Milli Eggnog Günü
Elbette, 24 Aralık geleneksel olarak Noel Arifesi, ama aynı zamanda Ulusal Yumurta Nog Günü olduğunu biliyor muydunuz? Kokteylin favorisi - geleneksel olarak süt, krema, şeker, çırpılmış yumurta, baharat ve bazen alkol karışımı - Ekim'den Aralık'a kadar yılda yaklaşık 131 milyon pound satıyor. Kokteyli yapmak için kullanılan ruh genellikle bu versiyonun nereden kaynaklandığını ortaya çıkarır, örneğin Avrupa beyaz şarap kullanırken Amerikalılar rom veya Bourbon'u tercih eder. Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve diğer katkı maddeleriyle yüklenebilen, mağazadan satın alınan kartonlara razı olmaktansa, neden kendi partinizi karıştırmıyorsunuz? Burada Şarap Meraklıları en sevilen 'nog.
Coquito (Porto Rikolu yumurta likörü)
Bar danışmanı Lynnette Marrero’nun aile arşivlerinden, bu coquito tarifi, geleneksel yoğun krema yerine organik hindistan cevizi sütü gerektirir.
& frac 14 fincan ezilmiş tarçın kabuğu veya 10 çubuk tarçın (canela gibi yoğun bir tarçın kullanın)
1 su bardağı su
& frac12 vanilya fasulyesi veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 12 ons organik hindistan cevizi sütü konservesi
1 12 ons süt buharlaştırılmış olabilir
1 12 ons yoğunlaştırılmış süt şekerli konserve
2 fincan rom (Flor de Caña gibi 1 fincan rom ve Zacapa 23 gibi 1 fincan eskitilmiş rom daha lezzetli bir içecek sağlar)
1 çorba kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi, süslemek için
Orta boy bir tencerede tarçın çubuklarını veya ezilmiş tarçın kabuğu ve vanilya fasulyesini suda kaynatın. 2 dakika kaynatın, ardından 1 saat bekletin. Tarçını ayrı bir kapta saklayarak sıvıyı süzün.
Konserve hindistancevizi sütünü, buharlaştırılmış ve yoğunlaştırılmış sütleri gruplar halinde karıştırın ve yavaşça tarçın-vanilya suyunu ekleyin. Romları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı büyük bir plastik kaba aktarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
Servis yapmadan önce bir blender kullanın ve yumurta likörü iyice karışana kadar karıştırın. Taze rendelenmiş hindistan cevizi ile soğutulmuş olarak servis yapın. 8-10 arası hizmet verir.
Noel Yumurta likörü
Bu tarif, kırbaçlanması kolay bir klasiktir.
12 yumurta sarısı
5 karanfil, bütün
4 su bardağı süt
4 su bardağı krema
3 bardak hafif rom
1 & frac34 su bardağı şeker
2 & frac12 çay kaşığı vanilya özü
1 tatlı kaşığı tarçın, öğütülmüş
& frac34 çay kaşığı küçük hindistan cevizi, öğütülmüş
Kısık ateşte bir tencerede süt, tarçın, karanfil ve yarım çay kaşığı vanilya özünü karıştırın. Karışım ısınırken karıştırmaya devam edin ve kaynama noktasından hemen önce ocaktan alın.
Bir kapta şekeri tüm yumurta sarılarıyla karıştırın. Hafif ve kabarık olmaları için iyice çırptığınızdan emin olun. Yavaşça ve azar azar çırpmaya devam ederken süt karışımını dökün. Karıştırmaya devam ederken karışımı orta ateşte tencerenize geri aktarın.
Eggnog karışımınız muhallebiye benzemeye başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Yapmak değil karışımın kaynama noktasına gelmesine izin verin. Karışımı bir sürahiye dökün ve süzün, karanfilleri çıkardığınızdan emin olun.
Sürahiyi buzdolabında bir veya iki saat bekletin. Krema, hafif rom, kalan vanilya ve öğütülmüş hindistan cevizi ile hafifçe karıştırın.
Üzerine hafifçe serpilmiş küçük hindistan cevizi, tarçın veya fırınlama kakaolu kaplarda servis yapın. Bir gecede buzdolabına koyun. 8 kişiliktir.
Coco Loco
Bu Meksikalı sıcak çikolata-yumurta likörü melezi, New York'taki şu anda kapatılmış RDV Lounge'da barmen Brent Lamberti'den geliyor. Çikolata likörü ve rom, tarçın, esmer şeker ve sütle karışırken, habanero şaşırtıcı bir vuruş ekliyor.
2 ons Flor de Caña 7 yaşında
& frac12 ons Godiva Sütlü Çikolata Likörü
İnce dilim habanero Şili
Bir tutam tarçın
2 çay kaşığı esmer şeker
2 ons süt
Garnitür için rendelenmiş fıstık
Krem şanti (isteğe bağlı)
Rom, çikolata likörü ve sütü küçük bir tencereye dökün ve habañero dilimi, tarçın ve şekeri ekleyin. Sıcak olana kadar düşük ila orta ateşte pişirin. Bir İrlanda kahvesi bardağına dökün ve isteğe bağlı olarak çırpılmış krema ekleyin. Antep fıstığı rendesi ile süsleyin.
Yumurta Knoggin
Studio City’nin kepenkli mini barının sahibi Ravel Centeno-Rodriguez, Noel şarkılarının çok daha yüksek sesle söylenmesini sağlayan bir İspanyol Licor 43 ile iki tür rom kullanan bu içkili versiyonu sunuyor.
4 ons yumurta likörü
2 ons Kaptan Morgan'ın baharatlı romu
1 ons Myers'ın kara romu
1 ons Licor 43
Öğütülmüş hindistan cevizi, yetecek kadar
Toz şeker, yetecek kadar
Traşlanmış buz
Tarçın çubuğu
12 onsluk bir bardağın kenarını hindistan cevizi ve şekerle kaplayın. Orta büyüklükte bir kartopu haline getirilmiş buzu şekillendirin ve bardağa buz koyun. Yumurta likörünü, romları ve Licor 43'ü bir çalkalayıcıda birleştirin. İyice sallayın ve üzerine kartopu dökün. Tarçın çubuğuyla süsleyin.
