Alman Riesling Etiketi Nasıl Çözülür?
Lezzetli kuru Alman Riesling'ini tattınız ve bu deneyimi tekrarlamak istiyorsunuz. Şişelere bakıyorsun ve başını kaşımaya başlıyorsun. Korkmayın - profesyoneller bile Alman etiketlerinin bir kabus olduğunu düşünüyor. Neyse ki, büyük şarap üreticileri harika Riesling'ler yapmaya devam ediyor. İşte onları nasıl bulacağınız.
Adım 1> Kuru olup olmadığını belirleyin
Diyor mu kuru şişede? Kelime kelimenin tam anlamıyla 'kuru' anlamına gelir. Ancak kelime görünmese bile şarap yine de kuru olabilir. İşin püf noktası: Listelenen alkol yüzdesini kontrol edin. Yüzde 11'in üzerindeyse gitmekte fayda var.
Adım 2> Bölgesel Tarzınızı Seçin
Sayısız istisna olsa da, her bölgenin genel lezzet profili burada verilmiştir.
Mosel, Saar, Ruwer: Şeftali, mineral ve bazen çiçek notalarının yanı sıra omurgada karıncalanma asiditesi ile heyecan verici.
Palatinate, Baden, Württemberg: Tam gövdeli, olgun, temiz kesilmiş meyveler ve sağlam bir asitlik omurgası.
Nahe, Orta Ren, Franconia: Mineral ve olası çelik notalarıyla kristal ve temiz.
Rheingau: Heykel gibi, şık ve bazen de sade.
Rheinhessen: Çekirdekli, mineralli ve bazen de çelik tonlarında taze meyve.
3. Adım> Kaliteyi Kontrol Edin
Alman etiketleri bir kalite seviyesini listelemelidir. Ancak arkaik sistem doğası gereği kusurludur (görünüşte sayısız şekilde), bu nedenle ona her zaman güvenemezsiniz. Bunu daha çok gevşek bir rehber olarak düşünün.
Dört kalite seviyesi vardır. ABD'de en yaygın olan iki üst kategori: Qualitätswein veya QbA ve teorik olarak daha yüksek kalite, Prädikatswein veya QmP.
VDP üyeleri veya Alman Prädikatsweingüter Derneği , bir grup şarap evi, kafa karıştırıcı etiketleme yasalarından o kadar bıkmıştı ki, anlaşılması kolay dört kategoriyle artan sırayla kendi sınıflandırmalarını oluşturdular:
Gutswein: emlak şarabı, sek şarap
Yerel şarap: köy şarabı (sekten tatlıya)
İlk katman: sınıflandırılmış tek bir bölgeden ilk büyüme (kurudan tatlıya)
Büyük yer: tek bir sınıflandırılmış alandan büyük büyüme / büyük ham (kurudan tatlıya). Bir Grosse Lage'den yapılan kuru şaraplar, Grosses Gewächs olarak etiketlenebilir. Birinci sınıf bir sek şarap arıyorsanız, VDP logosuna ve Grosses Gewächs ifadesine dikkat edin. Genel olarak, VDP logosunun kendisi her seviyede üstün kaliteye işaret eder.
Adım 4> Olgunluğu İnceleyin
QmP ise, etiket, üzümün hasattaki olgunluk seviyesini gösteren beş tanımdan biri olan Prädikat'ı içerecektir ve bazen, ancak her zaman değil - tercih ettiğiniz bir stile girmenize yardımcı olabilir.
Kuru bir Riesling için oyundaki seviyeler, en az olgunluğundan en çoğuna kadardır: Kabinett, Spätlese ve Auslese.
kabine : Olağanüstü hafif, ağırlıksız yapısı, iri meyvesi, belirgin aromaları ve çok ölçülü alkolü ile.
Geç hasat : Kabinett'e göre daha dokulu, yuvarlak ve dolgun.
seçim : Daha fazla vücut ve ağırlık, genellikle kaslı ve dokulu ama asla şişman değil.
