Periyodik olarak, Zinfandel modaya giriyor ve modası geçiyor. Şu anda Healdsburg’daki Spoonbar ve San Francisco’daki Hakkasan gibi sıcak yeni restoranların şarap listelerinde önemli bir performans sergilemesiyle daha önce hiç olmadığı kadar 'içeride'.

Hakkasan'ın kıdemli şarap garsonu Cara Patricia, 'Konukların normalde istemedikleri şaraplardan biri ama onlar yerine koyduğumuzda kesinlikle çok seviyorlar' diyor.

Tüketici tereddütlerinin bir kısmı, Zin'in yıllar boyunca gösterdiği çoklu kişiliklerde yatıyor. Kırmızı, beyaz, gül rengi, tatlı, kuru, son hasat ('Liman') stili, Beaujolais stili ve hatta ışıltılı yapılmıştır.

Çeşitlilik, iklimin onu olgunlaştırmak için yeterince sıcak olduğu her yerde iyi büyür; bu, Kaliforniya'nın yakın kıyılarında olmayan hemen hemen her yerinde görülür. Yine de Zinfandel bazı bölgelerde diğerlerinden daha fazla büyüyor.

Lodi, Zinfandel İle Yerleşiyor

Genel olarak, Zin iki stil gösterir: biri sıcak, iç kesimlerde, diğeri ise asmaların biraz deniz etkisine maruz kaldığı soğuktan sıcak bölgelere.

İlki alkolde daha yüksek olma eğilimindedir, ikincisi biraz daha zariftir, ancak ikisi de 'daha iyi' değildir. Hepsi bir zevk meselesi.

Ayrıca, bağcıların alkolü aşağı doğru ayarlamak için çeşitli teknikleri olduğunu da unutmayın. Bu nedenle, çok olgunlaşan sıcak iklimli Zin'ler bile hala ılımlı alkol seviyelerine sahip olabilir.

Şarap Meraklısı Altın Eyalet’in en iyi Zinfandel adreslerine odaklanıyor ve her birini bu kadar özel kılan şeyleri analiz ediyor.

Napa Vadisi

Napa Valley, birçok açıdan Kaliforniya'nın en iyi Zinfandel'lerini üretmektedir.

Birkaç marka üreten şarapçı Jayson Woodbridge, vadinin 'soğuk Pasifik ile Kaliforniya’nın ışıltılı Central Valley arasındaki tatlı noktasında' olduğunu söylüyor. Napa’nın Dry Creek Vadisi’ninkinden daha büyük ancak Lodi’ninki kadar yoğun olmayan ısısı üzümleri kolayca olgunlaştırır. Soğuk gece sıcaklıkları üzümlerin asitliğini korumasına yardımcı olur.

Ancak, deneyimli şarap üreticisi Joel Aiken'in dediği gibi, 'Napa'da 100 yaşın üzerinde çok sayıda Zins var ve bu terör vadi tabanından farklı.'

Cabernet Sauvignon'da olduğu gibi, yamaçtaki bu etki daha küçük meyveler ve daha konsantre şaraplarla sonuçlanır.

Özellikle eski sarmaşıklar, alışılmadık aroma kombinasyonlarına sahip şaraplar yapıyor gibi görünüyor. Kökler, yüzeye yakın olmayan minerallere girerek toprağın derinliklerine nüfuz edebilir.

Ayrıca, eski üzüm bağlarında çeşitler nadiren sadece Zinfandel'dir. Bunlar genellikle Carignane, Alicante Bouschet, Petite Sirah ve İtalyan-Amerikan göçmenlerin ilk yerleştirdiği hemen hemen her şeyi içerir. Ortaya çıkan şaraplar çok çeşitli nüanslar gösterir.

Yine de vadinin toprakları o kadar karmakarışıktır ki, herhangi bir nokta - düz arazi, bank veya eğim - Zinfandel'lerde güç ve dokulu zarafet sağlayabilir. Summers Estate Wines’in 4 Acre şişeleme, üzüm bağı vadi katında yer alsa da sürekli olarak iyi bir performans sergiliyor.

Summers'ın sahiplerini mücadele eden üzümleri sökmemeye ikna eden şarap üreticisi Ignacio Blancas başarısını birkaç faktöre indirgiyor: 40-50 yaşındaki asmalar, bağların yeri, volkanik topraklar ve kuru tarım.

Zinfandel de dahil olmak üzere herhangi bir şarabın başarısındaki son faktör paradır. Birinci sınıf şarap üretmek çok şey gerektirir ve Napa Vadisi'nin çok parası vardır. —S.H.

Napa Valley'den En Yüksek Puan Alan Zins'ler

93 Elyse 2009 Black-Sears Üzüm Bağı Zinfandel (Howell Dağı) 37 $.

93 Summers 2009 Dört Acre Zinfandel (Calistoga) 34 dolar.

92 Chase 2009 Hayne Bağ Koruma Alanı Zinfandel (St. Helena) 75 $.

Önerilen diğer üreticiler: Biale, Black Stallion, Chiarello Family, D-Cubed Cellars, Frog's Leap, Hendry, Peju, Storybook Mountain, TurleyNapa Vadisi

Dry Creek Vadisi

Zinfandel'de bir ders verdiyseniz, ders kitabındaki unvanınız Dry Creek Valley olabilir.

Trentadue ve kendi Miro markası için şarap üreticisi Miro Tcholakov, 'Ahududu, çilekli, çok tanenli değil, oldukça aromatik' diyor.

Bella Vineyards'daki şarap yapımcısı Joe Healy, açıklamaya 'biberli-baharatlı' kelimesini ekliyor ve bu, 'biberli ve çıtır çıtır' seçimime yaklaşarak, tozlu, kuru yapraklı, yüksek tonlu kaliteyi bir 95˚F Dry Creek yaz öğleden sonra.

Dry Creek Vadisi'ndeki Zinfandel'lerin çoğu eski asmalardan, baş eğitimli ve kuru tarımdan üretilmiştir. Zinfandel’in en büyük sorunu, tüm şarap üreticilerinin de onayladığı gibi, hasat sırasında herkesin bildiği gibi eşit olmayan olgunluktur. Yeşil meyveler, her iki komşusunun da kuru üzümleri büzüştürdüğü mükemmel meyvelerin yanında oturur. Her nasılsa, bu sorun eski asmalarda, özellikle de kafeslenmişlerse, daha az belirgin görünüyor.

Elbette bağ sitesi de önemlidir. Napa ve Alexander vadilerinde olduğu gibi, Dry Creek Vadisi daha kuzeybatıya gittikçe ısınır. Kavurucu derecede sıcak Rockpile bölgesinde, Zinler sıkışabilir ve Liman benzeri olabilir.

En iyi Dry Creek Zinsleri vadi tabanından değil, banklardan ve tepelerden gelir.

Özellikle, Dry Creek Yolu'nun doğu tarafındaki yamaçlar, odaklanmış şaraplar ve baharatlı lezzet verir: Miro'nun Woolcott-Bevill ve Piccetti (iki üzüm bağı karışımı) ve Bella's Maple Vineyards (çoğul olmasına rağmen tek bir üzüm bağı şarabı) gelir. Buradan.

Dry Creek Zins, her yerde iyi Zins gibi, çok fazla yeni meşe sevmez. Tcholakov şarabı nadiren% 25'ten fazla yeni Fransız meşesinde yaşlandırır. Diğerleri o kadar yükseğe bile çıkmaz. İyi bir Zin'in doğal tanenleri, yeni varillerden çıkarılan ilave ahşap tanenlere ihtiyaç duymaz. —S.H.

Dry Creek Valley'den Son En Çok Puan Alan Zins

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (Dry Creek Vadisi) 38 dolar.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill ve Piccetti Zinfandel (Dry Creek Valley) 26 $.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creek Vadisi) 40 $.

Önerilen diğer üreticiler: A. Rafanelli, Dry Creek Üzüm Bağı, Gary Farrell, J. Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragia

Rus Nehir Vadisi

Napa Vadisi ve Dry Creek Vadisi, Zinfandel için ılık büyüyen bölgeleri temsil ederken, Rus Nehir Vadisi - çoğu zaten - serindir. Russian River Zins, özellikle son zamanlarda yaptığımız soğuk şaraplarda (2010–12) alkol bakımından daha düşük ve asit oranı daha yüksek olma eğilimindedir.

Zinfandel için en iyi bölgelerden biri, River Road'un güneyinde (aynı zamanda ana Pinot Noir bölgesi) Santa Rosa Ovası'nın Olivet-Piner bölgesidir. Bu alan, San Francisco / San Pablo Körfezi'nden günlük bir soğuk hava dozu alan Petaluma Gap'ten akan deniz etkisine açıktır.

Joseph Swan Vineyards'ın sahibi Rod Berglund, Mancini Vineyard'daki üzümlerinin inanılmaz derecede geç olgunlaştırıcılar olduğunu söylüyor - genellikle Kasım ayına kadar toplamıyor, bu da bu Zinfandel'i son derece vintage bağımlı yapıyor.

Papera Vineyard'ın yakınında bulunan Williams Selyem'in şarap yapım müdürü Bob Cabral, 'Dry Creek Vadisi'nin şuruplu, viskoz, konsantre meyvesini asla alamayacaksınız' diyor.

Aslında, yağmurların durduğu iyi bir yılda, Santa Rosa Ovası'ndan Zins tatlı noktayı vurdu. Uzun bekleme süresi, mükemmel olgunluğa ulaşmalarına izin verirken, özellikle geceleri, ılımlı sıcaklıklar, olgunlaşmamış Zin'leri acı ve buğulu hale getirebilecek kurumuş meyvelerden kaçınır.

Bu soğuk iklimli Rus Nehri Zinleri iyi yaşlanır. Berglund, özellikle maliyet bilincine sahip olmayan dört yıldan fazla bir süredir onun kitabını bile yayınlamıyor. Ancak, 'Gençken satmak ne akıllıca ne de adil' diyor. —S.H.

Russian River Valley'den En Yüksek Puan Alan Zins

95 Williams Selyem 2011 Papera Üzüm Bağı Zinfandel (Rus Nehri Vadisi) 52 $.

91 River Road Üzüm Bağları 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (Russian River Valley) 18 $.

90 Joseph Swan 2007 Mancini Çiftliği Zinfandel (Russian River Valley) 28 $.

Önerilen diğer üreticiler: Carlisle, De Loach, Hartford, Martinelli, Ravenswood, V. Sattui

Övgü

Sulu, cesur aromalı şaraplarıyla tanınan Lodi, Kaliforniya üretiminin yaklaşık üçte birinden sorumlu olan Zinfandel ülkesidir.

Sacramento'nun iç kesimlerinde, San Joaquin / Sacramento Nehri Deltası boyunca yer alan Lodi, Sierra Nevada sıradağlarından aşağı ve batıya doğru nazikçe rahatlar. Bölgenin bazı kısımlarının Toehills olarak adlandırılması yeterince bitişiktir ve Lodi'nin bazı kısımlarının Sierra Foothills'in bir uzantısı olduğunu yansıtır.

Lodi’nin üzüm yetiştiricileri, evdeki şarap üreticilerine tren dolusu üzüm göndererek Yasaktan kurtuldu, bu nedenle bölge eski asmaların kalesi olarak kaldı. Dikimler, bazıları orijinal anaçlarında olmak üzere 1888 yılına kadar uzanmaktadır.

Bölgenin Akdeniz iklimi - Delta esintileriyle yatıştırılan ılık gündüz sıcağı - ve çeşitli topraklar Albariño'dan iri yarı yaşlı Zinfandel'e kadar neredeyse her şeyi büyütebilir.

Lodi'nin doğu tarafı - Mokelumne Nehri'nin yarısı ve Alta Mesa, Clements Hills ve Borden Ranch AVA'lar da dahil olmak üzere Highway 99'un doğusundaki üzüm bağları - biraz daha sıcaktır ve küçük tanecik boyutları veren derin topraklara sahiptir.

Bu şaraplar daha yüksek asitlik seviyelerini muhafaza etme, daha sıkı tanenlere sahip olma ve siyah çay ve tozlu çikolata gibi zengin şaraplar üretme eğilimindedir.

Mokelumne Nehri AVA'nın (Lodi'nin tarihi merkezi) batı kesiminde Tokay ince kumlu tınlı topraklar ve daha düşük sıcaklıklar hakimdir. Şarapları tipik olarak yuvarlak, gür ve topraksıdır, ancak bol miktarda asiditeye sahiptir.

Fields Ailesi'nin şarap üreticisi Ryan Sherman, şaraplarının hoş aromatik özelliklere, karaktere ve karmaşıklığa sahip olduğunu, hiçbir şeyin aşırı şişkin veya ağır olmadığını, Zinfandel'e daha ölçülü bir yaklaşım olduğunu söylüyor.

Yapısı, dengeli asitliği ve iyi entegre edilmiş tanenleri ile kırmızı ve siyah meyve bileşenlerinin hoş bir etkileşimini sunarlar.

'Şaraplarımız, fiyata göre kalite açısından önemli ölçüde fazla dağıtım yapıyor' diyor. 'Lodi'den çıkan yeni Zin'lerden bazılarını en iyi damak tadıyla kör bir panele koyardım ve bu bazı insanlar için önyargılı fikirleri değiştirerek göz açıcı olur.' —V.B.

Lodi'den En Yüksek Puan Alan Zins

91 Fields Ailesi 2010 Sherman Ailesi Üzüm Bağları Eski Asma Zinfandel (Lodi) 24 $.

90 McCay Cellars 2009 Jupiter Zinfandel (Lodi) 28 dolar.

89 Mettler Ailesi Üzüm Bağları 2010 Merkez Üssü Eski Asma Zinfandel (Lodi) 20 $.

Önerilen diğer üreticiler: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Sierra Foothills

Bir asırdan daha uzun bir süre önce Kaliforniya’nın Altına Hücumu’na geri dönen asmalarla Zinfandel, Sierra Foothills’in en uzun süredir ayakta duran ve en çok ekilen çeşididir.

Tahoe Gölü ile Yosemite arasındaki pürüzlü dağlar arasında yer alan Foothills üzüm bağları, deniz seviyesinden 1.000-3.000 fit yükseklikte yer alır.

Dört ilçeye bölünmüş - Amador, El Dorado, Nevada ve Calaveras - üzüm bağları ve şarap imalathaneleri dağılmış durumda. Çoğu üzüm bağının ayrıştırılmış granitten türetilen topraklarda dikilmesine rağmen, yetiştirme özellikleri bölgeden bölgeye büyük ölçüde değişebilir.

Bu alanların en ortak noktası Zinfandel'dir.

Bölgedeki 1970'lerdeki üzüm patlaması, eski asma Deaver Vineyard'ın 1968'den kalma bir Corti Brothers şarabıyla ortaya çıkmasıyla başladı. Sutter Home and Ridge gibi bölge dışından şarap imalathaneleri Sierras'tan üzüm almaya başladı. Hemen ardından Boeger ve Montevina gibi yerel şarap imalathaneleri izledi.

Plymouth ve Fiddletown'un Amador County kasabaları, unvanın kuzey merkezi olarak hizmet ediyor. Boeger, Montevina, Renwood ve Easton gibi öncüler, Andis, Fiddletown Cellars ve Helwig gibi yeni yüzlerin yanı sıra hala güçleniyor.

Aynı zamanda Helwig'in genel müdürü olarak da hizmet veren Fiddletown Cellars ve Borjón şarap üreticisi Joe Shebl, son on yılda daha konsantre, yapılandırılmış ve rafine edilmiş Zinfandel'lere doğru bir kayma olduğunu söylüyor, 'daha hassas çiftçilikten ve daha akıllıca, fermantasyon ve yaşlanma yönetimi, daha iyi varil kullanımı ve bu alanın neler yapabileceğini göstermek için bir dürtü. '

Pek çok farklı üzüm bağıyla çalışan Shebl, 'Amador County' tarzında Zinfandel'i sabitlemekte zorlanıyor. Bazıları derin konsantre siyah meyve aromaları ve ipeksi, dengeli tanenlerle Zin'ler yaratırken, diğerleri daha taze kırmızı meyve ve incelikle daha hafif şaraplar yaptığını söylüyor.

İsmin güney ucunda, birkaç üreticinin Zinfandel’in eğlenceli doğasını yansıtan belirli üzüm bağı sitelerine girdiği Calaveras County yatıyor.

Sierra Foothills Zinfandels genellikle yaşlanmayla birlikte büyük bir zarafet geliştirir. Sıkı ve gençken yoğun olan, belirgin tarçınlı baharat, kremsi dokular ve katran, meyan kökü ve sedir katmanları ile bu Zin'ler gittikçe artan bir tazelik hissi sunarak onları içmeye davet ediyor. —V.B.

Sierra Foothills'den Son En Çok Puan Alan Zins

93 Easton 2010 Sitesi Şişelenmiş Zinfandel (Shenandoah Vadisi) 32 Dolar.

92 Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel (Calaveras County) 36 dolar.

91 Cedarville 2010 Emlak Zinfandel (El Dorado) 22 $.

Önerilen diğer üreticiler: Amador Foothill, Andis, Borjón, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d’Oro, Yorba

Mendocino

Anderson Vadisi'nin bir Pinot Noir ve Chardonnay güç merkezi olarak ortaya çıkışı, Mendocino’nun orijinal parlaklığının bir kısmını Zinfandel kaynağı olarak köreltti, ancak bu geniş ilçede hala çok fazla Zin var. Çoğunluğu bölgenin iç kısmındadır.

İlçe devasa, Delaware'den daha büyük ve yüzde 70 ormanlık. Üzüm bağlarının çoğu, Yukarı Rus Nehri ve Navarro Nehri havzaları boyunca, Ukiah ve Talmage kasabalarının içinde ve çevresinde, Redwood Vadisi'nde ve Mendocino Sırtı gibi yüksek rakımlı alt bölgelerde uzanır.

İtalyan göçmenler, kuru tarıma ve sağlam baş budanmış asmalara güvenerek Zin'in çoğunu buraya dikti. Üzüm bağlarının çoğu sadece Zinfandel'i değil aynı zamanda Carignane, Petite Sirah ve diğerlerini de içeren tarla karışımlarıydı.

Birçoğu İtalyan İsviçre Kolonisi döneminin mirası olan bu üzüm bağlarının dönümleri bugün varlığını sürdürüyor. Mendocino üzümleri, ABD'nin her yerindeki şişeleme tesisleri için dökme şarap haline getirilmek üzere genellikle şirketin yakınlardaki Asti'deki (Sonoma County) genel merkezine gönderilirdi.

John Parducci, 1940'larda Zinfandel'i tek başına şişeleyen ilk yerli oldu. Diğer erken Zin öncüleri arasında yetiştirici Charlie Barra şarap üreticisi ve Fetzer'de organik üzüm yetiştirme savunucusu Paul Dolan, Anderson Vadisi'ndeki merhum Dr. Donald Edmeades ve üretken şarap üreticisi Greg Graziano bulunmaktadır.

Edmeades şarap üreticisi Ben Salazar, Mendocino ilçesini Zinfandel'i büyütmek için harika bir yer yapan şeyin coğrafya olduğunu söylüyor.

'Bölgenin okyanusa yakınlığı, deniz üzerinde serinletici bir etki olduğu anlamına geliyor,' diyor, 'ancak kıyıdaki dağ silsilesi bölgeyi koruyor ve gün boyunca iyi bir ısı birikimi sağlıyor.'

Mendocino Zinfandel, kakao tozu, kızarmış meşe ve kavrulmuş kahve ile karıştırılmış olgun kiraz ve yaban mersini aromaları sunabilir. Ayrıca böğürtlen ve siyah ahududu meyvesi, yumuşak dokulu tütün, vanilya ve hindistan cevizi ipuçlarıyla ve karabiberle daha klasik bir kırılgan olabilir. —V.B.

Mendocino'dan En Çok Puan Alan Zins

90 Carol Shelton 2009 Wild Thing Zinfandel (Mendocino) 19 dolar.

90 Edmeades 2010 Zinfandel (Mendocino) 20 dolar.

89 Woodenhead 2009 Guido Venturi Zinfandel (Mendocino) 34 dolar.

Önerilen diğer üreticiler: Artezin, Bonterra, Chiarito, Graziano, Horse & Plough, McFadden Vineyard, Navarro, Paul Dolan, Saracina