Yirmi beş dakika. Dört saatlik bir yolculuk 25 dakikalık bir tadım seansına değer miydi?

Benim eyaletime bir haftalık ziyaretimin son günüydü. Kaliforniya . Ertesi gün saat 17: 00'de Big Apple'a geri dönmüş olacaktım.

Bir tren, iki otobüs ve bir Uber fikrine vardığımda Napa , birisinin evinde kısa bir şarap tadımı için hepsi göz korkutucuydu. Ama bir üyesi Sommeliers Yüksek Mahkemesi bu görüşmeyi ayarlamama yardım etti, ben de gittim.

MS Andrea Robinson, beni bulaşıcı olan devasa, kabarcıklı enerjiyle karşıladı. Arkasına baktım ve masasında altı şaraplık bir kemer fark ettim.

Hemen tanıştırıldıktan sonra Andrea beni buraya neyin getirdiğini sordu.

Duraklattım. New York City'deki Sommeliers Usta'yla yaptığım e-postaların ve telefon görüşmelerimin çoğunun cevapsız kaldığını söylersem şikayet edeceğimi hissettim. Yine de, bir Master Sommelier'a erişim, Mahkemenin Advanced ve Master sertifikaları için gereken seviyede şarapları değerlendirebilmem için zorunluydu.

Herkes Nasıl Sommelier Olabilir

Sayısız tadım grubuna katıldım. Yine de çoğu zaman büyük bir çatışma yaşandı: Asit ortamı artı mı yoksa yüksek mi? Vücut orta artı mı yoksa dolu mu? Meyveler pişmiş mi yoksa reçelli mi? Daha parlak meyve muhtemelen bağ bozumu veya iklimin bir göstergesi mi?

Bu ince ayrımların toplamı yalnızca bir şarabın profilini oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda bir şarap olarak bana yardımcı olur. şarap garsonu yerde çalışmak, bir misafir için bir tavsiyede bulunun.

Düşüncelerimi bir kenara bırakıp, 'Damak tanımlayıcıları ve yapı çağrılarım üzerinde çalışmak istiyorum' dedim.

Harika, dedi. 'Ve beyaz olmayan bir kadın görmek de harika.'

Daha sonra sınavın sözlü kısmının koşullarını yeniden oluşturduk. Talimatları okudu, telefonumdaki kaydı bastım ve çıktım. Şarap No. 1: Temiz bir Beyaz şarap orta konsantrasyonda…

Ne tattığımı açıkladığında, Andrea kasıtlı ve eleştirisinde duyarlıydı. Yanlış bir iddiada bulunursam, aradığım çeşitten bir şişe çıkardı ve ikisini karşılaştırdık. Tanımlayıcılarım belirsiz olduğunda, yiyecek eşdeğerlerini bulmak için etrafı karıştırdı, böylece kelime dağarcığımı geliştirebildim. Keşfetmek için o kadar güvenli bir alan teklif etti ki, her dakika keyif aldım.

O anda minnettar kaldım. Her mentorluk fırsatının aranmaya değer olduğunu fark ettim.

Ayrılırken Andrea bana sarıldı ve umursamaz bir tavırla, “Eğer Napa'ya hasat yapmak için gelirseniz ve kalacak bir yere ihtiyacınız olursa, müsait bir misafir evimiz var. Şarj yok.'

Ona şüpheyle baktım ve kibarca sözünü kesti, 'Hayır, gerçekten, ciddiyim.'