Şarabın eğlenceli olması gerekiyor. Bir anın ya da arkadaşların eşliğinde eğlenmek için bizi masaya getirmesi gerekiyordu. Öyleyse, bir şişedeki fermente üzüm suyu, ortalama bir lokanta için nasıl bu kadar korkutucu hale geldi?

Tecrübelerime göre, sommeliers ve satıcıların çoğu ulaşılamayan veya kendi kendine hoşgörülü bir şarap kültürünü desteklemiyor. Şarap yapımcılarına gelince, çoğu toprağa aşık ve insanların paylaşması ve eğlenmesi için bir ürün yapma konusunda tutkulu olan basit çiftçilerdir. Yine de, birçok yemek yiyen şarap sipariş etmeden veya satın almadan önce çalışma ihtiyacı hissediyor.

Bu fenomenin, kendilerine 'sommeliers' diyen aşırı derecede açık şarap züppelerinin bir sonucu olduğuna inanıyorum. Bu kafa karıştırıcı can sıkıcıları, yemek odalarını tekneyi göstermek ve konuklara bağcılık alanında bir derece hissettirmek için kullanıyor ve enoloji, şarabın tadını çıkarmak için bir ön şart.

Gerçek şarap garsonları, rollerinin konuklar için mütevazı şarap rehberleri olarak hizmet etmek olduğunu anlar. Böylece, “tutku kovalarının” küstahlığa kapılmasına asla izin vermezler.

Showboat Sommelier'ı Kullanmak İçin Üç İpucu

1. Ayıyı dürtmeyin. Unutmayın, bu kişi şarapla dolup taşıyor ve romantik yıldönümü yemeğinizi toprak kompozisyonu üzerine bir derse dönüştürmeye hazır. Sahne ışığında ona biraz izin verin ve sonra randevunuza geri dönün.
2. Kimin satın aldığını unutmayın. Bu senin tecrüben ve senin paran. Damak zevkinize güvenin. Onun bahsettiği eyer derisinin kokusunu almazsanız ya da eyer derisinin kokusunu beğenmezseniz, geri göndermenizde bir sakınca yoktur. Sevmediğiniz bir şarabı almaya zorlanmayın.
3. Bunun için bir uygulama var. Bu şov teknesinin sunucu sokağında gizlendiğini, bir sonraki performansı için bir tadımcının parladığını görürseniz, vaazı atlayın, bir şarap uygulaması indirin ve içgüdülerinize güvenin.