'Takım çalışması hayali gerçekleştirir' sözünü biliyor musunuz? Bu, artan sayıda içki fabrikasının benimsediği tutumdur. Bira fabrikaları, şarap imalathaneleri, çiftçiler ve bölgelerindeki diğer kuruluşlarla işbirliği yaparak ruhları çapraz tozlaştırdılar.

Bazıları evde yetiştirilen tatları veya terör diğerleri yerel işletmeleri desteklemek isterken, diğerleri, elindeki malzeme ne olursa olsun, son zamanlarda boşaltılan varillerde bile deney yapmaya direnemez. Aşağıdaki projeler, başkalarıyla iyi oynamanın, sınırları zorlayan bazı şişelemelere nasıl yol açabileceğini göstermektedir.

Çizim Victoria Skovran

Trail Distilling ve J. Christopher Wines

Trillium Pink Pinot Cin ve Trillium Barrel Ayrılmış Cin

İlk başta, Oregon City’nin İz Damıtma sadece ne olacağını görmek istedim.

Ortak sahibi Sara Brennan, 'Cinimizi denemek istedik' diyor. 'Yerel işletmeleri desteklemeye inanıyoruz.'

Bira fabrikaları veya kahve kavurucuları kısaca ortak çalışan olarak kabul edilirken, çiçekli, narenciye-ileri cin ile doğru eşleşme gibi görünmüyorlardı. Bir şaraphaneydi, özellikle Willamette Valley’nin J. Christopher , bu nihayetinde tatlı noktayı vurdu.

' Oregon Pinot Noir dünyanın en iyi Pinot'larından bazıları olarak kabul ediliyor, öyleyse neden yerel bir cin ve şarabı bir arada karıştırmayalım? ' diyor Brennan.

Trail, J. Christopher'ın boşaltılmış fıçılarını kullanan iki şişeleme yapıyor. Trillium Namlu Ayrılmıştır cin eski bir şarap fıçısında altı ay geçirir. ReWine Varilleri , başka bir Oregon işi. Diğeri, Trillium Pembe Pinot Cin , yeni boşaltılmış bir varil içinde iki ay yaşlanır, bu da narin bir kızarıklık verir.

Manifest Narenciye Aromalı Votka / İllüstrasyon, Victoria Skovran

Manifest Distilling ve yerel narenciye yetiştiricileri

Manifest Narenciye Aromalı Votka

Asıl planın cin yapmak olduğunu hatırlıyor, ortağı ve satış direktörü Tom Johnson Manifest Damıtma Jacksonville, Florida'da. Fikir asla aromalı bir votka olmadı, Johnson'ın 'iğrençlik' olarak reddettiği bir kategori.

Ama Manifest test edildiğinde narenciye kabukları cin botanikleri olarak, 'o zamanlar inanılmaz bir şey yapma potansiyeline sahip olduğumuzu biliyorduk' diyor. 'Florida'da yaşamak, meyve 1 numaralı tarımsal ürünümüzdür ve buna saygı göstermek istedik.'

İki yıl sonra Manifest, patates votkasını tümü yerel bahçelerden elde edilen% 60 portakal,% 20 limon ve% 20 greyfurt kabuğu karışımı ile yumuşattı. İlk partilerde Kuzey Floridalı çiftçi Cecil Nelson'dan meyve kullanıldı. Manifest 2018'de vefat ettiğinde, Güneş Hasadı Narenciye , bir yetiştirme ve meyve suyu sıkma tesisi. Yüzde sabit kalırken, çeşitler, neyin olgun olduğuna bağlı olarak yıl boyunca değişir. Tatlı ekşi Tapınaklar veya Honeybell tangelos gibi tanıdık göbek veya Valencia portakalları karışıma girebilir ve bu da her partide nüanslı varyasyonlara neden olur.

Bira fıçısı bitmiş viski / Victoria Skovran'ın illüstrasyonu

Westland Distillery ve Black Raven Brewing Co.

Bira fıçısı bitmiş viski

Seattle zanaat fabrikası Westland viskisindeki teröriye yaptığı vurguyla, yerel tahıllarla ve hatta bir Washington devlet kitabı.

Ancak içki fabrikasının, Kuzeybatı Pasifik'teki yaratıcı manzaranın büyük bir parçası olan bira fabrikalarıyla yeni fıçı değişim programı 'yine de başka bir yol Westland viskilerimizde bir yer duygusu ifade etmek için çalışıyor, ”diyor damıtımın operasyonlar müdürü Scott Sell.

Proje, yerel üreticilerin boş viski fıçıları talepleri üzerine başladığını söylüyor. Bunları satmak yerine, Westland fıçıları bira üreticilerine bir şartla ödünç verir: İşiniz bittiğinde onları geri gönderin.

Geri dönen, 'viskimizi bitirmek için her türden fantastik ve tuhaf fıçılar', Satış notları. Black Raven Brewing bir fıçı setini doldurur Tüy Hava Coffee Stout ve başka bir kriek tarzı Vişne Ekşi . Geri döndüklerinde, Westland her iki seti de viski ile doldurdu, ardından ikisini birlikte çikolata kaplı kiraz ve şekerlemeyle kükreyen güçlü bir ruha dönüştürdü.

Amaro Pazzo / İllüstrasyon, Victoria Skovran

Long Road Distillers ve Madcap Coffee

Çılgın acı

Grand Rapids, Michigan'da, Uzun Yol Damıtıcılar yapmak istedim kahveli ruh . Döndü Deli , mevsimlik kahveler için sevilen tanınmış bir yerel kahve kavurma makinesi.

Long Road’un sahibi / kurucu ortağı Jon O’Connor, “Kahve ve damıtılmış alkollü içkiler çok iyi gidiyor” diyor. 'Bir süredir ürünlerimizden birinde gerçekten kahveyi kullanmak istiyoruz.'

Yaklaşık bir yıllık araştırma ve geliştirme sürecinde, iki şirket 'sıkıcı' bir kahve likörünü çabucak reddetti ve bunun yerine paylaşılan bir amaro sevgisine odaklandı. Onların versiyonunda, çekirdeklerinin kökenine ve kavurma tekniğine bağlı olarak acı, çiçeksi, dumanlı veya otsu notaları ikiye katlamak için kahve kullanılırdı.

Sonunda, turunçgil asiditesi ve sert çekirdekli meyve aromalarına sahip Etiyopya kahvesi Reko'yu seçtiler. Portakal ve hindiba gibi botaniklerle yumuşatılmış nötr bir ruhla harmanlanmıştır, kahveyle eşleşmesi geleneksel olan tatlar.

Elma Şarabı Fıçısı Olgunlaştı Virginia Highland Malt Viski / Victoria Skovran tarafından İllüstrasyon

Virginia Distillery Co. ve yerel elma şarabı

Elma Şarabı Fıçı Olgunlaştı Virginia Highland Malt Viski

Virginia İçki Fabrikası Lovingston, şarap imalathaneleri ve bira fabrikaları ile ekip oluşturdu, bu nedenle ülkenin en büyük elma üreten eyaletlerinden birinde elma şarabı üreticileriyle işbirliği yapmak doğal görünüyordu.

Distillery Direktörü Ian Thomas, 'Lezzet profili ve başarmaya çalıştığımız şey açısından çok anlamlıydı' diyor. Uzandı Potter's Craft Cider ve Buskey Elma Şarabı , hem Orta Virginia'da hem de şerbetli elma şarabı ve jalapeno-misket limonu infüzyonu gibi deneysel sürümleriyle tanınıyor. Bir fıçı değişim programı kullanılmış kapları viski ve elma şarabı üreticileri arasında dolaşıma sokacak şekilde düzenlendi. Her gidiş-dönüşte lezzet katmanları gelişir.

Thomas, 2016'daki ilk deneyden itibaren 'çok benzersiz ve farklı bir şeyin peşinde olduğumuzu biliyorduk' diyor. Kuru, ekşi elma aromaları, malt viskinin yumuşak tereyağıyla eritildi.

“Basitlik ve denge bizi şaşırttı, aynı zamanda bundan çıkardığımız karakterin derinliği de bizi şaşırttı” diyor.

Wigle Maple Likörü / İllüstrasyon, Victoria Skovran

Wigle Whisky ve Rivendale Farms Sugarhouse akçaağaç şurubu

Wigle Akçaağaç Likörü

Pittsburgh merkezli Wigle yıllar içinde işbirliğine dayalı şişeleme açısından verimli olmuştur. Teklifler, aquavit benzeri bir Eau de Pickle'den (evet, turşu aromalı bir ruh), viski ile doldurulmuş yer mantarı veren yerel bir çikolatacı ile ortaklığa kadar değişti.

Ama ona giden yol akçaağaç likörü Wigle’ın ürün geliştirme ve yenilik müdürü Michael Foglia, 'fıçı ticareti ve aşırı miktarda akçaağaç şurubu' içeren, özellikle ilgi çekici.

Likör, fermente edilen akçaağaç şurubu ile başlar ve daha önce tatlı şeyleri tutan fıçılarda beş ay bekletilir. Son olarak, bitmiş ruh, başka bir koyu ve sağlam akçaağaç şurubu ilavesiyle tatlandırılır.

Foglia, 'İlk parti için her şeyi sıralamak yaklaşık bir yıl sürdü,' diyor. İçki fabrikası ile çalıştı Bissell Akçaağaç Çiftliği ve Rivendale Çiftlikleri .

Neden akçaağaç? Foglia, Wigle’ın 'yerel terörle uğraşmasının' bir uzantısı olduğunu söylüyor. 'Vermont kadar' akçaağaç delisi 'olmasak da, bu hala tarım mirasımızın önemli bir parçası ve Pennsylvania, ülkedeki tüm eyaletler arasında en çok yedinci şurubu üretiyor.