Güneş parlıyor, mangal yanıyor ve bu omuz mevsimi havasının daha tatlı olamayacağını düşünüyorsunuz. O soğutucuyu vurmanın ve kırbaçlamanın zamanı geldi… kırmızı şarap ?

İşte olan bu California’nın Orta Sahil , bazı şarap üreticilerinin hala sıcak olan Eylül günlerinde yapışmaya hazır olan daha açık kırmızılar yaptığı yerlerde. Üzümden yapılmış olsun Cinsault ve meyveliğini korumak için karbon olarak fermente edilen veya meşe yerine çelikte yaşlandırılan Valdiguié, bunlara ' oturulabilir kırmızılar 'Sadece beyazlara soğuk servis edilmesi gereken sinir bozucu dogmadan canlandırıcı bir hız değişikliği.

Stolpman Bağları içinde Santa Barbara İlçesi karbon olarak fermente edilmiş bir Sangiovese üretir Seni Seviyorum Demet . Şaraphanenin yönetici ortağı Peter Stolpman, bu gibi şarapların güller kadar keyifli, ancak daha derin ve dokulu olduğunu söylüyor. Mülkün çevresinde, yorumuyla ' toplarla rosé . '

Bu şaraplar, beyazdan kırmızıya hoş bir geçiş sağlar ve tipik olarak alkol oranı daha düşük olduğundan, öğlen yudumlamak için de mükemmeldir.

Graciano Goof'u kucaklamak

Öğle yemeğinde ne içeceksin? Büyük bir bombardıman uçağı istemezsiniz, 'diyor, neşeli olan Sherman Thacher Cinsault içinde Paso Robles .

Thacher, kuruluşundan önce Los Gatos Brewing Co. için 14 yıl çalıştı. Thacher Şaraphanesi ve Üzüm Bağı Daha hafif bir bira arayışı onu başlangıçta daha kolay bir şarap seçeneği üretmeye motive etti.

'Birkaç yıl önce, buzdolabının kapısını öğleden sonra ikide açtım ve sahip olduğum tek şey çift IPA idi' diyor. 'Sadece hafif bir biraya ihtiyacım vardı ... ve o segmentte şaraplar için bir miktar boşluk var.'

Winemaker Larry Schaffer Üçüncü Şaraplar ayrıca Cinsault ile de çalışır, adı verilen bir karışımın parçası olarak Sapma . Schaffer, kırmızı şarabı nasıl indirgeyici hale getirebileceği konusunda uyarılara rağmen kırmızıyı paslanmaz çelikte yaşlandırır.

Schaffer, 'Şarap soğutulduğunda, meyveliğin azaldığını ve daha fazla topraklılık, sapsızlık ve duman olduğunu görüyorum' diyor. 'Orada oturup saatlerce üzerine varsayım yapman anlamında ciddi bir şarap değil, mesele bu değil. Tüm şarabın böyle olması gerekmez. '

Denemek için önerilen dört şarap

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida Bölgesi) $ 42, 94 puan . Paso Robles'in zenginliğine panzehiri şişelemeyi düşünün. Framboise, gül suyu ve beyaz biberin son derece taze aromaları, güzel davetkar bir burun için uyum sağlar. Gül, kırmızı erik, nar ve egzotik Orta Doğu baharatının zarif tonlarına dönüşen damağın ucunda parlak bir asitlik vardır. Editörün Seçimi .

3. 2017 Aberration (Santa Barbara Bölgesi) 30 $, 91 puan . Bu,% 40 Cinsault,% 40 Grenache ve% 20 Carignan'dan oluşan bu küme karışımına ayak basan, tamamen paslanmaz çelikle yaşlandıran ve daha sonra içmeden önce soğumasını tavsiye ederek genç yaşta piyasaya süren Larry Tercero'nun sınırlarını aşan bir başka şişeleme. Açık renklidir ve karanfil, gül yaprağı, kırmızı erik, kola ve ıslak taş aromalarıyla yüklüdür. Damağın yuvarlak parlak kırmızı meyvesi eğlencelidir ve tıkanması kolaydır. Editörün Seçimi .

J.Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) 10 $, 90 puan . Aslen Fransa'dan gelen belirsiz bir üzümün bu şişelenmesi, burunda ezilmiş menekşeler ve turta boysenberry'yi gösteriyor. En iyi hafif soğukla ​​servis edilir, damakta siyah erik kabuğu, potpuri ve mercanköşk aromaları toplar. Hem ferahlatıcı hem de doyurucu. En iyi satın alım .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (Santa Barbara County) 24 $, 90 puan . Her yıl Sevgililer Günü civarında piyasaya sürülen bu karbonik deney hemen bir darbe oldu. Camda soğuk ve çok hafif olarak servis edilir, çilek, kola ve gül suyunun başlıca aromalarını gösterir. Oynak damak, asitle zıplıyor ve ekşi kırmızı meyve aromalarıyla dil üzerinde dans ediyor. Harika bir güneşli gün şarabı, ancak hızlı gittikleri için birden fazla şişe satın alın. Editörün Seçimi .