2020 yılında, Lübnan popüler bir devrim, mali bir kriz, yeni tip koronavirüs ve 4 Ağustos 2020'de büyük bir patlama Beyrut'un 200'den fazla kişinin ölümüne ve 6.000'den fazla kişinin yaralanmasına neden olan liman.

Son zamanlardaki zorluklara rağmen, Lübnan şarapları bir rönesans yaşadı. 1996'dan 2020'ye kadar, şarap imalathanelerinin sayısı 40'tan yaklaşık 80'e çıktı.

'Şu anda Lübnan şarabı için gerçekten iyi bir zaman,' diyor Michael Karam Lübnan şarapları ve yakın zamanda yayınlanan belgeselin ortak çalışanı, Şarap ve Savaş . 'Lübnanlıların, ülkedeki aşırı enflasyon ve siyasi istikrarsızlığın yanı sıra salgının çifte felaketiyle mücadele etmek zorunda kalması çok üzücü.'

Fotoğraf Chateau Musar'ın izniyle

Başlangıçta…

Lübnan’ın şarap yapım tarihi 7.000 yıl öncesine İncil zamanlarına dayanmaktadır.

Baalbek şehrinde, Bekaa Vadisi'ndeki, Roma şarap tanrısı Bacchus'un şaşırtıcı derecede sağlam bir ikinci yüzyıl tapınağı, dünyanın bu bölümünde şarabın kültürel önemine dramatik bir ayna tutuyor.

2700 M.Ö. ve M.Ö. 300'de Fenikeliler bağcılığı Akdeniz'e yaydılar.

Fransız Cizvit rahiplerinin dikildiği 1857'ye hızlıca ilerleyin Cinsault Bekaa Vadisi'ndeki asmalar, şimdi ne Chateau Ksara . Fransızların Dünya Savaşları arasındaki varlığı ülkede bir şarap kültürünü pekiştirdi.

Musar ailesi / Fotoğraf: Lucy Pope

Lübnan’ın 1975-90 yılları arasında şiddetlenen 15 yıllık iç savaşının başlangıcında, şu anda dünya çapında tanınan şarap imalathaneleri de dahil olmak üzere yalnızca altı ticari şarap imalathanesi vardı. Chateau musar . Musar’ın şarap üreticisi, merhum efsanevi Serge Hochar, şaraplarını ihraç etmesi gerektiğini fark etti. Şişeleri bir bavula koydu ve İngiltere'ye gitti ve burada İngilizleri ve ardından Lübnan şarapları hakkında eğitim aldı.

Hochar’ın çabaları, gelişen bir şarap endüstrisinin temelini oluşturdu.

Domaine des Tourelles'in şarap üreticisi Faouzi Issa / Domaine des Tourelles'in izniyle

Arazinin düzeni

Lübnan, Suriye ve Suriye ile sınır komşusu olan Akdeniz'in doğu ucunda yer alır. İsrail . Bugün Batı Bekaa Vadisi'nde Beyrut-Şam yolu üzerindeki kamplarda yarım milyona yakın mülteci yaşıyor. Bu bölge, Beyrut'un yaklaşık 30 mil doğusunda bulunan şarap ülkesinin kalbidir.

Ülkenin kuru, güneşli iklimi ve manzarası üzüm yetiştiriciliği için idealdir. Karla kaplı Lübnan ve Anti-Lübnan dağları, birçoğu 3.000 fitten fazla büyüyen Bekaa Vadisi'nin yüksek rakımlı sarmaşıkları için koruma sağlıyor.

Yükseklik, güneydeki Jezzine şarap bölgesinin engebeli tepelerinde de önemli bir rol oynar. Beyrut'un kuzeyinde bir bölge olan Batroun'da üzüm bağları Akdeniz ile serinletiliyor.

Fransız etkisi hala Lübnan şarap yapımına hakim. Akdeniz kırmızısı çeşitleri gibi Syrah , Grenache , Mourvèdre ve Carignan Bordelais çeşitleri ile birlikte sıradan Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Frangı ve Küçük Verdot .

Bu şaraplar, kimyon ve sumak gibi Orta Doğu baharatlarının notalarıyla genellikle güçlüdür. Onların tanenler şarapların yıllarca yaşlanmasına izin verin.

Lübnan'da Bekaa Vadisi / Alamy

Son zamanlarda gündemdeki kırmızı çeşit, Lübnan'ın en tarihi bitkilerinden biri olan Cinsault.

Tarihi Domaine des Tourelles şaraphanesi Faouzi Issa, 'Cinsault, Lübnan'ın Akdeniz havasını ve yaz aylarında [Bekaa Vadisi'nin yüksekliğinden dolayı] taze geceleri seviyor,' diyor. Şaraphane, yerli maya ve beton kaplar kullanarak 50 yaşın üzerindeki üzümlerden Cinsault üretiyor.

Issa, 'Bu çok yuvarlak, yumuşak, ipeksi bir şarap ve ilk günden itibaren bol miktarda meyve' diyor. Tanenler yapılandırılmıştır ve hayatta kalabilir ve iyi yaşlanabilir. Evrim çok güzel. '

Beyaz şaraplar için Lübnan üretir Chardonnay , Viognier , Sémillon ve Sauvignon Blanc . Giderek artan sayıda üretici, Lübnan'ın yerel çeşitleri olan ballı, çiçeksi Merwah ve mumlu, dokusal Obeideh üzümlerine odaklanmaktadır.

Geleneksel olarak, bu üzümler ülkenin tarihi anason aromalı ruhunu üretmek için kullanılır. Alkol .

Şarap Gerçekten Nereden Geliyor?

Karam, '[Lübnan’ın] beyaz şarapları, tazelik, derinlik ve karmaşıklık [ile] kalite açısından çatıdan geçiyor,' diyor Karam. Şarap üreticilerinin 'daha cüretkar, biraz daha pist dışı, Fransız okuluyla o kadar da uyumlu olmamasına' olanak tanıyan bu çeşitler olduğunu söylüyor.

Batroun'da, Eylül Şaraphanesi cilt teması Obeideh ile deneyler yapıyor. Domaine des Tourelles iki yerli çeşidin bir karışımını piyasaya sürmeyi planlıyor.

Issa, 'Merweh bağı [Domaine des Tourelles'de] 150 yıldan daha eski ve dağlardaki sedirlerin hemen yanında [4,921 fit] yükseklikte büyüyor,' diyor. '[Bu] muhtemelen bir asırdır budaması olmayan yabani bir üzüm bağı.'

Ağustos'taki patlamalardan sonra Chateau Marsyas ofisleri / Fotoğraf Chateau Marsyas'ın izniyle

Çağdaş zorluklar

Lübnanlı şarap üreticileri kendi sektörlerini ve küresel ayak izlerini oluştururken, ülkelerinde ve bölgelerinde aşırı zorluklarla mücadele ettiler.

Chateau Marsyas ofisler, Ağustos patlamasına sadece 600 metre uzaklıktaydı. Sahipler Karim ve Sandro Saadé, ağır yaralı babaları Johnny R. Saadé'yi enkazın içinden ve dokuz kat merdivenden aşağı taşıdılar. İki hafta sonra, Marsyas Bekaa'da hasada başladı.

Sandro, 'Babamızın hastanede kaldığı süre boyunca, patlamadan sadece birkaç gün sonra başlayan hasat sürecini yönetmek için hastane odasını bir' ameliyat odasına 'dönüştürmek zorunda kaldık' diyor. 'Normal bir yılda hasadı yapmak için sabah 5'te Château Marsyas bağına giderdik, oysa bu yıl tüm süreci telefonla denetlemek zorunda kaldık.'

Saadé ailesinin de sahibi Bargylus'un Etki Alanı Suriye'de ticari olarak faaliyet gösteren tek şaraphane.

Lübnan'daki Bekaa Vadisi / Getty

Karim, 'Normal bir yılda aynı zamanda, her bir kolinin hasat tarihini belirlemek için Suriye'deki Bargylus'tan taksi ile Beyrut'taki ofislerimize tadım için üzüm örnekleri gönderiliyor,' diyor. 2020 yılında, defalarca bombalanmasına rağmen savaş boyunca faaliyet göstermeyi bırakmayan Bargylus'un o meyvesi, babalarının hastane yatağının yanından tatmak zorunda kaldı.

Zorluklara ek olarak, ülkenin para birimi olan Lübnan Lirası geçen yıl% 80 düştü. Birçok kişi yerel bankalardan para çekemiyor. Şarap üreticilerini zor durumda bıraktı. Şarap yapımı malzemeleri için Avrupa'ya güveniyorlar.

Kitap yazarı Karam, 'Sırf hammadde satın almak için geliri kullanamadıkları için yerel satışlarda ayakta kalamazlar' diyor. 'Bunun için şişeler, mantarlar, etiketler, maya, kükürt vb. İçin Lübnan dışından 'taze paraya', sabit para birimine ihtiyaçları var.'

Lübnan, yılda yaklaşık 10,5 milyon şişe üretiyor ve şaraplarının yaklaşık% 50'sini ihraç ediyor.

Karam, 'Şarap ihracatını bir öncelik, bir hayatta kalma meselesi yapan bir durumdu ve yükselmeye hazır oldukları bir meydan okumaydı' diyor. “Ama sonra küresel kilitlenme geldi ve aniden iki eli bağlıyken hareketleri bitti. Sonuç olarak, bu küçük endüstrinin ayakta kalabilmesi için dünyanın Lübnan şarabı satın alması gerekiyor. '