Kraliçe Victoria akşam yemeğini bitirirken şeftaliler Amerikan asaleti, meyve brendi ile hazırlanmış naneli julep'ları yudumluyordu. Burbon . Bugün, Güneyli ruh yaratıcıları, içeceğin yeniden doğuşunu ateşlemeye çalışıyor.

'Tarihsel olarak, meyve brendi, köy evi endüstrisinde viskiye göre daha üstündü,' diyordu Chadwick Ralston ASW İçki Fabrikası Atlanta'da.

Yasaktan önce, meyvenin tüm kısımları kullanılarak kuru bir şeftali brendi yapılırdı, üretimi ilave şeker veya tatlandırıcı içermiyordu. ASW İçki Fabrikası ve Yüksek Tel Damıtma dayalı Charleston , South Carolina, brendiyi geri getirmek için geleneksel ipuçlarını ve enfes çeşitleri kullanan bir avuç ticari damıtıcı arasında yer alıyor.

Üretim, olgun freestone şeftaliler için (çukurun meyveden kolayca ayrıldığı yer) birlikte çalışan hava döngülerine bağlıdır. Şimdiye kadar mahsul verimi bir meydan okumaydı ve American Spirit Whiskey diğer meyve brendilerine yöneldi.

Bununla birlikte, High Wire Distilling Sahipleri Scott Blackwell ve Ann Marshall ısrar ettiler ve eyalette yetiştirilen mahsullerle sınırlı sayıda, numaralı şişeli Şeftali Brendi yaptılar.

Blackwell, 'Geri kazanılmış kömürleşmiş veya kızarmış Fransız meşe fıçıları kullanıyoruz' diyor. 'Varillerde daha önce müstahkem şarap depolandı: Madeira ve Liman , 'Serbest bırakmanın şeftali brendisini' Amerikan Konyak 'olarak yeniden oluşturacağını umuyor.

Amerika'nın En İyi Elma Şarabı Üreten Beş Şarap Bölgesi

Kültivar Klasikleri

Güney Carolina ve Georgia, onu her zaman Doğu sahilindeki en lezzetli eyalet olarak kabul etmişlerdir. Buradaki şeftali çeşitleri taç mücevherleridir.

Gürcistan Belle

Bu beyaz etli yadigarı freestone, arka bahçe yetiştiricileri arasında popüler. Listelenmiştir Slow Food ABD Lezzet Sandığı Amerika'nın sofralarından kaybolan lezzetlerin listesi.

Elberta

Bu, Amerikan çeşitlerinin kraliçe annesidir. Freestone meyvesi 1800'lerin sonlarında tanıtıldı ve adını Gürcistan'ın en süslü meyve bahçesi sahibi Samuel H. Rumph'un eşinden alıyor.

Büyük kırmızı

Bu freestone daha sonra mevsimde olgunluğa ulaşır ve mükemmel asitlik ve tatlılık dengesini içerir. Aynı zamanda modern brendi üretimi için mükemmel boyuttadır.