Yeni Zelanda Sauvignon Blanc ile ilgili açık ve doğal olarak sevilen bir şey var. Greyfurt, ananas ve misket limonu kabuğu rendesi, taze biçilmiş ot ve dolmalık biberin canlı asitliği ve keskin aromaları, direnmek ve hatta unutmak daha zor olabilir.

Birçok şarap meraklısı için Kiwi Sauvignon Blanc, onların geçidi şarabıydı. Tarz onları içine çekti ve bardaklarının içinde ne olduğunu fark etmelerini sağladı. Yeni Zelanda Sauvignon Blanc, sıcak yaz günlerinde fevkalade zevkli, öngörülebilir bir buzdolabı elyafı olmaya devam ediyor.

Peki, Yeni Zelanda Sauvignon Blanc'ı Sancerre, Pouilly-Fumé veya beyaz Bordo gibi Eski Dünya kardeşlerinden ayıran şey nedir? Neden dünyanın dört bir yanındaki şarap bölgelerinde taklit ediliyor? Bu soruları cevaplamak için en baştan başlamalısınız.

Yeni Zelanda'da 19. yüzyıldan beri şarap yapılmasına rağmen, modern şarap endüstrisi 1970'lere kadar doğmamıştı. Notun ilk Sauvignon Blanc'ı Montana (şimdi Brancott Malikanesi) tarafından yapıldı. 1973'te, şaraphane, Güney Adası'nın kuzeydoğu ucunda, o zamanlar ıssız kalan Marlborough bölgesine 2.900 dönümlük üzüm ekerek, Kuzey Adası'ndaki Hawke's Bay üzüm bağlarının ötesine geçmeyi planladı.

1973'te asma yetiştiricileri için çay molası / Fotoğraf Brancott Estate'in izniyle

Montana, Marlborough ikliminin potansiyelini fark etti: uzun, sıcak günler ve serin geceler, asitliği artıran deniz etkisi, hasatta minimum yağış ve serbest drene olan toprak.

O zaman, Sauvignon Blanc Marlborough’nun daha yaygın olarak ekilen çeşitleri olan Müller-Thurgau ve Chenin Blanc gibi çeşitler hâlâ gölgede kalmıştı. Ancak 1980'lerin ortalarında meydana gelen iki büyük olay Yeni Zelanda’nın şarap yetiştirme geleceğinin gidişatını değiştirdi.

İlki, şarap bolluğu nedeniyle Yeni Zelanda hükümetinin üreticilere üzümlerini sökmeleri için para ödediğinde meydana geldi. Birçoğu parayı daha az arzu edilen çeşitlerini sökmek için kullandı ve bunların yerine Sauvignon Blanc gibi daha karlı olanları aldı.

İkinci olay filoksera salgınıydı. Bu sektöre bir darbe indirirken, yetiştiricilere eski çeşitlerini Sauvignon Blanc ve Chardonnay gibi filoksera toleranslı anaçla değiştirme fırsatı verdi.

Fotoğraf: Stefan Schurr / Getty

Yeni Zelanda Sauvignon Blanc Üreticileri ve Keşfedilecek Bölgeleri

Muhtemelen, Yeni Zelanda Sauvignon Blanc'ın başarısında hiçbir marka, Cloudy Bay . 1985 yılında Avustralya'nın Margaret River bölgesindeki Cape Mentelle'nin kurucusu David Hohnen tarafından kurulan Cloudy Bay, bugün bildiğimiz ayırt edici Yeni Zelanda tarzında birinci sınıf Sauvignon Blanc'ı üreten ilk şirkettir.

Markanın küresel erişimi, Marlborough ve bir dereceye kadar tüm Yeni Zelanda şarabını haritaya koymaya yardımcı oldu. 2003 yılında Cloudy Bay, çok uluslu lüks marka grubu LVHM tarafından satın alındı. Kurucu şarap üreticisi Kevin Judd'un 2009'da ayrılmasına ve son yıllarda üretiminin önemli ölçüde artmasına rağmen, isim hala Sauvignon Blanc ve Yeni Zelanda şarabı ile eşanlamlı.

Yeni Zelanda Sauvignon Blanc Kutunun Dışında

Marlborough bölgesi de bugün 1980'lerde olduğundan çok farklı görünüyor. Bölgenin ana kenti Blenheim'a yapılan bir uçuş, şarabın dünyanın bu bölümünü nasıl yeniden şekillendirdiğini ortaya koyuyor. Üzümlerin çoğunun ekildiği uzun, dümdüz Wairau Vadisi'nin kuşbakışı görüntüleri, düzgün üzüm sıraları ile örtülmüş kilometrelerce düzlükleri ortaya çıkarır. Bölgenin iki ana vadisi olan Wairau ve Awatere'de gelişecek çok az arazi kaldı.

Şarap etiketleriyle dolu bir denizin ortasında, büyük ölçekli üreticiler Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair ve Nautilus Marlborough Sauvignon Blanc'ın sağlam, cüzdan dostu örneklerini üretir. Daha küçük ölçekli üreticiler Jules Taylor , Huia , Muhabbet kuşu , Zephyr , Greywacke ve Seresin Klasik tarza sahip, ancak genellikle karmaşık, mekanı ifade eden şaraplar yapın.

Bununla birlikte, Marlborough'nun ötesinde hayat var. Sauvignon Blanc, Yeni Zelanda'nın şarap üretim bölgelerinin çoğunda üretilmektedir.

Nelson'daki Mahana Evleri / Fotoğraf: Chocolate Dog Studio

Güney Adası'nın kuzey ucundaki Marlborough'nun sadece 113 mil batısında, Nelson bölgesi yatıyor. Deniz kenarındaki korunaklı konumu ve bol güneş ışığı sayesinde gevrek ve otsu, ancak genellikle biraz daha etli meyve ve karmaşıklık içeren Sauvignon Blanc üretir. Seifried ve Neudorf denenecek iki köklü üreticidir.

Kuzey Adası'nın altındaki Cook Boğazı'nın karşısında, Wairarapa bölgesinden Sauvignon Blanc kendini genellikle kireçli mineralite, dikenli asidite ve kokulu çekirdekli meyve karakterleriyle ifade eder. Günaydın , Craggy Sıradağları , Schubert , Martinborough Üzüm Bağları , Palliser ve Urlar hepsi mükemmel örnekler üretir.

Hawke Körfezi'nde, Kuzey Adası'nın doğu kenarlarında, daha sıcak, daha ılıman yetiştirme koşulları genellikle Burgundy ve Bordeaux arasında bir yere benziyor. Hawke Körfezi'ndeki ünlü Gimblett Gravels bölgesinin taşlı toprakları, oldukça mineralli ve uzun ömürlü Bordeaux karışımları üretir. Orada, Sauvignon Blanc, tropikal spektrumda sıkıca oturan meyve karakterleriyle Marlborough'dakinden şaşırtıcı derecede daha zengin ve daha zengindir.

Hawke's Bay'deki Lime Rock Şarapları / Fotoğraf: Lime Rock Wines'ın izniyle

Bu kısımlardaki üreticiler, doku ve karmaşıklık eklemek için genellikle Sauvignon Blanc'larının meşe içindeki kısımlarını fermente etmeyi ve / veya yaşlandırmayı severler. Harika örnekler şu adresten bulunabilir: Yüz ve Trinity Tepesi .

Orta Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland ve Waikato-The Bay of Plenty bölgeleri de üzümün kendi versiyonlarını üretiyor, ancak bu şaraplardan daha azı kıyılarımıza ulaşıyor.

Nereden gelirse gelsin, Yeni Zelanda Sauvignon Blanc'ın dünya üzerindeki hakimiyetini inkar edemezsiniz. Sahneye patladıktan on yıllar sonra, utanmazca dışa dönük beyaz şarap her zamankinden daha güçlü hale geliyor. İçinde yaşadığımız kararsız ve hızlı tempolu zamanların ortasında bile, Yeni Zelanda Sauvignon Blanc burada kalacak.

Artık geçmişe sahipsin , Yeni Zelanda Sauvignon Blanc'ı kutunun dışında keşfedin . Sınırları zorlayan üreticiler, Yeni Zelanda'nın en ünlü beyaz şarabının çehresini değiştiriyor.