New Hampshire şarap endüstrisinin omzunda haklı bir çip olduğu iddia edilebilir. Küçük New England eyaleti, yalnızca çok çeşitli soğuk iklim üzümleri yetiştirmekle kalmayıp, aynı zamanda benzersiz ve ilginç meyve şarapları ve bal likörü üreten 25'ten fazla şarap imalathanesine ev sahipliği yapmaktadır.

Buradaki şarap imalathanelerinin tipik tadım deneyiminin ötesine geçtiği bilinmektedir. Bazıları fıçı örnekleri, konaklama yerleri ve eski moda üzüm ezmeleri sunar. Granite State'e yapacağınız bir sonraki gezinizde geleneksel üzüm, meyve ve bal şaraplarının karışımına odaklanan bu sekiz şarap imalathanesine göz atın.

Flag Hill Distillery & Winery'deki asmalar arasında / Flag Hill Distillery & Winery'nin izniyle

Hill Distillery & Winery ile ilgili şikayetler | okumak

110 dönümlük arazi koruma alanında 1990 yılında başlatıldı, Hill Distillery & Winery ile ilgili şikayetler eyaletin en büyük şaraphanesidir. Bu arazinin yaklaşık 16 dönümlük kısmı soğuğa dayanıklı, Fransız-Amerikan ve Minnesota hibrit üzümleri üreten üzümlerle ekilir. Üretici, asma altında olmayan arazide, Flag Hill’in çavdar viskisi, votka ve New Hampshire düz Bourbon gibi damıtım tesisinin tekliflerinde kullanılan tahılları yetiştiriyor. Yılda beş kez düzenlenen ünlü Pazar brunchları da dahil olmak üzere etkinlikler için yerel sebzeler yetiştiriyorlar.

Evli sahipler Maddie ve Brian Furgeson son üç yıldır mülke sahipler ve gelecek yıl yerinde konaklama yapmayı planlıyorlar. Flag Hill, La Crescent ve Vignoles teklifleri gibi aromatik beyaz şarapların yanı sıra bölgesel kaynaklı elma, yaban mersini ve yaban mersini ile hazırlanmış meyve şaraplarında uzmanlaşmıştır.

Hafta sonları öğle vakti, sıra sıra üzüm asmalarını, çiftin mirası olan domuzları ve tavuk ağıllarını, bir sera bahçesini ve üretim tesisini keşfetmek için mülkte bir tura çıkın. Kendi kendine rehberli turlar, web sitesinde bir yürüyüş haritası ve sesli tur aracılığıyla da mevcuttur. Beş şarap veya alkollü içkinin yanı sıra camdan seçenekler ve küçük bir yemek menüsü için tadım odasını ziyaret edin.

Turlar: Hafta sonları öğlen (5 $). Tadım odası her gün 11:00 - 17:00 (5 $) arası açıktır.

LaBelle Şaraphanesi'nin tadım odasında ateşin yanında yerel şaraplar / Fotoğraf LaBelle'nin izniyle

LaBelle Şaraphanesi | Amherst

Winemaker Amy LaBelle, New Hampshire'ın en kapsamlı şarapçılık deneyimlerinden birini inşa etti. Boston'daki dairesinde yapılan deneysel bir galonluk yaban mersini şarabı partisi olarak başlayan şey, bir bistro, tadım barı, sanat galerisi, hediyelik eşya dükkanı ve etkinlik alanı içeren 20.000 metrekarelik bir alana dönüştü.

Kabaca 2.000 sarmaşık büyüyor LaBelle’nin üç dönümlük üzüm bağı ve şaraphane ayrıca New England, New York'un Finger Lakes bölgesi ve Washington Eyaleti'ndeki diğer yetiştiricilerden de üzüm tedarik ediyor. % 100 New Hampshire şarabı arıyorsanız, Amherst Vineyard Red ve Amherst Vineyard White'ı deneyin.

Hafta sonları bağ ve mahzende rehberli turlar düzenlenmektedir. Şaraphane perşembe günleri akustik performanslara, şarap dersleriyle aylık aşçılıklara, yerel sanatçılarla görüşmelere, kitap imzalamalarına ve güçlü yoga derslerine ev sahipliği yapıyor.

Turlar: Hafta içi kendi rehberliğinizde turlar ile öğlen - 17:00 arası hafta sonları. Beş şarabın tadına bakmak 10 $ veya 10 şarap 15 $ 'dır.

Ancient Fire Mead & Cider'da kadeh tadımı / Fotoğraf: Ancient Fire Mead & Cider'ın izniyle

Antik Ateş Balonu ve Elma Şarabı | Manchester

2003 yılında 29 yaşındayken kanser teşhisi konan Jason Phelps ve eşi Margot, zamanlarını nasıl geçirdiklerini yeniden değerlendirmeye başladı. Bira, elma şarabı ve bal likörü yapmak için bir hobi olarak başlayan şey, 2017 yılının lansmanına dönüştü. Antik Ateş Mead ve Elma Şarabı karı koca ekibinin tadımlara ve eğitim turlarına ev sahipliği yaptığı.

Çift, insanların bal likörünün ne olduğunu veya nasıl içileceğini bilmediklerini çabucak fark etti. Yemek odalarında, bal likörünün hızlı bir genel bakışını, çeşitli balların örneklemesini ve bal arısı bilgilerinin (örneğin, bal arılarının ortalama olarak 15 mil uçtuğunu biliyor muydunuz? saat başı?).

Ayrıca, üretim sürecine ve onu yaratan balın yanında servis edilen mevsimlik bal likörlerine ve eve götürmek için bir bardak ve çıkartmaya bir göz atalım. Bal likörü menüsü iki haftada bir değişir, ancak müdavimler arasında soğuk demlenmiş kahve ile hazırlanmış Nitro Hum mead ve sıcak biberle yapılan Sweet Burn Dude!

Turlar: Cumartesileri öğlen ve öğleden sonra 3'te, dört bal likörü (20 $) uçuşu içerir.

Şarap Sevenler Neden Mead'e Bir Bakış Daha Vermeli?

Gilmanton Şaraphanesi | Gilmanton

Roman hayranları Peyton Place veya ona dayanan 1960'ların popüler pembe dizisi, Gilmanton Şaraphanesi . Kitaptaki kurgusal küçük kasaba, Gilmanton, New Hampshire'a dayanıyor ve şaraphane, yazarı Grace Metalious'un eski evinde bulunuyor.

Şu anki sahipleri Sunny & Marshall Bishop, alan ve şarap listesi boyunca Metalious'a selam veriyor. Grace's, Seyval ve Concord üzümlerinin hafif, kuru bir karışımıdır. Etkinlik alanı 'Grace'in Odası' düzenli olarak ilgi çekici yerlere ev sahipliği yapar.

Konuklar, dört dönümlük ekili üzümleri dolaşabilir ve eve götürmek için bir bardak içeren bir tatma uçuşunun keyfini çıkarabilirler. Ya da ördekleri, tavukları, keçileri, tavşanları ve domuzları ziyaret etmek için tesisin arkasındaki çiftliği keşfedin.

Turlar: Kendi kendinize rehberli turlar Perşembe'den Cumartesi'ye 11:00 - 18:00 ve Pazar günleri 13:30 - 17:00 arası mevcuttur. Barda beş şarap tadımı 12 dolarken, oturmalı uçuşlar 5 dolara üç şarap veya 9 dolara altı şarap.

Hermit Woods Şaraphanesinde tadım odası ve ikramlar / Jen Bakos'tan Fotoğraflar

Hermit Woods Şaraphanesi | Meredith

Kendinize meyve şarabı hayranı demekten çekinirseniz, ziyaretinizden sonra yeniden düşünebilirsiniz. Hermit Woods . Bu kentsel şaraphane, Meredith şehir merkezinin kalbinde yer almaktadır ve sadece üzüm eksikliği ile değil, aynı zamanda meyve şarabını New Hampshire'da yetişen veya yetiştirilebilen ürünlerle hazırlamasıyla gurur duymaktadır. Ödül, çilek, elma, yengeç, kivi meyveleri ve kuş üzümü içerir.

Sonuç, zengin, Eski Dünya tarzı meyve şaraplarıdır ve çoğu, en eğitimli şarap uzmanlarını şaşırtacak kadar kuru. Böğürtlen, yaban mersini, mürver ve kara akıntıların bir karışımı olan 2015 Hermitage ve 2015 Mürver Şarabı gibi şaraplar fıçıda yıllandırılmıştır - meyve şarapları için nadirdir. Konuklar, şarap imalathanesi sahipleri Bob Manley ve Ken Hardcastle liderliğindeki turlarda varil veya tank örneklerini denemeye davetlidir.

Tesis bünyesindeki şarküteride ve kapalı / açık salon alanında New England kaynaklı şarküteri ve peynir tabakları, panini, pide ve Fransız soğan çorbasının tadını çıkarın.

Turlar: Hafta sonları öğlen - 17:00 (25 $).

Winnipesaukee Şaraphanesi | Wolfeboro

Yakın zamanda ekilen Seyval Blanc, Traminette ve Edelweiss asmaları hasat edilemeyecek kadar genç olmasına rağmen, Winnipesaukee Şaraphanesi sunacak çok şeyi var. Zengin eğitim fırsatlarına ek olarak, Kaliforniya ve Şili'den ithal edilen üzümlerden yapılan şişelerin yanı sıra meyve şarabının tadına bakın.

New Hampshire’ın yatak ve kahvaltı olarak ikiye katlanan tek şaraphanesi, burada yapılacak bir gezi, kolayca bir hafta sonu konaklaması haline gelebilir. 1767'den kalma bir ahırda 30'dan fazla satıcının ürün sunduğu bir yerinde antika dükkanı vardır. Ziyaretçiler ahırın tadım odasında dört şarabı deneyebilir, yadigâr elma ve yengeç şarabını deneyebilir veya şarap ve peynir eşleşmesinin tadını çıkarabilir.

George dönemi kolonyal tarzı oda ve kahvaltı tesisi 1810 yılında inşa edilmiştir. Üç büyük konuk odasında jakuzili spa küvetleri, rahat bir Hearthstone dökme demir ocak ve her sabah ev yapımı kahvaltı servis edilmektedir.

Turlar: Perşembe gününden Pazar gününe öğlen - 17.00 arasında sunulan kendi kendine rehberli turlar ve tadımlar (7 $)

Sap House Meadery'de konserve yiyecek seçenekleri / Fotoğraf, Jen Bakos

Sap House Meadery | Ossipee

Matt Trahan ve Ash Fischbein, butik bira yapımcıları olarak başladılar, ancak pazarın fazla doygun hale geldiğini hissettiler. Böylece sekiz yıl önce açıldılar Sap House Meadery toplumlarına yardım etmek ve memleketlerine turizmi artırmak.

İkili, cumartesi günleri öğle saatlerinde bir Kovandan Şişeye tur bu, bal likörünün tarihini, nasıl yapıldığını ve nasıl içileceğini kapsar. Ziyaretçiler ayrıca dört özel tekliflerinin tadına bakabilirler: Geleneksel, Şeker Akçaağaç, Hopped Yaban Mersini Akçaağaç ve Vanilya Fasulyesi.

Sap House’un yaklaşık iki düzine bal, New England balıyla hazırlanmış ve birçoğu yaban mersini, elma, kızılcık, şeftali, ahududu ve bal mersini dahil olmak üzere New Hampshire'dan gelen meyvelerden yararlanıyor.

Geleneksel şarap veya alkollü içki içenler, eski Bulleit Rye viski fıçısında yaşlanmış, fıçıda yaşlanmış, kır çiçeği bal likörü Echoes'u denemelidir. Diğer bir seçenek de Cabernet Sauvignon fıçısında yaşlandırılan kişniş ballı bal likörü Matilda.

Yemek salonunda öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkararak ziyaretinizden bir günlük gezi yapın (ve bu bal likörünün bir kısmını içinize çekin) ve canlı müzik ve resim geceleri gibi etkinlikler için kalın.

Turlar: Cumartesi günleri öğle vakti, dört özel bal likörünün (10 $) tadımını içerir.

Seven Birches Şaraphanesi | Lincoln

Loon Dağı'ndaki RiverWalk Resort içinde yer almaktadır, Seven Birches Şaraphanesi önümüzdeki baharda ilk asmalarını dikecek. Bununla birlikte, Kaliforniya, Finger Lakes, Washington Eyaleti, Güney Afrika ve Güney Amerika'nın yanı sıra devlet tarafından yetiştirilen üzümlerden şarap üretiyor. Aynı zamanda yerel elma, yaban mersini, çilek ve şeftaliden meyve şarapları yapar.

Tadım odası her gün açık olmasına rağmen, çarşamba veya cumartesi günleri bir saat boyunca ziyaret edin 'Şarap Üreticileri ile Tanışın' sınıf ve tur. Ziyaretçiler, üzümlerin nereden geldiği, nasıl sıkıldıkları ve fermente edildikleri, mayanın nasıl kullanıldığı ve neden fıçıda yaşlandırıldıklarıyla ilgili ayrıntıları öğrenecekler. Tur sırasında konuklar, çilekli şarap tanklarından tadabilir veya hala yaşlanmış şarap fıçılarından tadabilir ve ardından beş bitmiş şarabın tadına bakabilirler.

Seven Birches ayrıca yıllık White Mountains Crush Festivali Ekim ayında üzüm ezme, tur ve fıçı tadımı, canlı müzik, el işi satıcıları ve La Vista restoranında bir İtalyan ziyafeti sunan tüm gün süren bir etkinlik.

Turlar: Çarşamba günleri öğlen ve cumartesi günleri 13: 00'te altı şarabın (20 $) tadımını içeren “Winemaker ile Tanışın” turları.

New Hampshire Şarap Yolu Yol Haritanız