George Woodward'ın tatlı bir işi var. Arıcı olarak Rogue Ales , arıların balkabağı, jalapeno ve fındık gibi mahsulleri tozlaştırmasını ve en önemlisi bal üretmesini sağlamak için 100 kovan yönetiyor.

Tatlı nektar, Honey Kolsch ve Marionberry Braggot gibi çiftlikten şişeye biralarda bir bileşendir. Arılar ayrıca Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale ve Hazelnut Brown Nektarı yapımına yardımcı olan mahsulleri tozlaştırır.

Woodward, 'Arı yetiştirmek, Rogue'da yaşadığımız Kendini-Kendini-Büyüt devriminin doğal bir adımıydı' diyor.

Giderek artan sayıda bira fabrikası, arıcılarla ilişki kuruyor veya kendi kovanlarını kuruyor. Hizmet Bira Şirketi Georgia, Savannah'daki bira fabrikasında Old Guard Biere de Garde için bal sağlayan küçük bir arı kovanı var.

Abingdon, Virginia'da, Wolf Hills Birası yerel arıcılar ile birlikte şirketin imza biralarından biri olan White Blaze Bal Krem Ale yapmak için çalışır. Başkan Obama bile trendin içinde Beyaz Saray Ballı Kahverengi Ale 1600 Pennsylvania Bulvarı'nda mayalanan arı esintili biralardan biriydi.

John C. Maier, Rogue Ales'de bira üreticisi

Balın rengi ve tadı, kovanların bulunduğu tozlayıcı bitkilere göre değişir. Çiçeksi veya meyveli, baharatlı veya cevizli olabilir, bu da biranın tadını etkiler.

Woodward, 'Bu bal arılarının yarattığı bal, Rogue Farms'ın terörünü gözler önüne seriyor' diyor.

New Jersey merkezli Kane Bira Fabrikası , bal bazlı bira yapma fikri, bira fabrikasını sık sık ziyaret eden bir arıcıdan geldi. Arıcı, birkaç üyeden küçük miktarlarda bal elde etmek için kurucu Michael Kane ile yerel bir arıcılık grubu arasında bağlantı kurdu. 2012'de ilk parti Arı kovanı üretildiğinde, anında hit oldu.

Kane, 'Bir yemek servisi şirketinden bal alabilirdik, ancak biraya yerel karakter katma fikri ilgimizi çekti' diyor.

Yerel bal ile demlemenin bazı zorlukları vardır. Koloni Çöküşü Bozukluğu ve kış ölümlerinin bir kombinasyonu, yeterince bal tedarik etmeyi zorlaştırabilir. Kendi kovanlarına sahip bira üreticileri, arıların bakımı ve bal hasadı konusunda zorlu öğrenme eğrileriyle karşılaşır.

Zorluklara rağmen arıcı Tom Wilk, ballı bira trendinin büyük bir hayranı.

Kurucusu olarak Wilk Arı kovanı , New York City bira fabrikalarına bal sağlayan kovanları yönetiyor Finback Bira Fabrikası ve Big Alice Brewing . Finback, Queens'teki birahanesine kovanlar kurmayı bile kabul etti.

'İçeri girdiğimde herkes' Arıcı geldi! 'Diyor Wilk. 'Arıları çalıştırırken beni izlemek için birçok insan dışarı çıkıyor.'

2014 yılında Finback Brewery, arıcıya selam veren ilk bal birası Wilk ve Honey'yi piyasaya sürdü. Wilk, bal bazlı biranın arılara da faydalı olduğuna inanıyor.

'Bira fabrikasında kurdeşen olması insanlara bir arıcıyı çalışırken görme şansı veriyor' diyor. 'Soruları yanıtlayabilir ve arıların ne kadar önemli olduğu konusunda farkındalık yaratabiliriz.'