Birçok içicinin zihninde şarap yapımı, pastoral zarafet ve geniş arazilerle zengin, asil bir uğraştır. Ama garagistler bununla hiçbir şey yapmak istemiyor. Bunlar şarap üreticileri iddiasız, sınırlı sayıda çalışan şişeleme konusunda uzmanlaşmak. Adlarını meyve suyunun çoğunun yapıldığı yerler için alıyorlar. Garajlar.

Garagistler benzersiz bir şekilde, hatta aslen Amerikalı değiller. Yine de, felsefeleri özellikle Yeni Dünya Şarap üreticilerinin yüzyıllarca süren gelenek tarafından engellenmediği ve kuralların yeniden anlatılmasında romantikleştirildiği bir yer.

Hareket 1990'ların ortasında başladı Bordeaux . Bölgesel bir şarap üreticileri grubu, endüstrinin Fransa'da nasıl çalıştığından bıkmıştı. Yüzyıllar öncesine uzanan katı kurallar ve stil kuralları, yaratıcı dürtülerini engellemiştir. Sonunda, bu şarap üreticileri düzenlemeleri sürdüren şatolardan çıkmaya zorlandı ve ürünlerini işaretlenmemiş garajlardan ve harap depolardan çıkarmak zorunda kaldı.

Ama o yere giderken bir şey oldu. Yerleşik şarap imalathaneleri 'garagiste' terimini alaycı bir şekilde kullanıyorlardı, ancak bu bağımsız üreticiler etiketi bir onur nişanı olarak takıyorlardı. Şarabı cesur, atılgan tatlarla çalkaladılar. Tutkularını camda tadabilirsiniz. Sınırlı çıktı ile birleştiğinde, kült arzuları için bir reçete oluşturdu.

İki Çoban William Allen / Fotoğraf: Tom Lake

Garagiste operasyonunu yürüten Scott Sampler, 'Çok küçük bir üretime sahip olmak genellikle daha yüksek bir kalite kontrol seviyesi anlamına gelir' diyor. Merkez Sahil Grubu Projesi , Buellton, California'daki bir sanayi parkının dışında. 'Meyve tedarik ediyorsanız, son derece seçici olabilirsiniz ve daha fazla risk alabilirsiniz. Hırslı ve yetenekliyseniz, her yere seyahat edebilir ve büyük şarap üreticilerinin asla kullanmayacağı belirsiz üzüm bağları bulabilirsiniz. '

2000'li yılların sonlarına doğru, o dönek ahlakı ABD'de ilgi gördü Aynı zamanda ateşlenen yemek kamyonu çılgınlığı gibi, daha geleneksel tuğla ve harç operasyonları için gereken büyük yatırımlar olmadan bağımsız zanaatkarlar tarafından öncülük edildi.

Garagiste Şarap Festivali / Fotoğraf: Tom Lake

2011 yılında Şarap Festivali tamircisi Paso Robles, California'da çıkış yaptı. Festival şu ​​anda Sonoma, Los Angeles ve Solvang'da yıllık etkinlikler düzenliyor. Organizatörler, garagistleri yılda 1.500'den az kasa üreten herkes olarak tanımladığından, tüm stiller ve üretim yöntemleri memnuniyetle karşılanmaktadır. Buna karşılık, orta ölçekli sağlam bir şaraphane Gundlach Bundschu yılda 50.000 vaka çıkarabilir.

Yine de, bazı mihenk taşları garagiste topluluğunu birleştirir.

Garagiste Festivali / Fotoğraf: Laura Simak

'Garagiste [ler] i sıklıkla yöntem atalardan kalma Kaliforniya merkezli bir şarap garsonu olan Joel Caruso, 'deri üzerinde beyaz şaraplar, filtrelenmemiş şeyler, minimum sülfür,' diyor. 'Tutarsız bir ürün bekliyorsunuz, ancak çekiciliğin bir parçası da bu. Pazara yaklaşmanın gerçekten dürüst bir yolu olduğunu düşünüyorum. Herhangi bir iş planı modeli olmadan, şarap üreticisini daha yaratıcı olması ve ilham perisini takip etmesi için özgür kılar. '

Dieter Cronje bu fikri somutlaştırıyor. Adresindeki 'günlük işinde' Presqu’ile Şaraphanesi Kaliforniya, Santa Maria'da cilalı, soğuk iklimlerde uzmanlaşmıştır. Pinot Noir . Ama part-time garagiste olarak Binici Maymun Şarapları Kaliforniya, Orcutt'ta cildi fermente etmiş Chenin Blanc bu sıra dışı. Asit ve fenolik doku dolu, kategorik olarak can sıkıcı olduğu kadar içmek de eğlencelidir.

Birçok garagistin kreasyonunun hemen tüketilmesi amaçlanmıştır. susuz şaraplar mevcut koronavirüs salgını sırasında büyük cazibe. Brooklyn, New York'un Red Hook bölümünün Arnavut kaldırımlı sokaklarından Seattle'ın SoDo bölgesinin dönüştürülmüş çalışma çatılarına kadar, bu şişeler her zamankinden daha alakalı. Garagistler, eğimli tepeler yerine beton ızgaraların sınırları içinde geliştiğinden, kaldırım kenarı pikapları için özellikle iyi konumlandırılmışlardır.

Garagiste Festivali / Fotoğraf: Tom Lake

Sampler, 'Müşterilerim pastoral bir üzüm bağında mı yoksa küçük bir ayakkabı kutusu deposunda mı yapıldığını umursamıyor' diyor. Son zamanlarda bir karbonik beyaz, cilt teması bir allık ve 451 günlük bir cilt bakımı içeren bir dizi alışılmadık teras patlatıcısını piyasaya sürdü. Syrah hiç bir varil görmemiş. Şarap içiyorlar, manzaraya gelmiyorlar.

Maceraperestlik kendi romantizm markasını sunar ve çok sayıda modern içici manzara için sıraya girmektedir. Zamana saygı duyulan geleneği hiçe sayarak damgasını vuran bir topluluk için, garagistler kesinlikle yaşlandıkça iyi görünüyor.