Bana göre bahar vaadi, yeni bir günün şafağını, ileriye bakmak ve yeniden başlamak için bir zamanı temsil ediyor. Kış aylarında, bir tür ısınma etkisi olarak ağır ve rahat yiyeceklerin tadını çıkarma eğilimindeyiz ve bu kadar kardan sonra bizi kim suçlayabilir? Bence sizi yeni mevsime yönlendirmenin harika bir yolu, zihninizi ve vücudunuzu taze, bütün gıdalardan oluşan bir diyetle sıfırlamaktır.

Tanım olarak, 'süper besinler' mevcut tüm yiyecekler arasında en fazla besini sağlayan yiyeceklerdir. Bu tür malzemeleri günlük diyetinize dahil etmek zor olabilir, ancak doğru tariflerle uğraşmak zahmetsizdir.

Bir süper yiyecek menüsü, malzemelerin seçiminde detaylara gösterilen özen nedeniyle şarap severlerin ilgisini çekiyor. Süper yiyecekler, özellikle organik şaraplar olmak üzere çeşitli şaraplarla eşleşmeye elverişlidir. Bu şekilde kombinasyon, lezzet veya kaliteden ödün vermeden sağlıklı yeme ve içme fikrini güçlendiriyor.

Öğle yemeği için önceden kinoa (KEEN-wah olarak telaffuz edilir), avokado, roka ve kırma zeytin içeren bir süper gıda sargısı hazırlanabilir. Kinoa, vücudunuzun kas inşa etmek için ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içeren 'tam bir protein' olarak kabul edilen bir Güney Amerika tahılıdır. Normal tahıl tanelerinin iki katı protein, daha az karbonhidrat ve bir doz sağlıklı yağ ile kinoa harika bir besindir. Ancak kinoanın harika yanı, pirinçten daha hızlı piştiğinden bahsetmek yerine, bağımlılık yaratan ceviz tadıdır.

Avokado, kolesterolü düşüren ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan sağlıklı tekli doymamış yağlar ve potasyum içerir.

Ezilmiş Salatalık ve Hurma Salatalı Organik Somon, Limon ve Sızma Zeytinyağı, bir öğleden sonra güneşin hoş karşılanan yeni sıcaklığının tadını çıkararak hazırlamak için harika bir yemektir.

Somon, kalp-sağlıklı, protein açısından zengin bir balıktır, ancak aynı zamanda depresyonla savaştığı da biliniyor muydunuz? Depresyon tedavisinde hayati önem taşıyan omega-3 yağ asitleri ile yüklüdür.

Zeytinyağının göbek yağını kesebileceğini söylesem bana inanır mısın? Karaciğerinize yağ birikimini önlemek için vücudunuzdaki yağ birikintilerini temizlemesi talimatını vererek kolesterol seviyenizi düşüren doymamış yağlar içerir.

Süper yiyeceklerin tadını çıkarmanın bir başka harika ve basit yolu da lezzetli bir smoothie kullanmaktır. Kızlarım hem Dark & ​​Stormy Organik Berry Smoothie'imi açai, yaban mersini, nar ve Yunan yoğurdu ile seviyorlar.

Son birkaç yıldır bir kayanın altında yaşamıyorsan, muhtemelen açai'yi duymuşsundur. Brezilya'nın yağmur ormanlarında hasat edilen, erken yaşlanmaya karşı savaşmaya yardımcı olan dikkate değer bir antioksidan konsantrasyonuna sahiptir.

Hepimiz yaban mersini biliyoruz ve seviyoruz. Cildi zararlı serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olan antioksidanlar da dahil olmak üzere sağlığı destekleyen vitamin ve minerallerle doludurlar.

Yunan yoğurdu üç katıdır, yani süt miktarının üç katıdır, bu da onu mükemmel bir kalsiyum kaynağı yapar. Ayrıca, probiyotik içeriği bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan normal yoğurdun iki katı protein içerir. Sabahları tam yağlı versiyonu tercih edin, böylece gün boyunca kalorileri yakabilirsiniz.

Süper Gıda Şarap Eşleştirme

Kinoa, Avokado, Roka ve Kırma Zeytinli Süper Gıda Dürüm

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Şaraphane organik olarak sertifikalandırılmıştır ve toprak ve soğuk hava nedeniyle Ocone, taze elma, kayısı, armut ve yeşil çayın aromalarına ve tatlarına sahip bir şarap üretir. Alkol ve asitlik iyi dengelenmiştir ve süper gıda sargısı ile harika bir şekilde eşleşir.

Ezilmiş Salatalık ve Hurma Salatası, Limon ve Sızma Zeytinyağlı Izgara Organik Somon

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Bu şaraphane organik ve biyodinamik tarım yapıyor. Morey-St.-Denis köyünden Domaine Dujac’ın Pinot Noir’i yumuşak kiraz, ahududu, taze çekilmiş toprak ve yaşlandırıldığı meşe fıçılardan bir parça karanfil aroması ve tadı içerir. Zarif asitliği ve abartısız alkol, onu somonla mükemmel bir uyum sağlar.

Bu lezzetli süper yemek tariflerini deneyin:

Süper Yemek Dürüm

Nezaket Su Kulübü , Atlantic City, New Jersey

½ fincan pişmiş kinoa
¼ yoğurt
2 limon suyu
1/8 su bardağı zeytinyağı
Tuz ol, tat
Kırma biber, yetecek kadar
4 büyük organik tam buğday sargısı
¼ fincan çekirdeksiz pastörize edilmemiş yeşil zeytin
1 büyük yadigarı domates, kalın dilimlenmiş
1 avokado, soyulmuş ve kalın dilimlenmiş
Bebek roka yaprakları

Bir kapta kinoa, yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp karıştırın. Sargıları düz bir tezgaha koyun, yeşil zeytinleri, yadigarı domates dilimlerini, avokado dilimlerini ve roka sargılarının arasına eşit olarak bölün. Her dürümün üstüne kinoa ve yoğurt karışımını ekleyin ve Burrito tarzında katlayın. Onları bir açıyla üç eşit parçaya kesin.

Kara ve Fırtınalı İksir

Nezaket Su Kulübü , Atlantic City, New Jersey

¼ fincan organik yaban mersini suyu
1/8 su bardağı organik böğürtlen suyu
1/8 su bardağı açai meyvesi suyu
¼ fincan taze organik nar suyu
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 tatlı kaşığı taze zencefil suyu
1 taze sıkılmış limon
1½ çay kaşığı organik mavi agav nektarı
6-7 meyveli buz küpü, yaban mersini, ahududu (Aşağıdaki tarife bakın)
Seltzer sıçrama
3 dal taze nane yaprağı

Küpleri yapmak için: Meyveleri bir buz küpü tepsisinin bölmelerine yerleştirin, üzerine kaynak suyu koyun ve bir gece dondurun.

İksiri yapmak için: Tüm meyve sularını, agave nektarını ve 2 nane yaprağını 6–7 normal buz küpü içeren büyük bir çalkalayıcıda birleştirin ve kuvvetlice sallayın. Meyveli küpleri uzun bir yüksek topun içine yerleştirin
veya Zombi bardağı. Küplerin üzerine biraz agav sürün. Çalkalanmış iksiri küplerin üzerine dikkatlice süzün ve ardından üzerine seltzer sıçratın. Taze nane yaprağıyla süsleyin.

Geoffrey Zakarian’ın restoranları arasında The Lambs Club and The National in New York, Miami’deki Tudor House ve yemek pişirme yaşam tarzı danışmanı olarak hizmet verdiği Atlantic City’deki The Water Club yer almaktadır. Bir televizyon kişiliği olarak Zakarian, her ikisi de Food Network'te Chopped ve The Next Iron Chef'in 2011 kazananıdır. Geoffrey, New York'ta eşi Margaret ve iki çocuğuyla birlikte yaşıyor.