90'larda yarış, mümkün olan en büyük, en olgun, en meşhur şarapları yapmak üzereydi ve genellikle o zamanlar özellikle etkili bir incelemecinin yüksek puanlarının peşinde koşuyordu. Kitaptaki her numara, tatları yoğunlaştırmak ve yeni meşe üzerine yığmak için yapıldı. Bu, California Cabernet ülkesinde, Oregon , nerede Pinot Noir kahraman üzümdü.

Oregon’un sağlam üzümü zarafeti, zarafeti ve şeffaflığıyla ünlüdür, ancak çok fazla Pinot benzerdi Syrah hem renkli hem de etkili,% 15 veya daha yüksek alkol seviyeleri ile. The Eyrie Vineyards gibi bir şaraphane, inatla hafif, zarif, acımasız şaraplara adanmıştı, zamana tamamen aykırıydı ve kurucusu David Lett, vanilya ve kola gibi tadı olan Willamette Valley Pinots'un akınına haklı olarak girdi.

Zaman değişti. Bağ uygulamalarındaki gelişmeler ve şarap yapımı düzenlemeleri, bu devasa Pinot'ları yumuşattı ve evcilleştirdi. Hedef, ham güçten ziyade karmaşıklıktır. Günümüz tüketicileri dengeli, aromatik, kayda değer ince detaylara vurgu yapan şaraplar. Geçen yılın en yüksek puanı alan Oregon Pinot - Ken Wright’ın 2016 Shea Vineyard cuvée'si hacimce% 13'ün biraz altında alkol (abv).

Geçmişin Pinot'ları, olgunluğu aşırı seviyelere kadar tercih etti ve bu da bağcıların mahsul seviyelerini büyük ölçüde azaltmalarına yol açtı. Bu yaklaşım, sıcak bağlarda sorunlu olduğunu kanıtladı.

Winemaker Ken Wright, 'Sıcak bir yılda küçük bir mahsul çok çabuk olgunlaşır,' diyor, 've sonuçta ortaya çıkan şarap çoğu zaman, sopayla vuran, alkollü, acımasız bir şaraptır.

Mümkün olduğunca çok meyve bırakarak büyüme mevsimini uzatmak daha uygundur.

Wright, 'Asılma zamanı ve denge ile ilgili,' diyor ve 'baskın olmaktan ziyade destekleyici olan daha düşük alkol seviyelerine yol açıyor.'

Hala% 15 abv olan Pinot'ları bulabilir misin? Tabii ki ve bazıları oldukça iyi. Ancak, zarif şaraplara değer veriyorsanız, bazı üreticilerin Ken Wright , vardır Alexan , Domaine Divio , Evesham Wood , çığ , Eyrie Üzüm Bağları ve Winderlea .

Bu Yıl İçtiğimiz En İyi 16 Pinot Noir

Ken Wright 2016 Shea Üzüm Bağı Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 63 $, 97 puan . Shea, mükemmel konsantrasyonu ve damak gücüyle 2016 yılında bir home run yaptı. Tatlı baharatlar, böğürtlen ve vişneden elmalı turtaya akan olgun meyve aromalarıyla bir şarabı süslüyor. Hatta biraz şekerlenmiş narenciye var. Bu tatlı bir şarap değil ama muazzam meyve olgunluğu bu izlenimi veriyor. Editörün Seçimi.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 65 $, 94 puan . Bu 45 yaşındaki asmalardan elde edilen meyvenin berraklığı ve derinliği burada güzel bir şekilde sergileniyor. Gül suyu, ahududu ve kirazın zarif, odaklanmış ve büyüleyici bir karışımı olup, portakal kabuğu ve bergamot çayı vurguları içerir. Her şey mükemmel bir uyum içindedir ve üzümün hassas gücünü gerçekten yakalar. Editörün Seçimi.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 60 $, 94 puan . Pek çok üretici Shea meyvesinin peşinden koşar, ancak çok azı gücün arkasındaki zarafeti ve Winderlea'nın bu güzel örneğini ortaya çıkarır. Sandal ağacı, kola ve kakao tozu vurgularıyla vurgulanan kırmızı, mavi ve mor meyvelerden oluşan bir karışım sunar. Varillerin yalnızca% 13'ü yeniydi ve bu nefis bir şekilde etkileyici şarap için doğru görünüyor. Editörün Seçimi.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Soils Pinot Noir (Dundee Hills) 65 $, 93 puan . Şaraphane, toprak türlerine göre hem Doğu hem de Batı blok seçimleri yapıyor. Burada, vişne meyvesi nefis Asya baharatları, köri ve tarçın ile süslenmiştir. Sert, esnek meyve, bol miktarda destekleyici asit ile bu seksi baharatların içinde demirlenmiştir. Şimdi iç - 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) 50 $, 93 puan . Sıkı, ekşi ve düpedüz sulu olan bu, iyi harmanlanmış nar, kiraz, tatlı ananas ve portakal kabuğu ile eşsiz bir meyve karışımı sunar. Neredeyse yanmış turta kabuğuna benzeyen, bitişe biraz gevreklik ekleyen kızarmış bir not var. Editörün Seçimi.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42 $, 93 puan . Biyodinamik olarak yetiştirilen bu bağdan elde edilen meyvenin ince tatları size gizlice yaklaşır ve yakın ilginizi ödüllendirir. Hafif kiraz meyvesi, bitki çayı, kurutulmuş yaprak ve temiz toprağın narin detaylarına sarılır. Genel denge olağanüstü. Biraz daha fazla nefes alma süresi onu açmaya yardımcı olur ve en az yarım on yıl daha güzelce yaşlanmalıdır. Editörün Seçimi.

Holocene 2017 anıtı Pinot Noir (Oregon) 54 dolar, 92 puan . Bu, Force Majeure şarap yapımcısı Todd Alexander'dan yeni, gözlerden uzak bir proje. Üzümler, Yamhill-Carlton'daki Monks ’Gate bağından elde edilmektedir. Yemyeşil aromatikler, baharatlı kızılcıktan zengin çilek, yaban mersini ve kırmızı eriğe dönüşür. Bitkilerle ilgili ipuçları bitiş boyunca devam ediyor. Yerli maya ile fermente edilmiş,% 25 yeni Fransız meşesinde tamamlanmıştır.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38 $, 92 puan . MonksGate Pinot'lardaki yeni meşe fıçıların gelişen yüzdeleri, daha az-daha fazla konseptini destekliyor ve haklı olarak, özellikle de bunun erken seçildiği belirtiliyor. Çilek ve ahududu aromaları, bol miktarda reçel gücü, tütün notaları ve bir miktar şeftali ile birlikte bol miktarda bulunur. Varillerin dörtte biri yeniydi.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 62 $, 91 puan . BTF'nin 2017 Pinotları, önceki vintage modellerden önemli ölçüde daha hafiftir, ancak yine de iyi yapılmış ve dengelidir. Bu, raventini ve vişneli meyvesini toprak, sap ve hafif bir pişirme baharatları tozuyla karıştırır.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) 32 $, 90 puan . Bu, belki de şarabın inatla dilsiz kalması nedeniyle, şaraphanenin tek üzüm bağı seçtikten sonra serbest bırakılmak üzere ertelendi. Hafif, yüksek tonlu ve sert tanenlidir. Bitkisel bir yüz ortaya koyuyor, ancak bol havalandırma ile narenciye vurgularıyla birlikte güçlü bir turta kiraz çekirdeği ortaya çıkıyor.