Tereyağı kavramı 10.000 yıldır var. Amerikan Tereyağı Enstitüsü . (Evet, bu gerçekten var.) Sos olarak kızarmış ekmek ve kreplerin üstünü kaplamak için temel bir malzemedir ve aynı zamanda en sevdiğimiz pişirme tariflerimizin çoğu için de önemli bir malzemedir. Burada Amerika'da, 4'lü paket tuzlu veya tuzsuz tereyağı çubukları satın almak ve bunu bir gün olarak adlandırmak yaygındır.

Ancak mandıra kutusuna bakmak, gözünüzü altın sarılı bir tereyağı bloğuna çekebilir. Bu İrlanda tereyağı; Bilenler için, süpermarketlerin mandıra raflarından uçup gidiyor ve fırıncıların erimesine neden oluyor. Lynn Blanchard'a döndük. Daha İyi Evler ve Bahçeler Bu moda yağın nedenini ve nasıl kullanılacağını öğrenmek için Mutfak direktörünü test edin.

Tariflerde Margarin ve Tereyağı Arasındaki Fark Nedir?

İrlanda Tereyağı Nedir?

Blanchard, 'İrlanda Tereyağı İrlanda'dan ithal ediliyor ve öncelikle otla beslenen ineklerin ürettiği sütten yapılıyor' diyor. İneklerin beslendiği otlardaki beta karoten tereyağının renk ve lezzet bakımından daha zengin olmasını sağlıyor. Otla beslenen inekler, geleneksel olarak beslenen ineklere göre daha fazla omega-3 ve diğer sağlıklı yağlar içeren süt üretir. PLOS ONE dergisinde çalışma kurmak.

İrlanda Tereyağı ve Normal Tereyağı

İşte bir sonraki market gezinizde görebileceğiniz diğer tereyağı çeşitlerinin bir dökümü.

Geleneksel tereyağı:Tereyağı, süt proteinleri ve sudan yapılan bu katı süt ürünü %80'e kadar tereyağı içerir. Arıtılmış tereyağı:Bu yüksek duman noktası seçeneği veya ghee, süt katıları ve süzülmüş su ile eritilmiş tereyağıdır. Çırpılmış tereyağı:Normal yayık tereyağı, daha yumuşak, daha sürülebilir bir doku için nitrojen gazıyla çırpılır.

Tüm Pişirme İhtiyaçlarınız İçin Tereyağını Tam Olarak Nasıl Eritirsiniz?

Blaine Hendekleri

Kerrygold Tereyağı Neden Bir An Yaşıyor?

Kerrygold İlk kez 1962 yılında üretilen İrlanda tereyağının en tanınmış markasıdır. En yaygın olarak 4 onsluk çubuklar yerine 8 onsluk bloklar halinde bulunur.

İrlanda tereyağı (Kerrygold gibi) ve Avrupa tereyağı, daha kremalı bir ürün için en az %82 oranında tereyağı içerir ve yayılması daha kolay klasik tereyağından daha iyi. İkisi arasındaki fark birkaç ayrıntıda yatıyor: İrlanda tereyağı tuzlanmış ve kültürsüz, Avrupa tereyağı ise tuzsuz ve kültürlü.

Tereyağı ile aşılanmış popülerlik kurşun geçirmez kahveler ve yüksek yağlı beslenme planları, İrlanda tereyağına olan talebi onlarca yıl öncesine göre daha yağlı seviyelere çıkardı. Blanchard, 'Otla beslenen tereyağının ilginç yanı, ineklerin yediği ot değiştikçe yıl boyunca lezzetinin de değişebilmesidir' diyor.

Tereyağını Soğutmanız Gerekir mi? İşte Uzmanlar Ne Diyor?

İrlanda Tereyağını Kullanmanın En İyi Yolu Nedir?

Blanchard ve Test Kitchen ekibi neredeyse her şeyde geleneksel tereyağını kullanıyor ancak özellikle İrlanda tereyağının tadını çıkarmayı seviyorlar.

'Tereyağının tadını gerçekten çıkarmak istediğimde bunu bir lüks olarak görüyorum. Blanchard, 'Tereyağı lezzetini vurgulamak istediğimde yalnızca yüksek fiyatlı İrlanda ve Avrupa tarzı tereyağları kullanırdım' diyor. 'Kek veya tatlı barlarında kullanmak ve zenginliğini gizlemek yerine, İrlanda tereyağını sıcak tam tahıllı ekmeğin veya taze pişmiş bisküvilerin üzerine sürün.'

Lezzeti ve Dokuyu Korumak İçin Tereyağının En İyi Alternatifleri

İrlanda tereyağınızı kullanmanın birden fazla yolunu arıyorsanız Blanchard, tereyağının yıldız bileşen olduğu kurabiye tarifleri gibi fırınlanmış ürünlerde denemenizi önerir.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer GönderKaynaklarBetter Homes & Gardens, makalelerimizdeki gerçekleri desteklemek için hakemli çalışmalar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli, saygın kaynakları kullanmaya kararlıdır. Hakkımızda okuyun

Brodziak, Aneta ve diğerleri. 'İşleme Malzemesi Olarak Organik ve Geleneksel Çiğ İnek Sütü.' Hayvanlar. 2021.

M. Benbrook, Charles ve diğerleri. 'Organik Üretim, Yağ Asidi Kompozisyonunu Değiştirerek Sütün Besin Kalitesini Artırıyor: Amerika Birleşik Devletleri Genelinde 18 Aylık Bir Çalışma.' PLOS BİR. 2013.