Los Angeles'ın yemek için berbat bir şehir olduğunu söyleyen biri ya San Francisco'dan (Los Angeles'ın en şiddetli rakibi) olmalı ya da araba sürmeyi sevmiyor. Tuhaf tapaslardan dünya dışı mozzarella bazlı mezelere, beşinci lezzet denen umami'yi yemeyi amaçlayan gurme hamburgerlere kadar, Los Angeles’ın çeşitli ve iyi yayılmış restoran sahnesi yükseliyor. Aşağıda, şehrin en iyi lezzetlerini sunan altı modern nokta bulunmaktadır.

Çarşı José Andrés (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) Beverly Hills'teki SLS Otelindeki Philippe Starck tarafından tasarlanan bu restoranın vızıltıları, bir yıl önce açıldığından beri kakofonik. Ve iyi bir nedenden ötürü: ünlü şef José Andrés’in son derece yaratıcı nüevo ve geleneksel İspanyol tapasları sizi bayıltacak. 'Kardashian'lara Ayakta Kalmak' ın dışında bir sahneye benzeyen, ancak daha sakin Blanca veya Rojo odalarında bir masa ayırmak için acele eden Bar Centro'ya karşı temkinli olun. Yerleştirildikten sonra, 45 $ veya 65 $ 'lık bir tadım menüsüne gidin veya mojo verde Papas Canarias, ağzınızda patlayan mozzarella düğmeli modern bir caprese salatası veya mükemmel bir arktik parçası gibi akıllara durgunluk veren küçük tabaklarla kendi yemeğinizi planlayın. char tzatziki ile giydirildi ve nohut keklerinin üzerine yerleştirildi. Şaraplara gelince, şefin ulusal içecek direktörü Lucas Paya, tüm önemli İspanyol şarap bölgelerini kapsayan mükemmel bir koleksiyon oluşturdu.

Tüm hesaplara göre, Hayvan (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) Los Angeles’ın ciddi gurme çetesinin son bir yıldır toplandığı yerdir. Florida doğumlu eski catering şirketleri Jon Shook ve Vinny Dotolo (Two Dudes, One Pan yemek kitabının yazarları) tarafından yönetilen Animal, güçlü tatlar, doğal malzemeler ve rahat yiyecekleri daha yüksek bir düzeye taşımakla ilgili. Yakın zamanda yapılan bir ziyaret, biyonik tada sahip tavuk ciğeri crostini, muhteşem bir keşiş balığı güveci ve tatlı olarak hedonistik elma-tarçınlı çörek gibi mücevherler ortaya çıkardı.

Meyhane (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) popüler şefler / restorancılar Suzanne Goin ve Caroline Styne'nin (Lucques ve A.O.C.) en yeni mekanı. West LA'deki Brentwood'da bulunan Tavern, keyifli, hipster içermeyen bir Pazar brunch'ı veya rahat ama şık bir akşam yemeği için iyi bir seçimdir. Menü, yavaş kavrulmuş domuz eti, tatlı patates, ıspanak ve domuz pastırması gibi modern Amerikan ürünleriyle doludur. Restoranın erzak bölümü ise unlu mamuller, salatalar ve paketli piknik kutuları sunmaktadır.

Birkaç yıl önce New Yorklu Mario Batali ve Joe Bastianich, Osteria'yı açmak için yerel ünlü fırıncı Nancy Silverton ile işbirliği yaptı ve Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Bugün, pizza salonu için tam olarak bir ay önceden ayırmanız gerekiyor, ancak daha yüksek osteriaya birkaç hafta önceden haber vermeniz durumunda erişilebilir. Müthiş mozzarella barı, üflemeli makarnalar ve şehirdeki en iyi İtalyan şarap listelerinden birini deneyin.

Bir hamburger ne zaman bir hamburgerden daha fazlasıdır? Servis edildiği zaman Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), efsanevi In-N-Out'un doğduğu bir şehirde en iyi burger restoranı için önde gelen yarışmacı. Beşinci tadı vurgulamak için geçen yıl Adam Fleischman (BottleRock şarap barının kurucu ortağı) tarafından açılan Umami Burger, yumuşak karamelize soğan, el yapımı mavi peynir, sotelenmiş mantarlar ve daha fazlası gibi soslarla güçlü bir şekilde karşımıza çıkıyor. Patates kızartması ve bira dövülmüş soğan halkaları bile bu dünyanın dışında. Not: Los Feliz ve Hollywood'da yakın zamanda tam bira ve şarap servisi yapılan yeni yerler açıldı.

Coolhaus (fitil yerleri eatcoolhaus.com ), Ortaklar Natasha Case ve Freya Estreller'e ait mimariden ilham alan bir dondurma kamyonu, genellikle çiftçi pazarlarında, el sanatları fuarlarında ve benzerlerinde park halinde bulunabilir. Tek ürün dondurmalı sandviçler, ya da bir çift çiğneme kurabiyesi arasına sıkıştırılmış ve yenilebilir pirinç kağıdında servis edilen cömert bir kepçe gurme dondurma demeliyiz. Lezzetler, diğerlerinin yanı sıra Frank Berry, Mies Vanilla Rohe, I.M. Peinut Butter ve Lambrunelleschi (indirgenmiş Lambrusco'dan yapılmıştır) gibi tanınmış mimarların adını almıştır. Tasarım ve dondurma severler, herkesin en sevdiği atıştırmalıkları benzersiz bir şekilde tatmak için pembe tepeli, dönüştürülmüş posta kamyonunu aramalı. Kamyonun belirli bir günde nereye park edileceğini öğrenmek için Coolhaus Web sitesinin takvimine bakın veya şu adrese gidin: twitter.com/coolhaus .