili görünüyor. Premium Napa söz konusu olduğunda, tüketicinin, üreticinin lezzet profili konusunda tutarlı bir şekilde güvenilir olduğunu bilmesi gerekir. Fiyat, üreticiye güvenmekten daha az önemli görünüyor. ' —V.B.

Saat yönünün tersine Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) ve Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Fotoğraf: Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) 35 $ 94 puan . Bu, karışıma% 4 Sémillon eklenmiş, baştan sona etkileyici bir fıçıda fermente edilmiş beyazdır. Muazzam bir beyaz-şeftali aroması katmanlıdır ve taşlı bir dokuya iyi bir şekilde entegre edilmiştir. Uzunluk ve genişlik sunan bu, kalan egzotik bir baharat notasıyla tanımlanır. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 $, 94 puan . Bu beyaz, somut yumurta deneylerinin bir sonucudur ve asidik çekirdekli meyveyi, bir madencilik ısrarı ile sarmalanmış hoş bir şekilde yakalamasında çılgınca başarılı olur. Şeftali ve limon aromaları, orta gövdeli, etkileyici gür ve kalıcı güzelliği tamamlar. Şarap, betonda 12 ay yaşlandırıldı. Editörün Seçimi . - V.B.

Lail 2017 Taslağı Sauvignon Blanc (Napa Vadisi) 40 $, 93 puan . Her zaman etkileyici olan bu, muazzam bir egzotik tat sunan etli, cesurca yapılandırılmış beyaz bir şaraptır. Limon kabuğu, ıslak taş, şeftali ve arka plandaki meşe gevrekliği, dengeli karmaşıklığın orta derecede zenginliği içinde zahmetsizce karışır. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbara'nın Mutlu Kanyonu) 45 $, 93 puan . Sauvignon Blanc'ın daha zengin bir tarzı olan bu şişeleme, camda daha koyu sarıdır ve badem, portakal, kuru elma ve ananas börek aromalarının ballı aromalarını sunar. Tuzlu elma, petrol ve hafif vanilya aromalarının güçlü bir beyaz şaraba dönüştüğü damakta yumuşak, esnek ve hafif yağlı. --M.K.

Miras 2017 Sauvignon Blanc (Napa Vadisi) 18 $, 92 puan . Kalıcı gerginlik ve iyi bir taze asidite birikimi ile bu, beyaz şeftali ve elmanın meyveli notalarını sunan iyi yapılmış bir beyazdır. Damak zevkine hitap edecek kadar krema yapısına sahiptir, ancak nihayetinde iyi inşa edilmiş ve dengelidir. —V.B.

Ruby Hill Şaraphanesi 2017 Rezerv Sauvignon Blanc (Livermore Valley) 19 $, 91 puan . Bu orta gövdeli şarap, lezzetli tarzda iyi bir seçimdir. Canlı kesilmiş ot ve arpacık aromaları, canlı bir damak izlenimi ve mineralle renklendirilmiş turunçgil aromaları sağlar. Büyük asitliğe sahiptir, olgunlaşmamış ve üzüm çeşidinin karakterini güzel bir şekilde gösterir. Editörün Seçimi . - J.G.

Denenecek Daha Fazla Şarap

Captûre 2017 Gelenek Sauvignon Blanc (Sonoma County) 25 $, 91 puan . Bu, beyaz şeftali ve misket limonunun gevrek, etli unsurlarını sunmak için damakta gelişen kremsi, yemyeşil bir girişe sahip karmaşık, etkileyici bir beyazdır. Orta damak zenginlikte dengelenmiştir ve cesur bir bitkisel ve çimenli görünüme yol açar. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Vadisi) 26 $, 91 puan . İlk başta burunda çok hafif olan ferahlatıcı şişeleme, bahar çiçekleri ve narin çimlerin ince aromalarını sunarak oldukça çekici ve hatta seksi olduğunu kanıtlıyor. Yuvarlak Asya armut etinin hanımeli tatlılığıyla buluştuğu damakta incelikler devam ediyor. --M.K.

Stag's Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) 26 $, 91 puan . Bunda% 10 Sauvignon Musqué,% 3 Sémillon ve% 1 Muscat Canelli var. Üzümler birlikte çiçeksi kavun, sert çekirdekli meyve ve beyaz çiçek deneyimi sağlar, keskin bir tadı ek karmaşıklığa katkıda bulunur. Orta damak çelik ve narenciyede yüksek tondadır. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 $, 90 puan . Bu, bol meyve asiditesi, oldukça hafif gövdesi ve canlı limon, greyfurt ve taze ot aromaları ile hoş, ekşi, damak temizleyici bir şaraptır. Tadı canlı ve gevrektir, mezelerle ve sıcak yaz günlerinde harika bir seçimdir. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 dolar, 90 puan . Uygun fiyata klasik bir Sauvignon Blanc olan bu şişeleme, taze ve davetkar elma çiçeği ve kırmızı elma aromalarıyla başlar. Damakta gevrek ve temiz, sıkı dokunmuş yapısı limon dilimi ve dilimlenmiş Granny Smith elma aromalarını ortaya çıkarır. Editörün Seçimi . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Vadisi) 18 $, 90 puan . Yüksek tonlu asitlik, bu iyi yapılmış hafif gövdeli beyaz renkte şeftali, kayısı ve yeşil elma gibi parlak, taze tatları destekler. Yasemin ve elma çiçeğinin çiçeksi aromaları meyveyi tamamlar. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Muhteşem Mutant

Pinot Grigio namı diğer Pinot Gris, birçok yönden çılgın, karışık bir üzüm çeşididir. Bağda mutasyona uğrama eğilimi ile başlayan bu ikiz isimleri ve farklı üsluplarıyla devam ediyor.

Uyumsuzluklara rağmen, Kaliforniya'ya bu geç gelenler, son yıllarda diğer önde gelen şarap türlerinden daha hızlı büyümüştür.

Eyaletin yıllık verilerine göre, California üzüm bağları 2007'de yaklaşık 79.000 ton Pinot Gris / Grigio sağladı. Üzüm Ezme Raporu . 2017'ye kadar üç kattan fazla artarak 252.000 tonun biraz üzerine çıktı, bu da yaklaşık 15 milyon vakaya eşdeğer. Tüketiciler, çeşitli şarabın tipik hafif ve temiz profiline bayılırlar, bu nedenle üreticiler talebi karşılamak için daha fazla üzüm ekmişlerdir.

'Pinot Gris'te narenciye, limon-misket limonu, bazen kivi, hatta biraz pişmiş elma var, ama gerçekten parlak ve çok çekici,' diyor şarap üreticisi Nicole Hitchcock J Üzüm Bağları ve Şaraphanesi Sonoma İlçesinde. “Şahsen bütün yıl içiyorum. Evimizdeki beyaz ev, meşe içermiyor ve yiyecekle eşleştirmeyi biraz daha zorlaştıran hiçbir şey yok. '

Şarabın nitelikleri ve şişede Gris veya Grigio kullanımı değişebilir. Pinot Grigio etiketli olanlar süpermarket raflarında daha yaygındır. İtalyan versiyonlarından esinlenen ve esas olarak Central Valley üzümlerinden yapılan uygun fiyatlı Grigios, en iyi haliyle gevrek ve temizdir. En kötüsü, neredeyse renksiz, tatsız ve asitsizdir.

Tipik olarak, bu çok yönlü çeşitten en yüksek puan alan şaraplar, serin kıyı bölgelerinde yetiştirilen seçkin klonlardan küçük üretim teklifleridir. Fransa'daki Alsace şaraplarından esinlenerek genellikle Gris olarak etiketlenirler.

Pinot Gris / Grigio üzümleri büyüdükleri her yerde pembemsi-kahverengi veya bakır-gri renkte görünür ve doğal olarak şarap üreticilerinin müdahalesi olmadan pembe şaraplar oluşturur. Pinot Gris, Pinot Blanc ve Pinot Meunier hepsi varyantları Pinot Noir , DNA'sını gevşek bir şekilde tutmasıyla bilinir. Bağda mutasyonlar sıklıkla görülür.

'Pinot Gris'in sıralarında yürüdüğümde, aniden bir Pinot Noir asması belirdi ve' Nereden geldin? 'Diye düşündüm,' diyor, şarapçılık danışmanı Ann Kraemer. Eski Şaraplar .

Diğer sarmaşıklarda, yeşil bir yaprağın bir kısmı renksiz olabilir ve aynı salkımların içindeki üzümlerin gölgesi kırmızıdan griye veya hemen hemen hiç renksiz olabilir. Yunan mitolojisinde aslan başı, keçi gövdesi ve yılan kuyruğu olan bir canavar olan varyasyonlara 'kimeralar' diyor.

Ancien'in kurucu ortağı ve şarap üreticisi Ken Bernards, bu küçük canavarları alıp eyaletin en iyi Pinot Gris'lerinden birini yapıyor. Şaraplar Sangiacomo ailesinin Amaral Üzüm Bağı Sonoma Vadisi'nin güneybatı eteklerinde çiçeksi, parlak ve kremsidir.

Pinot Gris'in bir diğer hayranı, ortak sahibi ve ortak kazananı olan Tracey Brandt'tır. Eşek ve Keçi Şaraphanesi , sadece organik ve biyodinamik üzüm kullanan ve beyaz şaraplar için cilt temasına değer veren Berkeley merkezli bir operasyon.

Pinot Gris'i Filigreen Çiftliği içinde Anderson Vadisi sıkmadan önce kırmızı şarap gibi meyve suyunun ve üzüm kabuğunun maserasyonu nedeniyle koyu pembe bir renk, ekstra derinlik ve çiğneme özelliği gösterir.

Brandt, 'Yemekle birlikte gelen şaraplar istiyoruz, ancak aynı zamanda daha cazip veya zorlayıcı bir şeyler istiyoruz' diyor. 'Fikir, şaraptaki daha tuzlu, mineral elementleri dışarı çıkarmaktır. Doğrudan preslenmiş Pinot Gris lezzetli ve aromatik olarak güçlü, ancak aradığım şey için biraz fazla güzel. '

Ferahlık ve değer arıyorsanız, California'da aralarından seçim yapabileceğiniz düzinelerce iyi Pinot Grigios vardır. Ancak daha derin, daha aromatik ve karmaşık bir şey ararsanız, bir Gris'te kazanan bir kombinasyon - veya belki de mutasyon - bulma olasılığınız daha yüksektir. - J.G.

Saat yönünün tersine Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) ve Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) / Fotoğraf: Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Vadisi) 25 $, 92 puan . Olgun ve yuvarlak, bu cömert yarı tatlı şarap, ortalama Grigio'dan oldukça farklı. Olgun elma ve armut aromalarına, konsantre meyve ve hafif baharat aromalarına, geniş, neredeyse kalın bir dokuya ve kalıcı bir görünüme sahiptir. Editörün Seçimi . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (California) 15 $ 91 puan . İyi bir karakter ve sağlamlık gösteren bu orta gövdeli şarap, hafif, dünyevi aroması sayesinde yumuşak Pinot Grigios paketinden öne çıkıyor. Damakta, beyaz kiraz ve şeftalinin tam teşekküllü tatlarını, ilgi çekici çiçeklerin ipuçlarıyla birlikte getiriyor. Doku yeterince sağlam, ama aynı zamanda zengin ve ağız dolgusu. En iyi satın alım . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Şişelenmiş Pinot Gris (Russian River Valley) 20 $, 91 puan . Bu, Meyer limon ve kan portakalı tonlarında canlı, sulu, dokulu bir beyazdır. Asitlik canlı ve ferahtır, meyveyi dikkat dağıtmadan vurgular. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 dolar, 91 puan . Zarif ve dengeli, bu pürüzsüz ve esnek şarap, pürüzsüz bir ağız hissi ve bitiş için taze tatlar, canlı asitlik ve iyi bir viskozite dokunuşu arasında doğru dengeye sahiptir. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) 34 $, 91 puan . Bu şarap, Meyer limon, şeftali ve ıslak taş gibi sulu tonlarda doludur. Orta gövdeli damak, çok çeşitli şarap severlere hitap edecek etli bir ağza sahiptir. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 $, 90 puan . Damakta hafif, yumuşak ve kremsi olan bu şarap, elma çiçeği ve yasemin çiçeksi aromalarıyla zengin bir şekilde katmanlandırılmıştır. Damakta yüksek asidite ve bal, kayısı ve ayvanın güzel tatlarını bekliyoruz. - V.B.

Altı Yapımcı Kaliforniya'da En İyiyi Ortaya Çıkarıyor Zinfandel

Denenecek Daha Fazla Şarap

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 $, 90 puan . Bu orta gövdeli şarap, damakta ve bitişe vanilya ve hindistan cevizi katan tereyağlı bir dokuda gevrek elma ve limon aromalarını sarar. Kalıcı bir izlenim bırakan büyük tatlara sahip nispeten hafif bir şaraptır. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 $, 90 puan . Taze otlar ve mis kokulu çam aromaları, bu orta gövdeli, dengeli şarapta gevrek, canlı bir narenciye aromasına yol açar. Parlak asidite, doyurucu meyve ve ot aromaları damakta kalırken ağız hissini canlı tutar. —J.G .

Otuz Yedi 2016 Pinot Gris (Sonoma Sahili) 22 $, 90 puan . Sert çekirdekli meyveler ve kireçte damakta kavrayan, çiçeksi ve etli, susuzluğu gideren, kuru ve lezzetli dengeli bir beyazdır, aperatif olarak veya masada mükemmeldir. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 $, 90 puan . Zengin incir ve badem aromaları, bu dolgun ve ağız dolgulu şarapta çiçeksi bir aromayı takip eder. Kavun, mineral ve konsommé notaları karmaşıklık katarken cömert doku dili kaplar ve kalıcı bir görünüm oluşturur. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Vadisi) 25 $ 90 puan . Parlak, taze ve dengeli, bu, pişmiş şeftali ve kayısının cesur tatları ile meyveli bir beyazdır. Çatlak bir alt ton zenginlik ve doku katar. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) 12 $ 89 puan . Hafif turunçgil aromaları ve keskin elma aromaları, bu hafif gövdeli şaraba canlı bir kişilik kazandırır. Uzun süredir değer odaklı bir markadan, iyi meyve asitliğine, çok taze meyve aroması nüanslarına ve gevrek, temiz bir görünüme sahiptir. En iyi satın alım . —J.G.