Ton balığı bifteğinin sert dokusu ve hafif ila orta dereceli tadı, gurme restoran yemeklerinden suşiye ve konserveye kadar bu kadar popüler olmasının sadece birkaç nedenidir (bu arada, taze ton balığı pişirmeye başlamadan önce, konserve ton balığı ile nasıl yemek pişireceğimizi burada bulabilirsiniz) . Şefler ton balığı pişirirken yaratıcı olmayı severler, ancak acemi ev aşçıları bile ton balığı bifteğinin ızgarada, fırında veya ocakta nasıl pişirileceğini öğrenebilir. Haydi hemen dalalım ve seçtiğiniz pişirme yöntemi ne olursa olsun en lezzetli ton balığı bifteğine hazırlanalım.

BHG / Andrea Araiza

Ton Balığı Nasıl Baharatlanır?

Ton balığının nasıl pişirileceğine ilişkin eksiksiz kılavuzunuzun ilk adımı, istediğiniz lezzet arttırıcıları eklemektir.

BHG/Andrea Araiza

• Ton balığı bifteklerini pişirmeden önce pullarını kontrol edin. Varsa soğuk suyla durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.
• Balığın kalınlığını bir cetvelle ölçün, böylece ton balığı bifteğinin ne kadar sürede pişirileceğini bilirsiniz.
• Taze ton balığı biftekleri, bu oldukça yumuşak balığın tadını veren ve pişirme sırasında nemli kalmasına yardımcı olan iyi bir marine tarifine bayılır. Buzdolabında 15 dakikadan 4 saate kadar kısa bir marine etme süresi yeterlidir. Ton balığı özellikle Asya esintili lezzetlerle iyi uyum sağlar.
• Marine etmek yerine balıkları zeytinyağı veya eritilmiş tereyağıyla yağlayıp dilediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz. Örneğin, ton balığını zeytinyağı ve limon suyuyla fırçalamayı deneyin, ardından üzerine doğranmış taze otlar (biberiye veya tarhun gibi), tuz ve karabiber serpin.

Jason Donnelly

Ton Balıklı Biftek 3 Yolda Nasıl Pişirilir?

Ton balığı bifteğinin yumuşak ve nemli kalması için pişirme sırasında dikkatli bir göze ihtiyacı vardır. Ton balığı bifteği, tavada ton balığı bifteği veya ızgarada pişiriyor olun, ton balığınız orta derecede az pişmiş görünüyorsa kapatmayın. Ton balığı bifteği fazla pişirildiğinde kuru ve çiğnenebilir hale geldiğinden, pişirme bittiğinde orta kısmı hala pembe olmalıdır. Bazı insanlar ton balığının orta kısımda daha az pişmiş olmasını ister, bu nedenle ton balığı bifteğinin ne kadar süre pişirileceğine ilişkin bu önerileri buna göre ayarlayın.

En kısa sürede menünüze eklemek isteyeceğiniz sağlıklı balık ve deniz ürünleri tarifleri

Ton Balıklı Biftek Nasıl Izgara Yapılır?

Sığır burgerlerine, sosisli sandviçlere ve karides şişlerine ara verin ve bu basit adımları izleyerek ızgarada ton balığı pişirme konusunda profesyonel olun.

1. Isıtılmamış ızgara rafını yağlayın veya yapışmaz pişirme spreyi püskürtün. Marine edilmemişse ton balığı bifteklerini eritilmiş tereyağı veya zeytinyağıyla fırçalayın ve dilediğiniz gibi baharatlayın.
2. Gazlı veya kömürlü ızgarada doğrudan ızgara yapmak için ton balığı bifteklerini doğrudan orta ateşte yağlanmış ızgara rafına yerleştirin. Pişirmenin yarısına gelindiğinde bir kez çevirerek, ½ inç kalınlık başına 4 ila 6 dakika boyunca kapalı olarak ızgara yapın. Balık çatalla test edildiğinde pul pul dökülmeye başlamalı ancak ortası hala pembe olmalıdır.
3. Dolaylı ızgaralama için ızgarayı önceden ısıtın. Isıyı orta dereceye düşürün ve ton balığını bir damlama kabının üzerindeki ızgara rafına yerleştirin. Izgarayı örtün. ½ inç kalınlık başına 7 ila 9 dakika veya balık çatalla test edildiğinde pul pul olmaya başlayana, ancak ortası hala pembe olana kadar, pişirme işleminin yarısında bir kez çevirerek ızgara yapın.

İsterseniz, daha da lezzetli bir ızgarada ton balığı bifteği pişirmek için bu Test Mutfağı numarasını deneyin: Çevirdikten sonra ton balığını ilave eritilmiş tereyağı veya zeytinyağıyla fırçalayın. (Yani bir sonraki barbekünüz için ton balığı bifteği pişirmeye tamamen hazırsınız, bu 10 olmazsa olmaz ızgara aletini en kısa sürede stoklayın.)

Andy Lyons

Kavrulmuş Ton Balığı Tarifimizi Alın

Tavada Ton Balıklı Biftek Nasıl Pişirilir?

Ton balığı bifteğinin sıcak bir tavada kızartılması balığın yüzeylerini karamelize eder ve nemi hapseder. Ocakta ton balığı bifteği pişirme konusunda ustalaşırken en iyi sonuçları elde etmek için ¾ inç kalınlığında bifteklerle başlayın.

1. Seçin ağır tava (27 dolar, Yatak Banyosu ve Ötesi ) pişirdiğiniz ton balığı bifteğinin sayısına en uygun olanıdır. 1 yemek kaşığı ekleyin. yağ ve 1 yemek kaşığı. tavaya tereyağı koyun. Tavayı orta-yüksek ateşte sıcak olana kadar ısıtın.
2. Ton balığı bifteklerini ekleyin. Biftekler eklenirken cızırdamalıdır. Pişirme sırasında bir kez çevirerek, ½ inç kalınlık başına 4 ila 6 dakika (önerdiğimiz ¾ inç kalınlıktaki biftekler için 6 ila 9 dakika) kapağı açık pişirin. Balık çatalla test edildiğinde pul pul dökülmeye başlamalı ancak ortası hala pembe olmalıdır. Tava çok ısınırsa ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.

Yakup Tilki

Fırında Ton Balıklı Biftek Tarifimizi Alın

Ton Balıklı Biftek Nasıl Pişirilir?

Garnitür hazırlamak için ocağınızın üstünü boş tutmak için fırında ton balığı bifteğini nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

1. Fırını önceden 450°F'ye ısıtın. Ton balığı bifteklerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. fırın tepsisi (9 dolar, Hedef ) veya sac tavayı tek bir katman halinde yerleştirin. Marine edilmemişlerse ton balığı bifteklerini eritilmiş tereyağı veya zeytinyağıyla fırçalayın ve dilediğiniz gibi baharatlayın.
2. ½ inç kalınlığındaki balık başına 4 ila 6 dakika veya balık çatalla test edildiğinde pul pul olmaya başlayana ancak ortası hala pembe olana kadar pişirin.

Ton Balıklı Biftek Ne Kadar Sürede Pişirilir?

Taze ton balığı pişirmeyi öğrenirken ton balığı bifteklerinizi ortasında pembe renk kalmayıncaya kadar pişirmeye çalışmayın. Yukarıdaki üç yönteme göre pişirme sürelerini izleyerek, nemli ve lezzetli kalmalarını sağlamak için ortaları hala pembeyken ocaktan alın.

Balığınızı Aşırı Pişirmeyi Durdurun: Bittiğine Dair 2 Kesin İşaret

BHG/Andrea Araiza

Taze Ton Balığı Nasıl Alınır ve Saklanır?

İyi bir parça ton balığıyla başlarsanız, ton balığı pişirmenin herhangi bir yöntemi en iyi sonuçları verecektir. İşte aranacak şey.

• Taze ton balığı, bir balıkçının (balık satan kişi veya perakendeci) ton balığı bifteklerini kestiği uzun bir filetoyla gelir. Ton balığı mevsimi genellikle ilkbahar sonu ile sonbahar başı arasındadır, ancak yıl boyunca donmuş olarak da mevcuttur. Dondurulmuş ton balığı bifteğinin nasıl pişirileceğini merak ediyorsanız, ton balığı bifteğini buzdolabında 24 ila 48 saat çözdürdükten sonra yukarıdaki talimatları uygulayabilirsiniz.
• Ham ton balığı çeşidine bağlı olarak açık pembeden kırmızımsı kahverengiye kadar değişen bir renge sahiptir. Biftek üzerinde yenilebilir ancak tadı daha güçlü olan koyu bir kısım olabilir. Bazen bu kısım satın almadan önce kesilir.
• Ton balığı bifteği derisi soyulmuş olarak satılmaktadır. Nemli etli ve taze ve hoş, balık kokusu olmayan bir kokuya sahip ton balığı arayın.
• Satın alırken, kişi başına 4 ila 5 onsluk ton balığı bifteğini hesaplayın. Optimum tazelik için ton balığını satın aldığınız gün pişirin.

Eğer siz de bizim gibiyseniz, artık ton balığı bifteğinin çeşitli şekillerde nasıl pişirileceği konusunda pratik olarak profesyonel olduğunuza göre, balık tariflerini ailenizin yemek planı fikirlerine gizlice sokmanın mümkün olduğunca çok yolunu bulacaksınız. Tat alma duyularınız ve kalbiniz size teşekkür edecek (omega 3'lere şapka ipucu!).

Sıkça Sorulan Sorular

• Ton balığı bifteğinin yanına ne iyi gider?

  Ton balıklı biftek, dana biftek veya fırında veya ızgara tavukla servis edeceğiniz hemen hemen her şeyle uyumludur. Kavrulmuş sebzeler her zaman iyi bir seçimdir veya makarna salatası işe yarar. Ayrıca tatlı patates veya patates kızartması, ızgara ton balığı bifteğinin yanında harika bir garnitür olacaktır.

• Hangi tür ton balığı en düşük cıvaya sahiptir?

  Skipjack ton balığı (konserve hafif ton balığında kullanılır) en düşük cıva seviyelerine sahiptir,büyük gözlü ton balığı ise en yüksek değere sahiptir.

• Hangi ton balığı türünden kaçınmalıyım?

  tutmak balık sürdürülebilirliği mavi yüzgeçli ve iri gözlü ton balıklarından kaçının çünkü bunlar
  aşırı avlanıyor veya nesli tükeniyor.Bunun yerine albacore veya skipjack ton balığı ile bu ton balıklı biftek tarifi fikirlerini deneyin.

• Çiğ ton balığı yemek güvenli midir?

  Ev yapımı suşi, sashimi veya lezzetli poke kasesi yapmayı planlıyorsanız, ikincil sağlık riskleri olmadan çiğ ton balığı yemenin daha güvenli yolları olduğunu bilin. Mavi yüzgeçli, kaptan balıklı, albakorlu veya sarı yüzgeçli gibi yüksek balık türlerini tercih edin.
  yağ varlığı (ebru yağıyla birlikte koyu, parlak kırmızı bir renk göreceksiniz)
  daha güvenli tarafta. Oda sıcaklığında veya buzdolabında günlerce saklandıktan sonra yemekten kaçının ve parazit çoğalmasını önlemek için mümkünse dondurun.
  Elbette ton balığınızı saygın bir kaynaktan ve şu şekilde etiketlenmiş bir yerden satın almayı düşünün:
  suşi veya sashimi sınıfı. Çiğ balık yemekten endişeleniyorsanız başka bir alternatif de suşi ruloları pişirmek olabilir.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer GönderKaynaklarBetter Homes & Gardens, makalelerimizdeki gerçekleri desteklemek için hakemli çalışmalar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli, saygın kaynakları kullanmaya kararlıdır. Hakkımızda okuyun

Balık Tüketmeye İlişkin Tavsiyeler. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA)

' Atlantik Koca Gözlü Ton Balığı .' NOAA Balıkçılık , 2022

' Uluslararası Eylemler, Türlerin Hızla Artan Bir Hızla Geri Dönüşüyle ​​Pasifik Mavi Yüzgeçli Orkinosunun Sebebini Verdi .' NOAA Balıkçılık, 2022.