Yüzlerce şarap endüstrisi profesyoneli, Copia'da Amerika Aşçılık Enstitüsü Napa, Kaliforniya'da 18 Şubat Salı günü açılış töreni için İhracat 2020: Kaliforniya Şarap Küresel İhracat Konferansı , küresel pazarda California şarabını düşünmek için bir gün.

Kaliforniya şarap ihracatı, son on yılda değer bazında% 60 arttı ve şaraphane gelirinde yaklaşık 1,5 milyar dolar oldu. Ancak, uluslararası pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Honore Comfort, Şarap Enstitüsü , ayrıca bu rakamın 2030 yılına kadar 2 milyar doları aşması için iddialı bir uzun vadeli hedefin ana hatlarını çizdi.

Wine Institute başkanı ve CEO'su Robert P. Koch'a göre Kaliforniya, ABD'den yapılan tüm ihracatın% 95'ini temsil ediyor ve Kanada, Kaliforniya şarabı için bir numaralı ihracat pazarı.

Bu 2030 hedefine, hem daha fazla California şaraphanesini ihracata hem de daha fazla California şarabını uluslararası pazarlara getirerek ulaşılabilir. Bu yıl eyaletin üzüm fazlasına ilişkin haberler göz önüne alındığında, bu cazip bir olasılık ve bunun sonucunda da bağcıların yerel fiyatlara ilişkin korkularının azalması.

Şu anda Kanada, Kaliforniya şarapları için en büyük ihracat pazarıdır. Ülke nüfusunun% 40'ına ev sahipliği yapan Ontario'da, Kaliforniya şarapları, ABD'ye göre pazarın% 15'ini temsil ediyor. Ontario Likör Kontrol Kurulu (LCBO), yalnızca California Cabernet Sauvignon'un yıllık 187 milyon dolara mal olduğu. Ontario'da Kaliforniya şarabı, İtalya'nın% 18 pazar payından sonra ikinci sırada yer almaktadır.

LCBO başkanı ve CEO'su Dr. George Soleas, tüketiciler arasında gördüğü ana trendler hakkında konuştu. Müşteriler daha az satın alırken, satın alma alışkanlıklarının, ultra-premium ve ikonik ürünlerin satışlarında artışla birlikte, üst düzey şarapları tercih ettiğini belirtti. Düşük alkollü veya düşük kalorili şişeleme gibi sağlık bilincine sahip alternatifler gibi, pembe ve köpüklü şarap gibi ferahlatıcı, daha hafif şaraplar da ilgi çekiyor. Sürdürülebilirliğin ve hikaye anlatıcılığının artan önemini de vurguladı.

Şarap yazarı ve yazarı Jancis Robinson , MW, şarap yazarı Elaine Chukan Brown ile bir Soru-Cevap oturumunda Kaliforniya şarabının dünya genelindeki konumu hakkında yorum yaptı. Robinson, 1969'da ilk kez nasıl Kaliforniya'ya geldiğini ve o zamandan beri her yıl geri döndüğünü hatırladı.

“1980'lerin başları Birleşik Krallık'ta Kaliforniya şarabı için büyülü bir zamandı” dedi. Robinson, 1976 Paris Tadımı'nın son parlamasından keyif alan Kaliforniya şarap üreticilerinin onları şişeleriyle tanıştırmak için dünyayı dolaştığını gözlemledi.

Ancak yazar, 1990'larda Kaliforniya şaraplarına olanların hayranı olmadığını, daha uzun asma sürelerinin ve 'Birleşik Krallık tüketicisiyle iyi uyum sağlamayan daha zengin, daha zengin, daha güçlü şarapların' hakim olduğunu tanımladığı bir dönem olduğunu belirtti. On yılın yükselen fiyatları da olmadı.

Robinson, 'Şu anda, Birleşik Krallık'taki en alt rafta bir yığın ucuz Kaliforniya şarabı var,' diye ekledi. 'Satın alan insanların nereden geldiğini bilmediğinden veya umursamadığından şüpheleniyorum. Fiyat belirleyicidir. '

Yıllar önce, yükselen bölgeler Fransa'nın harika şaraplarının kopyalarını yapmak istiyordu, dedi ve 'sıralama konusunda anlaşmıştık.'

Şimdi, piyasanın çok daha serbest formda olduğunu gözlemliyor.

Robinson'a göre şarap endüstrisi “44 yılımda her zamankinden daha büyük bir değişim içinde”. 'Gençlerin istediği şey genişliktir, zirveye çıkmak istemiyorlar, bir avuç uluslararası üzüm çeşidinden bir değişiklik istiyorlar ve alkol, meşe veya renk peşinde değiller.'

Dünya çapında daha hafif, daha taze şaraplara doğru bir hareket ve daha az bilinen üzüm çeşitlerine, özellikle yerli ve eski asmalardan gelen ilginin patladığını gözlemledi. Şu anda şarap yapımında kullanılan 1.500 çeşit olduğunu ve California'nın henüz kullanılmamış eski üzüm hazinesini içerdiğini tahmin ediyor.

Robinson’un görüşüne göre Kaliforniya potansiyeli, hem yerleşik hem de gelişmekte olan markaların orta sınıf şaraplarıdır ve alt raftaki jenerik ürünler ('sıvı ve alkollü bir emtia') veya aşırı pahalı teklifler değildir.

Robinson, 'Orta heyecan verici' dedi. 'Eski asmalar [veya] şarap yapmanın farklı yolları olsun, pek çok keşif. Kaliforniya şarabı algısını yeniden canlandırmaya ihtiyaç var [ve] gerçek kaliteye sahip eski markalarda büyük değer. '

Ayrıca Kaliforniya şarapçılık topluluğunu, işbirliğine ve topluluk yatırımına değer veren, genç nesil şarap içenlerin değer verdiği konular olarak vurguladı ve eyaleti en kalite bilincine sahip yetiştiriciler ve üreticilere sahip olarak lanse etti.

Robinson, 'Kaliforniya'nın en iyi üreticileri her ayrıntıyı doğru şekilde almak için başka herhangi bir yerden daha fazla zahmete girdi,' dedi. 'Sürdürülebilirliğe dünyadaki bir yer bütünsel olarak bakabiliyorsa, orası Kaliforniya'dır.'