Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

Bar Sahnesi,

Midnight on the Mall

Bryan Tetorakis, Washington D.C.’nin şef şefi Rogue 24 , bu rummy, sonbahar ambrosisini mevsimin tercih edilen tatları (karanfil, tarçın ve ardıç meyvesi) ile doldurur ve ardından bir miktar portakal kabuğu rendesini gizleyen kalın tabanlı bir köpük ile üstünü örter. “İsim, D.C.'deki anıtları ziyaret etmek için en sevdiğim zamandan geliyor” diyor. 'Bunun yerine bu kokteyli yudumlayabilecekken neden tüm zamanınızı turistlerle savaşarak geçiriyorsunuz?'



Midnight on the Mall

Washington, D.C.'deki Rogue 24'te şef şef Bryan Tetorakis'in izniyle tarif.

1½ ons El Dorado 12 Yaşındaki Rum
1 ons elma şurubu (tarifi takip eder)
200 gram Aziz Elizabeth Yenibahar Dramı
1/2 ons limon suyu
Ons Royal Combier Grande Likör
Barkeep Fırında Elma Acısı
Köpüklü su, tepeye
Garnitür için kalın köpük (tarif aşağıdaki gibidir)

İlk altı malzemeyi bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. İyice çalkalayın ve buzla dolu bir highball bardağa süzün. Köpüklü su ile doldurun. Kalın köpükle süsleyin.



Elma Şırası Şurubu

10 ons çiftlik evi elma şarabı
4 karanfil
4 ardıç meyvesi
1 çubuk tarçın
16 ons şeker

Bir sos tenceresinde elma şarabını tüm baharatlarla birlikte 5 dakika yavaşça kaynatın. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Şeker ilave edildikten sonra pişirmeyin.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından süzün ve soğutun. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanan şurup 2 hafta saklanabilir.

Stout köpük

1 12 onsluk şişe Ördek Tavşan Sütü
1 portakal kabuğu
5 ons bal
5 ons su
5 gram versawhip (şu adresten temin edilebilir: willpowder.net )
¼ çay kaşığı ksantan sakızı ( Wholefoodsmarket.com ve willpowder.net )

Orta ateşte bir sos tenceresinde 5 dakika kalın et, portakal kabuğu rendesi, bal ve suyu kaynatın. Isıdan çıkarın, süzün ve soğutun.

Bir karıştırıcıda kalın karışımı karıştırın ve yavaşça versawhip ve ksantan sakızı ekleyin. Karışımı köpüklü hale gelene kadar yaklaşık 2-5 dakika karıştırın. Doku çok havalandırılmış ve biraz kalın görünmelidir. Karışımı, tutucuda bir şarj cihazı ile bir iSi Gourmet Whip Plus * 'a (veya herhangi bir krema dağıtıcısına) ekleyin. Dağıtıcıyı gerekene kadar soğutun. Kullanıma hazır olduğunda buzdolabından çıkarın ve 30 dakika bekletin. Kuvvetlice sallayın ve kokteylin üstüne köpüğü boşaltın.

* İSi Gourmet Whip Plus şu adresten satın alınabilir: Masanın üstünde , Williams-Sonoma veya onların .

Mixologist Bryan Tetorakis hakkında daha fazla bilgi edinin .