Massachusetts'te, Boston'un hemen dışında, böğürtlen çalılarıyla dolu bir bahçede büyüdüm. Tonlarca çilek ve bir kiraz ağacımız da vardı. Etrafta dolaşırdık, çilek toplardık ve sonra annem pişirirdi. Çok fazla tatlı, turta ve reçel yapardı - çok da lezzetli bir şey değil. Benim için meyveli lezzetli yemekler yapmayı seviyorum.

Meyvelerin tatlılığını sirke veya baharatla dengelemeyi her zaman severim. Kekik ve kavun çifti gerçekten çok iyi. Fesleğen, çileklerle mükemmel çalışır ve karpuz ve fesleğeni birlikte seviyorum.

Meyveye şeker eklediğinizde çoğu zaman fazla 'kızlık' olur. İmza yemeklerimizden biri, çıtır patlıcan ve meyve mostarda ile servis edilen ev yapımı burratamızdır. Tomatillo ailesinden olan ve teknik olarak çilek olmayan bektaşi üzümü veya siyah ahududu ekşisi kullanacağım. Her ikisi de, meyvelerin sirke, şeker, hardal tohumu ve kuru hardalla pişirilmesiyle yapılan bu geleneksel İtalyan çeşnisinde özellikle işe yarar.

Ayrıca peynir tabağı olarak çilekli, fesleğenli ve saba ile keçi peyniri ve karabiber panna cotta servis ediyoruz. Tristar çileklerini seviyorum - bunlar melezdir ve onları sadece birkaç çiftçi yetiştirir. Harika, süper sulu ve harika bir tada sahipler. Yine de en sevdiğim meyveler böğürtlen. Şekerlenmiş adaçayı ve adaçayı şurubu ile süslenmiş vanilya fasulyesi-böğürtlen semifreddo yapıyorum. Parlak, ama çok tatlı değil. Bana göre tadı tıpkı yaz gibi.

Meyveler ve Şarap Nasıl Eşleştirilir

Pinot Noir'den üretilen ışıltılı gül, Tristar çilekleriyle iyi uyum sağlar.

Hafif soğutulmuş olarak servis edilen Cerasuolo di Vittoria, böğürtlen veya dut gibi koyu meyvelerle iyi gider.

Albariño, Arneis ve Garganega yaban mersini için iyi eşleşmelerdir.