Hiç şüphe yok ki Yeni Zelanda söz konusu olduğunda üstündür Beyaz şarap . Pasifik Okyanusu'nun güneybatı ucundaki dar adaların uzak konumu, şarap bölgelerinin hiçbirinin kıyıdan birkaç saatten uzakta olmadığı anlamına geliyor.

Yoğun denizcilik etkisini uzun saatler boyunca güneş ışığı, canlı geceler ve şarap dünyasının en güneydeki enlemlerinden bazılarıyla birleştirdiğinizde, beyaz şarapları incelik, incelik ve tazelik yapmak için mükemmel şekilde uygun bir manzaraya sahip olursunuz.

Süre Yeni Zelanda'nın arama kartı Sauvignon Blanc engebeli güzellikte olan ulus, diğer çeşitlerin bolluğundan beyazlar üretir. Dalmak için okumaya devam edin.

Sauvignon Blanc

Yukarıdan aşağıya: Mt. Güzel 2018 12 Varil Sauvignon Blanc (Kuzey Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) ve Villa Maria 2019 Mahzen Seçimi Sauvignon Blanc (Marlborough) / Fotoğraf: Tom Arena

Hiçbir çeşit Yeni Zelanda ile eşanlamlı değildir. Sauvignon Blanc . 2018 yılında üzüm, ülkenin şarap üretiminin% 73'ünü ve toplam ihracatının% 86'sını oluşturdu.

Burada üretilen kusursuz, gösterişli bir tarz var. Çarkıfelek, misket limonu, ananas, dolmalık biber, domates yaprağı ve çimen gibi keskin aromaların yanı sıra rapier benzeri asitlik sunar.

Yeni Zelanda'da hemen hemen her yerde yapılmış olmasına rağmen, ekim alanlarının büyük çoğunluğu Marlborough , Güney Adasının kuzeydoğu ucunda. İki alt bölgeye yayılmışlardır: Marlborough ve Awatere Vadileri .

Awatere, ikisi arasında ne kadar çok deniz süpürürse, Wairau'dan daha otsu ve daha az meyveli bir Sauvignon üretebilir. Ancak Marlborough’un kapsamlı meyve öncüsü “Savvie B” stili burada da aynı sıklıkta hakimdir.

Yeni Zelanda genelinde, bölgesel farklılıklar ince ama belirgindir: Örneğin, Kuzey Adası'nın güney ucundaki Wairarapa'da, daha sıcakken daha yeşil bitkisel karakterler belirgindir. Hawke Körfezi şaraplar tropikal olmaya meyillidir. Nihayetinde, bağcılık ve şarapçılık seçimleri son söz hakkına sahiptir.

Sauvignon Blanc'ı derisiz veya sapsız, geniş yapraklı, yüksek verimli asmalardan erken alın ve bastırın, okumak veya meşe etkisi ve Yeni Zelanda'yı haritaya yerleştiren canlı, aromatik stili elde edersiniz.

Ama daha sonra düşük verime sahip asmalardan ve küçük bir kanopiden hasat ederseniz, onu yerli maya ile bütün demetlerde, fıçıda ve / veya tortusunda fermente ederseniz, tamamen farklı bir canavar ortaya çıkar.

Kendi şirketi Churton ve North Canterbury’nin şarap üreticisi Sam Weaver, 'Kabul edelim, geleneksel [Yeni Zelanda] Sauvignon’un çoğunluğu dar, oldukça gürültülü bir aromatik spektruma dayanıyor,' diyor. Mt. Güzel şaraphane. 'Öte yandan meyve ağırlığı iyi olan şarapların yoğunluğu, dengesi ve en önemlisi tadı vardır.'

Sauvignon Blanc and Beyond: A Regional Guide to New Zealand Wine

Mt. Güzel 2018 12 Varil Sauvignon Blanc (Kuzey Canterbury) 26 $, 93 puan . Kısıtlanmış tarafta, nispeten konuşursak, bu beyaz sadece bir meşe önerisiyle çekici aromalar mandalina, ıhlamur çiçeği ve hanımeli sunar. Damak, dokuyu ferahlık ile uyumlu hale getirir, burnu yansıtır, ancak uzun bitişe beyaz baharat ekler. Meşe destekler, ağırlık, doku ve karmaşıklık katar. Şimdi iç - 2028. Mt. Güzel ABD.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 $, 91 puan . Bu şarap, limon-ıhlamur, bektaşi üzümü, ananas kabuğu, hanımeli ve bardaktan çıkan yeşil otların notalarına karakter katan, başlangıç ​​için tuzlu ve çakmaktaşı bir dokunuş. Kremsi ama kireçli bir doku, sulu meyveler ve dikenli asidite ile dokunur, uzun ve narenciye biter. Baharatlı Meksika veya Tayland mutfağı bununla eşleşti. Negocants USA Winebow. Editörün Seçimi .

Villa Maria 2019 Mahzen Seçimi Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 $, 91 puan . Bu, Marlborough Sauvignon'un uygun fiyatlı, elinize geçmesi kolay ve harika bir vintage olan sağlam bir örneğidir. Sulu ıhlamur, çıtır bektaşi üzümü, çıtır kar bezelye ve baharatlı yeşil dolmalık biber formunda meyve ve bitki tonları arasında hoş bir denge kurar. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Soldan sağa: Piramit Vadisi 2016 Aslan Dişi Chardonnay (Kuzey Canterbury), Kumeu Nehri 2018 Kumeu Köyü Elde Hasat Edilen Chardonnay (Kumeu) ve Craggy Range 2019 Kaçıranlar Üzüm Bağı Chardonnay (Hawkes Körfezi) / Fotoğraf: Tom Arena

Ülkedeki toplam şarap üretiminin sadece% 7'sini oluştursa da, ciddi Chardonnay buradaki üreticiler bu çok yönlü çeşitlilik konusunda tutkulu. Sonuç olarak, şişeleme genellikle çok yüksek kalitededir.

Otuz yıl önce, ülkenin en çok ekilen şaraplık üzümüyken, Chardonnay daha açık bir şekilde meyvemsi ve meşe tarzında yapılmıştır. Bugün, iyi, ölçülü ve çoğu durumda son derece meşakkatli.

MW, tarihi şarap üreticisi Michael Brajkovich, 'Yeni Zelanda'daki Chardonnay, on yıllardır istikrarlı bir tarzda evrim geçirdi, ancak bir ana türe yaklaşarak ilhamının çoğunu Burgundy'nin beyaz şaraplarından alıyor,' diyor tarihi şarap üreticisi Michael Brajkovich Kumeu Nehri Şarapları , Auckland'ın batısında ve Yeni Zelanda’nın hem Chardonnay’in hem de daha Burgonya tarzına geçişin öncülerinden biri.

Chardonnay, ülke genelinde, özellikle rakımlarda ve kıyı bölgelerinde mutlu bir yuva bulur. Hawke Körfezi Kuzey Adası'nda, ülkenin şişelemelerinin yaklaşık üçte birini üretiyor. Buradaki stil, siteye bağlı olarak, taze ve meyveli ile zengin ve konsantre arasında değişir.

Kuzey Adasının altındaki bölgelerden alınan örneklerde, yüksek asitlik ve daha zayıf, daha narenciye kaynaklı bir profil bulunur. Wairarapa / Martinborough ve Marlborough gibi South Island bölgelerinde, Nelson , Kuzey Canterbury ve Orta Otago , genel sıcaklıkların daha soğuk olduğu yerlerde.

Neudorf , Nelson'da, Felton Yolu Orta Otago'da ve Piramit Vadisi ve Bell Hill Kuzey Canterbury'nin kireçtaşı serpilmiş Waikari alt bölgesinde, dünyanın en iyi bilinen beyaz çeşidi ile harikalar yarattı. Onları radarınıza koyun.

Sauvignon Blanc'a Altı Şişelik Usta Sınıfı

Piramit Vadisi 2016 Aslan Dişi Chardonnay (Kuzey Canterbury) 90 $, 95 puan . Kardeş şarabı Ateş Tarlası'ndan biraz daha ölçülü ve daha az meyve öne çıkan bu şarap yine de bir güzelliktir. Narenciye kabuğu, kaya ve toprak aksanlarının altında gizlenir. Mineral yüklü asitlik kaynak suyu kadar saftır ve damağın mumsu dokusundan geçer. Sonsuz uzun bitiş, narenciye ve minerallerle doldurulur. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu Nehri 2018 Kumeu Köyü El Hasadı Chardonnay (Kumeu) 22 $, 93 puan . Bu ünlü Chardonnay yapımcısının üst kademe şaraplarının neredeyse sert sadakati ile karşılaştırıldığında, bu giriş seviyesi şarap düpedüz gürültülü. Parlak altın rengi, kavun ve çekirdekli meyveyi bal ve deniz tuzu alt tonlarıyla dalgalandırır. Damak, aynı anda kaygan ve pudralı olan dokuya sarılmış kristalin asiditeye sahip, uzun, tuzlu bir bitiş ile çıtırtıyor. Şimdi ve önümüzdeki birkaç yıl boyunca iç. Wilson Daniels Ltd. Editörün Seçimi .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) 22 $, 90 puan . Yeni Zelanda'nın en iyi bilinen isimlerinden biri olan bu uygun fiyatlı Chardonnay, yoğun parfümlüdür; çiçek çiçekleri, şeftali ayakkabıcı, portakal kabuğu rendesi ve zencefilden oluşan baş döndürücü, misk gibi bir kombinasyondur. Orta ağırlıktaki damak, hoş bir tazelik ile dokuda toz halindedir. Biraz uzunluk ve derinlikten yoksundur ve biraz fazla parlatılmıştır, ancak yine de bol miktarda çekiciliği vardır. Kobrand.

Pinot Gris

Yukarıdan aşağıya: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) ve Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Fotoğraf: Tom Arena

Pinot Gris 1990'lardan bu yana Yeni Zelanda şarap manzarasının yalnızca bir parçası olmasına rağmen, Sauvignon Blanc dışında ekim ve üretimde sürekli olarak artış gösteren birkaç beyaz çeşitten biridir. Ülkede en çok ekilen üçüncü çeşit, Yeni Zelanda'nın toplam şarap üretiminin% 6'sını oluşturuyor.

Buradaki çoğu Pinot Gris klonu, Almanya , İsviçre ve Güney Afrika ve şarap tarzı daha yakın Alsas -den İtalya bu yüzden pek çok yapımcı buna 'Grigio' değil 'Gris' diyor.

Yeni Zelanda Pinot Gris, hem aromatik hem de doku bakımından daha hafif, daha nötr Pinot Grigio stilinden daha zengindir. Çarpıcı pişmiş armut, elma, bal ve baharat özellikleriyle ağız dolgulu ve kuru olabilir. Bu daha zengin, daha zengin tarz, Gisborne gibi daha sıcak Kuzey Adası bölgelerinde yaygındır.

Pinot Gris'in çoğunun yetiştirildiği Güney Adası'nda şaraplar daha taze, daha hassas bir çizgide yürüyor. Daha taze meyve ile daha az ballı ve keskindirler. Ancak birçok istisna var.

İsviçre doğumlu şarap üreticisi Hans Herzog, şaraphanesinde ülkenin en ilginç Pinot Gris'lerinden birini yapıyor. Hans Aile Sitesi , Marlborough'da. Zengin ve meyvemsi, aynı zamanda kuru, taze ve çeşitli şekillerde etkileyici olan nabız gibi atan bir şaraptır. Bunu yabani maya kullanarak ve hem deri hem de lees ile uzun süre temas ederek başarır.

Herzog, 'Bu, düşük verimlerden mükemmel şekilde olgunlaşmış, özenle seçilmiş, kusursuz meyve gerektirir, bu nedenle uzun, soğuk ıslatma sırasında kötü tatlar çıkarılmaz,' diyor. 'Hızlı bir yatırım geri dönüşü olmadan yüksek maliyetle gelen ancak zanaatkar şarap yetiştiriciliğimize uygun bir tarz: küçük miktarlarda el yapımı şaraplar.'

Pinot Gris, Herzog gibi adanmış, kalite odaklı üreticilere ihtiyaç duyan Yeni Zelanda'da genç bir çeşittir. Sevgi ve nazik bir dokunuş aldığında, aramaya değer.

Yeni Zelanda Sauvignon Blanc Hızlı Kılavuzunuz

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 $, 96 puan . İsviçre doğumlu Hans Herzog’un 26 organik yetiştirilmiş üzüm çeşidinden yapılan Eski Dünya tarzı şarapları, hem toprağa hem de insana hitap ediyor. Ultra düşük verim ve uzun ten teması, bu kehribar şarabı - alevli, pembe tonlu bir gün batımının rengi - Yeni Zelanda'da olağanüstü benzersiz kılıyor. Anımsatan burun bir yaz akşamı gibi kokuyor: Izgara nektarin ve incir, hanımeli, balmumu ve sıcak taşlar. Lezzet ve doku katmanlarıyla muhteşem bir şekilde karmaşık ve mineraldir. Alkol bir dokunuş yüksek, ancak genel olarak enerjiyle yanıp sönüyor, zamanla ortaya çıkıyor ve Pinot Gris'in Down Under'da harika olduğunu kanıtlıyor. Şimdi iç - 2030. Cape Ardor-LLC. Editörün Seçimi .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 $, 90 puan . Bu, çok fazla şarapçılık hilesi olmadan Marlborough Pinot Gris'in güzel ve kuru bir örneğidir. Hanımeli, ebegümeci ve armutun zarif kokulu burnu, dokusal ancak tazeleyici bir damak tadına yol açar, çeşidin yumuşak çiçek ve meyve bahçesi karakterlerini ifade eder. Finişte hafif bir acı dokunuşu dikkatinizi biraz dağıtıyor, ancak genel olarak bu, hassas bir üreticiden bu tarzın sağlam bir şişeleme. USA Wine West.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 $, 88 puan . Ballı armut, kavun, beyaz çiçek çiçekleri ve bir tutam tuzla dolu meyvemsi, çiçeksi bir numara. Ağızda kaygandır, ancak açık bir şekilde kremsi değildir, ön ve orta damakta parlak bir meyve ve çiçek çizgisi vardır, ancak arkadaki acılığa doğru kaymaktadır. Yine de bu, Marlborough Sauvignon Blanc'ın yeşilliğine kapılmayanlar için çekici bir alternatif. MHW, Ltd.

Diğer Beyaz Şaraplar

Soldan sağa: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) ve Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Fotoğraf: Tom Arena

Yeni Zelanda’nın bağcılık bölgelerinin çeşitliliği, çok çeşitli üzüm çeşitlerinin yetişebileceği anlamına gelir. Viognier , Yeşil Valtellina ve Albariño . Güney Adası'nın uzun ve serin büyüme mevsimi aromatik çeşitlere uygundur, Kuzey ise daha etli ve sıcak iklim beyazlarını olgunlaştırabilir.

Umut vaat eden bir beyaz Beyaz bir üzüm çeşiti . Bu Cermen çeşidini yetiştiren üreticiler, hassas, kemiği kurumuş ve turunçgillerle yapılan şaraplardan tatlı tatlı ve karmaşık şişelere kadar her şeyi yapıyorlar. Her çeşit türü izlemek için heyecan verici bir bölge olan Kuzey Canterbury'nin bazı bölümleri, özellikle ona uygun görünüyor ve yapımcılar Pegasus Körfezi ünlüdür.

Kurak Orta Otago manzarası, Canterbury'ye bozulmamış, güzel aromatik Riesling ile parasını koşturuyor. Rippon Wanaka Gölü'nün nefes kesici kıyılarındaki şaraphane, vahşi ve karmaşık bir versiyon oluşturuyor.

Yeniden dirilen bir başka çeşit ise Chenin Blanc , son derece sadık takipçileriyle çok yönlü üzüm. Chenin’in üretme yeteneği terör - tahrikli çeşitli şaraplar, onu zanaatkâr üreticiler için en iyi seçenek haline getirmiştir. James Millton Kuzey Adası'ndaki Gisborne temelli şaraphanesi de Pasifik bölgesinde biyodinamiğin ön saflarında yer aldı.

Millton’ın Chenin'i kil altından alüvyonlu balçık üzerinde büyüyor ve bu da hoş kokulu, karmaşık şaraplara “lanolin dokusu ve kırpılmış asit bitimi” olarak tanımladığı şeyi veriyor.

Millton, Hawke Körfezi'nde, “Esk Vadisi'nde olduğu gibi bazı ilginç üzüm bağları çakıllara dikildi. Ve daha güneyde, kireçtaşı üzerinde dikimler var, örneğin Black Estate [Kuzey Canterbury'de] ve Amisfield [Orta Otago'da].

'Zamanla Chenin Blanc bağ topraklarımızdan daha fazlasını alıyor, verdiği zevk işte bu' diyor. 'En azından bu yaşamda benimsediğim diğer beyaz çeşitler Savagnin , Küçük Manseng ve amforaya olan ilgiyle biz de diktik Mtsvane . Bir gün bunu basit tutacağım. '

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 $, 97 puan . Görkemli dokulu, belirsizlik ve tazelik arasında sallanan bu, Yeni Zelanda’nın biyodinamik vaftiz babası James Millton'dan duygusal bir şaraptır. Millton’un Chenin Blanc için itibarı da aynı derecede güçlü ve bu bal rengi güzellik her yönden ona dayanıyor. Çiğ bal peteği, guava ve ananas kabuğu ile birleşen baş döndürücü yasemin, sümbül ve lavanta kokuları ile bir çiçek bahçesi gibi son derece aromatik. Wine Dogs Imports LLC. Editörün Seçimi .

Pegasus Körfezi 2015 Riesling (Waipara) 31 $, 92 puan . Üzerinde biraz şişe yaşı bulunan bu Riesling, yoğun bal, çiçek, zencefil şekeri ve camdan dalgalanan ananas aromaları ile parlak sarı renktedir. Damak kuru, tatlılık şaraba zenginlik ve zenginlik katıyor. Saf bir asit çizgisi onu güzelce dengeler. Derinlik tadı ve bir yer duygusu yok, ancak yine de uzun ömürlü Riesling işçiliği ile tanınan bir şaraphaneden gelen zor bir tarzda asil bir çatlak. Şimdi - 2030 ve sonrasında iç. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 $, 91 puan . Soluk altın rengi olan bu şarap, otlar ve balla benekli ananas ve limon suyu kokusu sunar. Son derece dokusal, yağlı ağız hissi, keskin meyvelerle güçlendirilir ve baharatlı bir notta biter. Bunu risotto veya tereyağlı ıstakoz gibi zengin yemeklerin yanında deneyin. Denizde Şarap Ticareti Kolektifi.