Geleneksel tatil kurabiyelerinin listesi uzundur. Ama yanlarında ne yudumlamalısın? Kurabiyeleri tatlı şarapla eşleştirmek, aşırı şeker tüketiminin bir tarifi gibi geliyorsa, tekrar düşünmeye hazırlanın. Sizin için işe yarayacak bir tatlı şarap eşleştirmesi var. İşte tatiller için tam zamanında bir kitapçık.

Zencefilli Kurabiye ve Marsala

Bu baharatlı kurabiyeler, omurgası ve gücü olan bir şarap gerektirir. Marsala Sicilya'dan güçlendirilmiş bir şarap olan bu tatil ikramlarında hem alkol hem de kavrulmuş fındık, karamel ve esmer şekerin ikincil oksidatif notalarına sahiptir. Marsala'nın rengi altından koyu kahverengiye kadar değişebilir ve şeker içeriği kuru -e tatlı . Ancak derinliği ve genişliği onu tatlı ve tuzlu arasındaki çizgiyi izleyen bir kurabiyenin yanında akıllıca bir seçim haline getiriyor.

Marsala ile eşleştirilecek diğer çerezler: şekerlemeler, spekulolar

Şekerli Kurabiye ve Buz Şarabı

Tatlılıkları nedeniyle, şekerli kurabiyeler çok kuru veya narin bir şarabı kolayca taşıyabilir. Buz şarabı asma üzerinde dondurulduktan sonra toplanan üzümlerden üretilir. Üzümdeki sudan ayrıştırılan meyve suyu, sıkıştırıldığında adeta nektar gibidir. Sonuç, bu bayram standardı taşıyıcılarının tereyağlı, şekerli notalarını tamamlayan berrak, tatlı, ballı bir şaraptır.

Buz şarabı ile eşleştirilecek diğer kurabiyeler: kurabiye, spritz kurabiyeler

Çikolatalı Krinkıl Kurabiye ve Banyuls

Banyuls Güney Fransa'daki Languedoc-Roussillon bölgesinden gelen Grenache bazlı tatlı şarap, fermantasyonu durdurmak ve şeker içeriğini korumak için alkol eklenmiş, Port'a benzer bir yöntemle yapılır. Sonuç, artık şeker ve geleneksel kırmızı şaraptan daha yüksek alkol içeriği olan tatlı, baharatlı bir kırmızı şaraptır. Burun ve damakta çikolata ve zengin çilek notaları ile bu şarap, çikolatalı kurabiyeler için doğal bir ortaktır.

Banyuls ile eşleştirilecek diğer çerezler: çikolata parçacıklı kurabiye, kayalık yol şekerlemesi

Rainbow Cookies ve Tawny Limanı

Tatillerde Yahudi ve İtalyan evlerinde popüler olan gökkuşağı kurabiyesinin baskın tadı, kayısı ve ahududu reçelleri ile güçlendirilmiş bademdir. Hem meyveli hem de lezzetli notalara sahip tatlı bir şarap gerektirir. Tawny Liman Oksidasyona maruz bırakan tahta fıçılarda vakit geçiren, pişmiş kırmızı meyveleri çağrıştıran cevizli, tost tadı ve reçel kalitesine sahip pas renkli tatlı bir şaraptır. Tawny Port, şişede yaşını (ve dolayısıyla meşe içinde geçirilen zamanı) belirtir. Eşleştirmek için 10 ila 20 yaşında daha genç bir sarımsı kahverengi arayın.

Tawny Port ile eşleştirilecek diğer çerezler: fıstık ezmesi çiçekleri, M&M kurabiyeleri

Getty

Rugelach ve Rutherglen Muscat

Doğrudan Yahudi mutfağından bu kruvasan benzeri kurabiye geliyor, geleneksel olarak kuru üzüm, ceviz, tarçın, meyve konserveleri veya haşhaş tohumu ile doldurulmuş bir hilal. Tatlı, lezzetli, baharatlı ve tatlı olabilir. Giriş Rutherglen Muscat à Petits Grains Rouge'dan yapılan bir Avustralya tatlı şarabı. Üzümler geç hasat edilir, asmada kurumaya bırakılarak şeker konsantre edilir, daha sonra preslenir, fermente edilir, takviye edilir ve meşe içinde yaşlandırılır. Sonuç, rugelach'tan baharat, fındık ve reçel ortaya çıkaran karamelize şeker aromalarına sahip kahverengi renkli bir şaraptır.

Rutherglen Muscat ile eşleştirilecek diğer çerezler: yulaf ezmeli kuru üzümlü kurabiye, hindistan cevizli macaroons

Meksika Düğün Kurabiyeleri ve Vin Santo

Bu basit şeker, tereyağı ve badem kurabiyeleri kabarık küçük yastıklara benziyor, ancak büyük bir yumruk atıyorlar. Toskana Vin Santo Hasat edilmiş üzümlerin, şekerleri konsantre oluncaya kadar saman hasırlar üzerinde kurutulmasıyla yapılan, uygun bir eşleştirmedir. Vin Santo, şeker içeriğinde kurudan tatlıya kadar değişebilir, ancak her zaman baharat ve kızarmış fındık ifadeleri sunar. İle şarap arayın güzel etikette, şarabın yarı tatlı olduğunu gösterir.

Vin Santo ile eşleştirilecek diğer çerezler: kurabiyeler, palmiye ağaçları

Naneli Meltaways ve Sauternes

Nane, herkesin bildiği gibi eşleştirilmesi zordur ve en iyi şarapları bile rayından çıkarabilir. Hassas tatlar, etkisine dayanamaz. Sonuç olarak, Fransa'nın en ünlü tatlı şarabına bakın, Sauternes . Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden üretilir ve bunların tümü, etkilenene kadar asmada kalır. Botrytis cinerea . Bu altın nektar tatlıdır, ancak bol asitliğinden dolayı nane şekeri parlamasını sağlar. Sauternes, kalite ve fiyat açısından geniş bir yelpazeye sahiptir ve en pahalı şişeler binlerce dolar getirebilir. Ancak, banka hesabınızı tüketmemesi gereken çok sayıda giriş seviyesi seçeneği vardır.

Sauternes ile eşleştirilecek diğer çerezler: nane beze, madlen

Kolay Hilal Kurabiyeleri

Reçel Parmak İzi Çerezleri ve Brachetto d’Acqui

Brachetto d'Acqui Kuzey İtalya'dan hafif, gazlı, fuşya tatlı şarabı, zenginleştirilmiş şaraba eğlenceli ve düşük alkollü bir alternatiftir. Taze meyve notaları arasında çilek ve ahududu bulunur; bunlar reçel parmak izli kurabiyelerle bariz bir şekilde eşleşir. Hafif, neşeli kurabiye, aynı derecede eğlenceli ve coşkulu bir şarap gerektirir. Bu durumda, bir bukle veya köpüklü Brachetto sunar.

Brachetto d’Acqui ile eşleştirilecek diğer çerezler: linzer tarts, kolache

Pekmez Damlası ve Madeira

Portekiz'in adasından gelen müstahkem bir şarap Odun Madeira, Fas açıklarında benzersiz bir şekilde üretilmektedir. Şarap, oksijene ve ısıya maruz kalır, bu da onun ceviz, fındık ve yanmış şeker aromaları gibi ikincil özellikler geliştirmesine neden olur. Bunlar pekmez damlalarına çok yakışır. Madeira tatlılık bakımından kurudan çok tatlıya kadar değişir. Bu çerezle, Sercial veya Verdelho üzümlerinden yapılanlar gibi daha az şeker içerikli bir versiyon seçmeniz iyi olacaktır.

Madeira ile eşleştirilecek diğer çerezler: cevizli sandies, boğmaca turtaları

Rum Topları ve Pedro Ximénez Sherry

Bayramlarda rom topu, ezilmiş fındık, şekerlemeci şekeri ve tabii ki rom kadar ikonik olan çok az tatlı vardır. İspanya'da Pedro Ximénez üzümü veya PX, sade, karanlık ve tatlı bir stil üretmek için kullanılır. ispanyol şarabı . Üzümler önce şekerlerini yoğunlaştıran güneşte kurutulur. Ortaya çıkan şuruplu, neredeyse siyah meyve suyu, bu süreci yansıtan bir şarap verir. Tarz, bazı yönlerden pekmez ve koyu meyve notalarının hakim olduğu koyu bir rom ile benzerdir. Bu şarabı rom adını taşıyan bir tatlıyla eşleştirmek mantıklı.

Pedro Ximénez Sherry ile eşleştirilecek diğer çerezler: gingersnaps, kahverengi tereyağlı şekerleme kurabiyeleri