Şarap züppeleri Pinot Grigio'yu küçümseyebilir, ancak hoşuma gittiğini söylemekten gurur duyuyorum - iyi şeyler olduğu sürece. Dışarıda son derece iyi, hatta mükemmel Pinot Grigios var, ancak onları bulmak zor olabilir.

İlk olarak ABD'de 1970'lerin sonunda piyasaya sürüldü, Pinot Grigio 1990'ların ortalarında İtalya'dan en çok ithal edilen şaraplardan biri haline geldi. Bu iştah açıcı, ferahlatıcı teklifler, Amerikan pazarına hakim olan meşe ağacından yapılmış, tereyağlı ve çoğu zaman damaktan yorucu Chardonnay'lere zıt kutuplardı.

Anthony Terlato'ya göre, Terlato Şarap Grubu Pinot Grigio, çeşitliliği Amerikan şarap içenlerinin radarına yerleştiren Santa Margherita'yı 1979'da piyasaya sürdüğünde hem kalite hem de netlik sundu.

Terlato, '1970'lerin ortalarında popüler olan İtalyan şaraplarının etiketlerinde hiçbir çeşit belirtisi yoktu - bunlar sadece' Soave ',' Orvieto 'veya' Frascati 'idi,' diyor. 'Amerikalıların şarabı daha iyi anlamak için giderek daha fazla çeşit aradıklarını ve aynı zamanda daha kaliteli şaraplar aradıklarını fark ettim.'

Pinot Grigio'yu ilk olarak Milano'da bir restoranda keşfetti. Terlato, İtalyan ortaklarından Pinot Grigio'yu iyi yapan yapımcıları önermelerini istedi. Araştırmasını, 'bilgili bir şarap içicisi için ilginç ve lezzetli olacak kadar temiz, taze, aromatik şarap' yapan beş üreticiye daralttı.

Terlato, Santa Margherita'nın aradığı ilk yapımcı olduğunu söylüyor. Firmanın Pinot Grigio'sunun kalitesi konusunda o kadar ikna olmuştu ki, bir İtalyan beyazı için bir ilk olan lüks şarap katmanına yerleştirdi.

'Amerikalıların şarabı daha iyi anlamak için giderek daha fazla çeşit aradıklarını ve aynı zamanda daha kaliteli şaraplar aradıklarını fark ettim.'

Şarap anında başarılı oldu. Kısa süre sonra, diğer ithalatçılar sabit bir Pinot Grigio tedariği getirmeye başladılar. Ancak talep arttıkça, gittikçe daha fazla sayıda üretici endüstriyel miktarlarda vasat şişeleme yapmaya başladı.

Terlato, 'Son 30 yıl içinde, birçok Pinot Grigios'un kalitesi, üreticilerin ABD'de artan talebi karşılamak için gereken her şeyi yaptıkları için, örneğin kaliteye değil niceliğe odaklanarak vadi zeminlerine yüksek verimle ekim yapmak gibi düştü' diyor.

Yakın zamanda İtalya'nın en iyi bağcılık uzmanlarıyla ortaklık kurdu, Simon ve Sirch ve şimdi kendi Terlato markası Pinot Grigio'yu ithal ediyor. Pinot Grigio’nun itibarı, üretken Trebbiano gibi diğer üzümlerle kesilmiş, Pinot Grigio olarak etiketlenen sulandırılmış şarap söylentileriyle daha da lekelendi.

Bugün, kaliteli Pinot Grigio'yu bulmak bir mayın tarlası. Teklifler, yumuşak ve seyreltilmiş, tam gövdeli ve zarif arasında değişir. Fiyatlar, görüşler gibi buna göre değişir. Sonuç olarak, birçok şarap sever bu kategoriden tamamen kaçınıyor, ancak kaçırıyorlar.

Koyu renkli, gri-mavi bir üzüm olan Pinot Grigio, Pinot Noir'in bir mutasyonudur. Kişiliği ve karmaşıklığı olan kaliteli şarapların yanı sıra temiz, lezzetli günlük beyazlar da yapabilir. En iyileri, ağız sulandıran armut, şeftali ve elma aromalarının parlak asitliği ile dengelenmiş ve yeterli ağırlıkta desteklenmiş mineral tahriklidir.

Bir üreticinin kaliteye olan bağlılığının yanı sıra, bağ konumu, en iyi Pinot Grigios'u bulmak için kilit bir faktördür. Üzüm, İtalya'nın her yerinde yetiştirilir, ancak ülkenin kuzeydoğusunda bayrak taşıyıcısı haline gelmiştir. Pinot Grigio için en iyi alanlar, İtalya'daki beyaz şarap için en iyi yetiştirme bölgeleri olan Friuli ve Alto Adige'nin seçilmiş kısımlarıdır.

Fotoğraf Mark Lund

Collio ve Friuli Colli Orientali

Friuli Venezia Giulia'nın kuzeydoğu bölgesinde bulunan bu komşu mezhepler, olağanüstü Pinot Grigio üretiyor. Slovenya sınırındaki Collio, tamamen yamaçtaki üzüm bağlarından oluşuyor. Friuli Colli Orientali'deki en iyi yerler de tepelerde bulunur.

Bu dik üzüm bağları, karmaşıklık ve aromalar oluşturan keskin gündüz-gece sıcaklık değişikliklerine sahiptir. Bölgeler ayrıca Julian Alpleri ve Adriyatik Denizi'ne yakın çevreleri tarafından üretilen mikro iklimlerden de yararlanmaktadır. Dağlar üzüm bağlarını sert kış fırtınalarından korurken, Adriyatik’in ılık meltemleri olgunlaşmayı teşvik eder.

Bir zamanlar yerel olarak Rülander olarak bilinen Pinot Grigio, Collio'da en çok ekilen üzümdür. Aynı zamanda Colli Orientali'de önemli bir çeşittir ve 1800'lerin ortalarından beri bölgenin çoğunda yaygın olarak ekilmiştir.

Bu mezheplerden en iyi şaraplar orta ila tam gövdelidir ve genellikle daha zengindir ve diğer Pinot Grigios'tan daha fazla derinliğe sahiptir. Ayrıca taze ve armut, elma, şeftali ve kayısı gibi aroma ve tatlarla doludur ve özellikle sıcak bağlarda tropik havaya uçan hisler içerir.

Belki de bu muhteşem Pinot Grigios'un arkasındaki en önemli faktör topraktır. Marn ve kumtaşı katmanlarından oluşan, yerel olarak ponca olarak bilinen ve Collio ve Colli Orientali tepelerinde bulunan bu fliş, şaraplara ayırt edici mineral enerjisini ve tuzluluğunu verir.

Robert Princic'e göre, sahibi ve şarap üreticisi Gradis'ciutta ve Collio consorzio'nun başkanı olan Ponca, Pinot Grigio'ya yapısını ve konsantrasyonunu kazandırmak için çok önemlidir.

Princic, 'Bu eşsiz toprak yalnızca mineral tatlar vermekle kalmaz, aynı zamanda üzüm verimini doğal olarak sınırlar ve daha düşük verim daha fazla gövdeye ve yoğunluğa sahip şaraplar üretir' diyor.

Yerel üreticilerin, diğer alanlarda bulunan miktar odaklı zihniyete abone olmanın aksine, Pinot Grigio'yu her zaman kaliteli bir şarap olarak yaptığını söylüyor.

Bazı Collio Pinot Grigios ve bazıları Colli Orientali'den de, meyve suyu ve koyu üzüm kabukları arasındaki kısa temasın sonucu olan benzersiz bir bakırımsı yansımaya sahiptir.

Karmaşıklığı ve lezzeti arttırmak için çoğu üretici, şarabı birkaç ay boyunca damağında bırakır.

Fransa, Alsace'den Pinot Gris'in Birçok Tarzını Keşfedin

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22, 91 puan. Yuvarlak ve sulu, çekirdekli meyve, kuru ot ve armut kokusu ile açılıyor. Olgun, saran damak beyaz şeftali, olgun elma, sulu nektarin ve bir miktar acı badem çıkarır. Mineral bir not kalan bitişi kapatır. Santini Şarapları.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) 33 dolar, 90 puan. Beyaz şeftali, çakmaktaşı ve bir miktar muz aromaları, yeşil elma ve bir miktar sulu mandalina ile birlikte yuvarlak, olgun damakta taşınır. Taze asidite, kremsi tatları parlatır ve temiz bir bitiş sağlar. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 $, 90 puan. Bakır vurgulu altın rengi, zarif bir şekilde yapılandırılmış bu şarap, beyaz bahar çiçeğinin ve meyve bahçesinin çarpıcı kokularını sunar. Sulu, iştah açıcı damakta küçük hindistan cevizi ve mineral notalar olgun elma, olgun armut ve kayısıyı yedekleyerek taze bir görünüm sağlar. Grand Cru Seçimleri.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 $ 88 puan. Bu parlak, hoş kokulu şarap, çiçek açan bir meyve bahçesi, bahar çiçeği, şeftali ve bir miktar muz aromaları sunar. Gevrek damak, asiditenin yanı sıra çıtır çıtır elma, armut ve mineral gösterir. Hafif bir badem notası, gevrek kapanışı gösterir. Skurnik Şarapları.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25, 88 puan. Camda balmumu, mürver çiçeği ve beyaz meyve aromaları ortaya çıkar. Canlı damakta, lezzetli asidite kremsi beyaz şeftali, yeşil armut ve turunçgillere enerji verirken, mineral bir nota keskin görünümü destekler. Terlato Wines International.

Fotoğraf Mark Lund

Güney Tirol

İtalya Alpleri'nde Avusturya ve İsviçre'yi çevreleyen ve Dolomitler olarak bilinen Alto Adige eyaleti - Südtirol (İngilizce Güney Tirol) olarak da anılır - İtalya'nın en kuzeyindeki şarap üretim alanıdır. Canlı ve zarif bir şekilde yapılandırılmış olan Pinot Grigios, buradan İtalya'nın en iyileri arasında yer alıyor.

Üzüm, sıcak günlerin ve serin gecelerin uzun bir büyüme mevsimine yol açtığı ve meyveden çok çiçeksi olma eğiliminde olan yoğun aromalar ürettiği, bölgenin yüksek rakımlı üzüm bağlarında büyür. Damakta, bu dağ Pinot Grigios, canlı asidite ile dengelenmiş beyaz şeftali, armut, elma ve çakmaktaşı mineral sunar.

Yamaçlarda aşırı ekim yapmak neredeyse imkansızdır. Alto Adige'den Pinot Grigios'un verimin çok daha yüksek olduğu ovalar ve vadi tabanlarından daha fazla konsantrasyona sahip olmasının ana nedeni budur.

'Alto Adige DOC yönetmeliklerinde sadece verim kesinlikle sınırlı değil, aynı zamanda çok dik eğimler, yüksek yoğunluklu ekimler ve üzüm bağlarındaki manuel çalışma, üst düzey Pinot Grigios üretimini garanti ediyor,' diyor. Elena Walch şaraphane.

Genel müdür Alessandro Righi'ye göre St. Pauls Kooperatif Şaraphanesi Eppan'da toprak ve rakım, Pinot Grigio'nun arkasındaki itici güçlerdir.

Righi, 'İtalya'daki beyaz şarapların büyük çoğunluğu alçakta uzanan üzüm bağlarında üretiliyor ve kil ve kuma ekiliyor' diyor. “Üzüm bağlarımız deniz seviyesinden 300 ila 500 metre (984-1.640 fit) yüksekte bulunuyor, bu nedenle üzümler serin akşam esintilerinden faydalanırken, sıcak yaz sıcaklıkları olgunlaşmayı teşvik ediyor.

'Kalkerli toprağımız yapı ve mineralite sağlar, ancak aynı zamanda üzümlerdeki taze asiditenin korunmasına yardımcı olur ve bu, büyüme mevsimi boyunca sıcaklıklar arttıkça giderek daha önemli hale gelir.'

Alto Adige, çok sayıda mikroklimaya sahiptir. En iyilerinden biri, Castel Ringberg , toprakların çakıl, moren yatakları ve kireçtaşı karışımı olduğu Caldaro Gölü'ne bakmaktadır.

Castel Ringberg'in İtalya'daki Pinot Grigio'nun birkaç tek üzüm bağı şişesinden biri olduğu Walch, 'Göl etkisi sayesinde genellikle daha ılıman sıcaklıklara sahibiz' diyor.

Karmaşıklığı eklemek için, St. Pauls'un yakın zamanda piyasaya sürdüğü Passion Pinot Grigio için yaptığı gibi, bazı üreticiler kısmen veya tamamen ahşapta fermente edip yaşlandırdı. Elena Walch, barakalarda firmanın Castel Ringberg'in yüzde 15'ini fermente ediyor.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 $ 91 puan. İlkbahar kır çiçeği, meyve bahçesi, ot ve kırılmış kayayı çağrıştıran narin aromalar, bu yapılandırılmış beyazın burnunu yönlendirir. Kısmen büyük fıçılarda yaşlandırılan yuvarlak, tam gövdeli damakta olgun armut, nektarin ve çakmaktaşı bir mineral notası bulunurken, taze asitlik denge sağlar. Massanois İthalatı.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 $ 91 puan. Beyaz bahar çiçeği, meyve bahçesi meyvesi ve Alp otunun kokusu bu lezzetli, yapılandırılmış beyazın üzerinde bir araya geliyor. Sulu, dolgun damak, kremsi tatları kaldıran parlak asitliğin yanı sıra beyaz şeftali, olgun armut ve mandalina sunar. Hassas bir mineral notası kalan bitişi kapatır ve incelik kazandırır. USA Wine West.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22 $, 90 puan. Zarif bir şekilde yapılandırılmış ve lezzetli olan bu, beyaz tarla çiçeği, meyve bahçesi ve doğranmış bitki aromalarını sunar. Derinlik ve incelikle övünen parlak, sulu damak, kremsi tatları kaldıran taze asiditenin yanı sıra olgun armut, mandalina kabuğu rendesi ve flinty minerali sunar. Ethica Şarapları.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19 $, 90 puan. Yapılandırılmış ve zarif olan bu sevimli Pinot Grigio, beyaz Alp çiçeği, narenciye ve bir bitki kokusu ile açılıyor. Parlak damak, kremsi beyaz şeftali, gevrek yeşil elma ve sulu nektarin sunarken, mineral bir nota cilayı destekler. Parlak asitlik, kaldırma ve denge sağlar. Abbazia Novacella ABD.

Fotoğraf Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22 $, 89 puan. Alp kır çiçeği ve şeftali çiçeğinin aromaları, bu zarif dağ beyazı üzerinde ortaya çıkıyor. Dengeli damakta Anjou armudu, sarı elma, mineral, mandalina ve beyaz badem gevrek asidite ile birlikte sunulur. Martin Scott Şarapları.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 $, 89 puan. Kısmen meşe fıçılarda fermente edilen bu doğrusal beyaz, beyaz çiçek, armut, ezilmiş kaya ve meşe kaynaklı baharatın narin kokusunu sunar. Zarif damakta taze asiditenin yanında kremsi sarı elma, vanilya ve mineral bulunur. Dalla Terra Şaraphanesi Doğrudan.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 $, 88 puan. Meyve bahçesi, fındık ve bardaktan hafif bir tost kokusu. Orta gövdeli, sade damakta armut, elma ve bir limon damlası bulunur. Canlı asidite ona temiz bir sonuç verir. Grappoli İthalat.

6 Best Buy Pinot Grigios

Birçok yapımcı, Pinot Grigio'ya çok değer veriyor. Gevrek ve temiz, parlak meyve aromaları ve keskin asidite sunarak onları aperitivo olarak veya günlük yemeklerle eşleştirmek için ideal kılar. Bunlar, 13 ABD doları veya daha düşük fiyata en çok oy alan 2015'ler arasındadır.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13 $ 88 puan. Palm Bay Uluslararası.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 12 $ 87 puan. Leonardo LoCascio Seçimleri - Winebow Grubu.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) 10, 87 puan. Prestij Şarap İthalatı.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Mezar) 11, 86 puan. Atlantik İthalatı.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 8, 85 puan. Prestij Şarap İthalatı.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Mezar) 10 $ 85 puan. İdeal Şarap ve Alkollü İçkiler.