Speakeasy

Yazan: Jason Kosmas ve Dushan Zaric
Sadece New York'ta konuşkan Çalışanlar'ın arkasındaki beyinlerden. Bu kitapta 'yeniden tasarlanan' klasik kokteyller arasında bir tıkanıklık yok. —Kara Newman

Sriracha Yemek Kitabı

Randy Clemens tarafından
Egzotik yemeklerin hayranları Güneydoğu Asya'dan gelen baharatlı 'horoz sosunu' sevecekler ve Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne ve Srirachelada gibi tarifler içeren bu küçük kırmızı kitabı sevecekler. —K.N.

Burgundy'ye ve Geri Dön

Roy Cloud tarafından
Şarap ithalatçılarının genellikle anlatacak güzel hikayeleri vardır, ancak yalnızca birkaçı bunları yazılı olarak başarılı bir şekilde ilişkilendirebilmiştir. Kermit Lynch, Neil Rosenthal ve Terry Theise kitaplarından oluşan kütüphaneye, Vintage ’59 başkanı Roy Cloud'un bu girdisini ekleyin. Ülkede bir yaz hafta sonu için mükemmel olan, Cloud’un şarap ithalatına yönelik ilk baskısının havalı ve büyüleyici bir okuması. —Joe Czerwinski

Amerika Bara Giriyor

Christine Sismondo tarafından
Bu kitabın aşırı uzun alt başlığı bu kitabın gerçek kapsamını veriyor: Tavernaların ve Salonların Ruhlu Tarihi, Speakeasies ve Grog Dükkanları. Ton olarak biraz kuru olmasına rağmen, yazarın anekdotlarının çoğu Amerika'nın tarihine ve içkili mekanların toplumumuzun gelişiminde oynadığı önemli role ilginç bakış açıları sunuyor. —J.C.

İranlı Olmayan Gelin için İran Yemeği

Reyna Simnegar tarafından
Bu konuşkan yemek kitabının odak noktası egzotik tatlar, Sefarad mutfağı ile İran ev yemeklerinin eşsiz bir karışımı. Gül Yapraklı Cornish Tavuğu, Farsça Ekşi Üzüm Çorbası ve Shirazi Salatası gibi tarifleri evde yeniden yapmak kolaydır.

Yaz Ayı Şarap ve Kitap Eşleştirmeleri

---

Bu lezzetli tarifi şuradan deneyin: İranlı Olmayan Gelin için İran Yemeği (Philipp Feldheim, 2011):

Shirazi Salatası

Salata için:
2 büyük domates, yıkanmış ve 1/2 inç kareler halinde doğranmış
½ kırmızı soğan, soyulmuş ve inch inç kareler halinde doğranmış
1 büyük İngiliz çekirdeksiz salatalık (veya 1 normal salatalık, seed inç kareler halinde doğranmış)
¾ fincan doğranmış nane yaprağı veya kişniş
nane fışkınıyla süsleyin

Pansuman için:
¼ fincan zeytinyağı
½ bardak taze limon suyu (yaklaşık 3 misket limonu suyu)
1 yemek kaşığı tuz
½ çay kaşığı biber

Pansuman yapmak için: Küçük bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu emülsifiye olana kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Salata yapmak için: Geniş bir salata kasesinde domatesleri, kırmızı soğanı, salatalığı ve doğranmış nane yapraklarını karıştırın.
Hizmet etmek: Servis yapmadan hemen önce, pansumanı parlayana kadar salatanın üzerine gezdirin, ancak abartmayın. İyice karıştırılıncaya kadar karıştırın ve bir nane dalıyla süsleyin. 2 kişiliktir.