SPONSORLUĞUNDA

Güneşli Güneybatı'daki Fransız aileler, çömlekçilere - sebze, bitki ve meyve bahçelerine düşkün. Yemekler taze ve mevsiminde başlar. Hafif şaraplar, özellikle Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac ve Fronton'dan gelen orta alkollü beyaz ve kırmızı şaraplar çorbayı, sebze tabağını veya mezeyi bunaltmaz.

Bu insanların Fransız Paradoksu'nun poster insanları olmasının nedenlerinden biri de bahçe. Paradox, şarapla (özellikle Madiran Tannat) ortaklaşa otantik bahçe ürünleri, peynir, yağlı çiftlik kümes hayvanları ve kırmızı etten elde edilen sağlıklı ve uzun ömürlüdür.

Kentsel yaşam başka bir yaklaşım sunuyor: Güneybatı şaraplarıyla eşleştirmek için taze yiyecekler sunan / sunan çiftçi pazarları ve restoranlar. Flash! Son zamanlardaki şaraplar harika ancak onları bir dükkanda veya restoranda gördüğünüzde eski kırmızı şarapları satın almaktan çekinmeyin.

İşte kısa bir Güneybatı gıda eşleştirme listesi. Şaraplar çok değerli olduğundan, çeşitli isimlerden birden fazla şarapla bir eşleştirme düşünün. Tabii ki, tüm Güneybatı şarapları cazip patates kızartması, Tay veya pizza ile birlikte gelir.

Güneybatı'dan Fransız peyniri kolaydır. Ossau-Iraty ve Roquefort koyunu, Rocamadour keçisi, Tomme des Pyrénées ineği arayın. Côtes de Gascogne, Tursan ve Bergerac Sec (kuru) gibi beyaz bir şarap dökün.

Beyaz Güneybatı şarapları, mezeler ve deniz ürünleri veya hafif balık yemekleri ile mükemmeldir. Açık kırmızılar ve güller sosunuza ve eğiliminize bağlı olarak seçeneklerdir.

Kuzey Amerika ördeği ve kaz ciğeri, Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh ve Jurançon'un tatlı beyaz şarapları ile mükemmeldir (çoğu Fransız ördek ve kaz ciğeri Güneybatı'dan gelir). Vejetaryen veya etli terrine ve pate'ler, beyaz veya kırmızı şarapla tüm gelenleri tatmin edebilir. Bulması zor ama Bask Irouléguy'a bir şans ver.

Güneybatı kırmızısı, yaz barbekü ve kışın kızartılmış ördek, sığır eti, kuzu eti ve domuz eti için yapılır. Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) ve Duras veya Braucol (Gaillac) yerli üzüm karışımlarını seçin. Güçlü ve zengin ya da ince ve zarif anahtar kelimelerdir.

Güneybatı şaraplarını adaya atlarken, yiyecekleri sizin zevkinizi ve şarap üreticilerinin tutkusunu, hayal gücünü ve bağlılığını gösteren şaraplarla eşleştirmekten keyif alın. Bu, en iyi Fransız gastronomisidir.

Güneybatı Fransa'nın şarapları hakkında daha fazla bilgi edinin >>