Süre Güney Afrika tek bir üzümle tanımlanması zor olan uzun ve zengin bir şarapçılık geçmişine sahiptir, çoğu kişi Pinotaj ülkenin en karakteristik kırmızı şarap çeşididir.

Arasında bir melez Pinot Noir ve Cinsault Pinotage, ilk olarak 1925 yılında Cape hükümeti tarafından Güney Afrika'da başarıyla yetiştirilebilecek üzüm çeşitlerini bulmakla görevlendirilen kimyager Abraham Izak Perold tarafından yaratıldı. Üzümün belgelenmiş ilk ticari ekimi 1943'te gerçekleşti ve bunu birçok ödüllü başarı izledi.

Ancak erken Pinotage şişelemeleri, özellikle gençliklerinde, bu notalara uyan birini deneyimledikten sonra tadını çıkarması ve ötesine geçmesi zor olan kaba, sağlam yapılarda aseton benzeri, kimyasal veya lastiksi aromalar sergileme eğilimindeydi.

Pinotage Derneği Üzümün yıldızlardan daha az ününe çare bulmaya yardımcı olmak için 1995 yılında kuruldu. Daha iyi şarap yapımı uygulamaları, artan bölgesel ve bağ anlayışı, şarap üreticisi deneyimlerinin paylaşılması ve en iyi örnekleri tanımlamak için kriterler sayesinde, ülkenin Pinotage'leri her zamankinden daha iyi ve daha tutarlı hale geldi. Bu girişim sayesinde elde edilen şarapçılık yoldaşlığı ve bilgi paylaşımı, gelişen teknolojik ve bağcılık kültürünün gelişmesiyle birlikte Pinotage için yeni bir çağ başlattı.

Bugün, Güney Afrika’nın en çok ekilen üçüncü kırmızı türü yine bir rönesans yaşıyor. Şimdi üzümleri daha düşünceli ve soyuna ve uzun vadeli potansiyeline daha fazla saygı göstererek işleyen şarap üreticileri tarafından Pinotage'dan yapılan şaraplara yeni bir hayat soluyor. Cesur, güçlü, konsantre ve sağlam bir şekilde yapılandırılmış örnekler hala var, ancak şimdi üzümün Pinot Noir soyuna daha uygun olarak şaşırtıcı bir nüans, kısıtlama ve zarafet sergileyen seçimlerle birleşiyor.

Bu mekanı izleyin, çünkü bu karmaşık, mahzene layık şaraplara saygı ve hayranlık, ancak bilgili şarap severler üzümün güzelliğini ve gerçek potansiyelini anladıkça büyümeye devam edecek. Bu arada, şimdi kontrol etmemiz gereken en sevdiğimiz şişelerden bazıları.

BLACC Güney Afrika'da Oyunu Nasıl Değiştiriyor?

Kanonkop 2014 Black Label Estate Şarap Pinotajı (Simonsberg-Stellenbosch) 275 $, 93 puan . Bu etkileyici, iyi hazırlanmış şarabın burnunda kalkık, canlı bir izlenim var. Kara kiraz, ezilmiş mor çiçekler, meyan kökü ve toprağın notalarına canlılık ve tanım kazandırdığı için hoş bir sürpriz. Ağız hissi yumuşaktır ve ağzı doldurur, ancak yine de baskıcı değildir, bol miktarda asitlik ve yapılandırılmış ancak kadifemsi tanenlerle. Zengin, olgun ve sağlam damak, uzun bir bitişe götürür. Önümüzdeki güzel evrimin uzun bir ömrü vaat ediyor, daha fazla nüans ve zarafet ortaya çıkarmak için olgunlaşıyor, bu yüzden 2030'a kadar mahzende. Cape Classics.

David ve Nadia 2015 Pinotage (Swartland) 30 $, 92 puan . Üzümün baştan çıkarıcı ve katmanlı bir ifadesi olan bu iyi dengelenmiş şişeleme, yaban mersini ve yabani ahududu özünü ustaca artıran iyileştirilmiş et, kamp ateşi, asfalt ve iris ipuçları sunar. Bu notaların tümü, ezilmiş kadife bir doku ile çerçevelenmiş, orta ağırlıkta damakta devam ediyor ve bitirme bitişinde işlenmiş toprak ve kök baharat notaları. Şimdi direnmek zor, ancak 2025'e kadar olgunlaşması gerekiyor. Pascal / Schildt Seçimleri. Editörün Seçimi .

Beeslaar 2015 Pinotage (Stellenbosch) 50 $, 92 puan . Uzun zamandır Kanonkop şarap üreticisi Abrie Beeslaar'dan üzümün bu yıldız ifadesi geliyor. Olgun, tam ve güçlüdür, 2026 yılına kadar olgunlaşması gereken pelüş ancak sağlam ve dengeli bir pakete sarılmıştır. Kakao, kavrulmuş vanilya ve sedirin açık meşe notaları zamanla zengin erik, kuş üzümü ve böğürtlen meyvesine daha da entegre olmalıdır. Ağaç kabuğu, düşen yapraklar ve meyan kökünün topraksı ve bitkisel tonları arka planda dans ediyor. Broadbent Selections, Inc.

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) 20 $, 91 puan . Son derece dengeli bir seçim olan bu, tütün yaprağı, meyan kökü ve tatlı terbiye edilmiş etin toprak tonları ile süslenmiş böğürtlen, erik ve böğürtlenin sıkı, biraz ayrılmış notalarıyla açılır. Damak zengin ve lezzetlidir, ancak bol, parlak asidite ve yapılandırılmış tanenlerle kontrol altında tutulur. Gelişen kaplama, daha fazlasını istemenizi sağlar. Şimdi iç - 2023. Meridian Prime Inc. Editörün Seçimi .

Spier 2015 Vintage Selection Pinotage (Kıyı Bölgesi) 20 $, 91 puan . Şu anda bu şarabın, sert, olgunlaşmış koyu meyve çekirdeğinin üzerine oturan, kavrulmuş vanilya, kömür ve tatlı baharatın cesur notalarıyla meşe gibi bir varlığı var. Orta ağırlıkta damakta bol miktarda vişneli turta, pişmiş erik ve böğürtlen aromaları bulunur ve ezilmiş kadife gibi bir dokuya neden olan yapılandırılmış tanenlerle çerçevelenir. Gelişen kaplamada biber, av eti ve deri notaları ortaya çıkıyor. Şimdi iç - 2022. Saranty İthalatı. Editörün Seçimi .

Güney Sağ 2015 Pinotage (Cennet ve Dünya) 24,91 ABD doları . Olgunlaşmış böğürtlen, böğürtlen ve kiraz tonları, bu dengeli ve erişilebilir Pinotage'da av, meyan kökü ve limon yağı ipuçlarıyla vurgulanmıştır. Damak yumuşak ve yumuşaktır, iyi entegre edilmiş tanenler ve zengin meyve aromalarını dengelemek için yeterli asitlik içerir. Bağ Markaları. Editörün Seçimi.

Neethlingshof 2015 The Owl Post Pinotage (Stellenbosch) 28 $, 90 puan . Bu şarap biraz sıkı ve kapalı başlar, kakao ucu ve espresso çekirdeği notalarının yanı sıra kömür ve topraksı, köklü vurgularla birleşir. Açık meşe tonlarıyla uyum sağlamak isteyen siyah meyve aromaları ile damak da benzer şekilde sıkıca sarılır. Hepsi orada, sadece 2020-2023 içeceğinin uyumunu sağlamak için biraz zamana ihtiyacı var. Saranty İthalatı.

Fram 2015 Pinotage (Citrusdal Dağı) 30 $, 90 puan . Bu şaşırtıcı derecede parlak ve bitkisel bir Pinotage, bukete yoğun bir fynbos çizgisi ve olgun erik, kiraz ve dut meyvesini kaldıran farklı, neredeyse mentollü bir karaktere sahip. Çerçeveleme tanenleri orta ağırlıktaki damak tadına yapı kazandırırken, baharatlı kapağında hafif kömürleşmiş siyah meyve ve espresso notaları açılır. Pascal / Schildt Seçimleri.

MAN Family Wines 2015 Bosstok Pinotage (Kıyı Bölgesi) 12 $ 87 puan . İlk koklamada utangaç bir dokunuş olan bu şarap, zamanla daha çok tarçın tozunun çarptığı böğürtlen, ahududu ve kirazın parlak aromalarını ortaya çıkarmak için daha fazla açılır. Orta ağırlıklı damak, ılımlı tanenler ve damağı ferahlatan ağız sulandıran bir bitiş ile basit ve ulaşılabilirdir. Şimdi iç. Bağ Markaları. En iyi satın alım .

David Frost 2015 Pinotage (Western Cape) 13 $ 87 puan . Bu iştah açıcı kırmızının camından biltong, vişne, erik sosu ve potpuri kokuları fışkırıyor. Damak, yumuşak tanenler ve özünde bol miktarda siyah meyve aroması ile pürüzsüz ve içimi kolaydır. Biberli baharat ve meyve kabuğunun ipuçları yakınlığı süslüyor. Şimdi iç. David Frost Şarapları.