Unutmak Kötü Tıp - ikonik rock yıldızı ve oğlu, ünlü Fransız şarap üreticisi ile işbirliği yaptı Gerard bertrand yazın yeni gidilecek gülü yaratmak için: Hampton Water'a Dalış . Yazı işleri müdürü Lauren Buzzeo, Grenache, Cinsault, Mourvèdre ve Syrah'dan yapılan Languedoc yudumlarını incelemek için üçlü ile görüştü.

Gérard, Jesse… Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Sana nasıl hitap edeyim?

Jon: Sadece uzun bir kelime… JonBonJovi. [gülüyor] Jon iyi olurdu.

Eee Jon, her zaman şarap içtin mi?

Jon: Tüketici olarak evet. Bu benim tercih ettiğim içecek. Bir gün şarap işinde olacağımızı hiç düşünmemiştim, ama gerçekten tek içtiğim bu. Sert alkol almıyorum.

Ve bira yok mu?

Jon: Yapma.

Hep böyle miydi?

Jon: Uzun yıllar. Çok, çok, uzun yıllar. Yankees maçında sosisli yemek yemiyorsan… bu çok nadirdir. Ama ben bir şarap tutkunuyum.

Az önce bir Yankee hayranı olduğunu kabul ettin mi?

Jon: Evet!

Tamam. Bu iyi olacak. Peki, hatırlıyor musun, ilk neydi Aha şarap anı?

Jon: Aman tanrım, muhtemelen gençliğimde İtalyan kırmızısını keşfediyorum. Bilirsin, kültürlü gibi davranmak. Gençliğimde bir saptırma kapağından daha fazlası kültürlü kabul edildi. Ama zamanla, yaşımla ve deneyimimle, dünyanın büyük bir bölümünü gezecek kadar şanslıydım ve bu yüzden ister Fransa'nın güneyi, ister İtalya, Avustralya, Afrika, dünyanın her yerinde harika şaraplar var. Bu yüzden epeyce tadına bakma fırsatım oldu.

Fotoğraf: David Fritz Goeppinger

Bu ortaklıktan önce Languedoc-Roussillon'dan herhangi bir şaraba aşina mıydınız?

Jon: Evet bendim. Aslına bakarsan, işte böyle Gérard'a yönlendirildik. Jesse, 18 ay önce bana bu fikirle geldiğinde ve geçen Haziran ayında bunu ciddi bir şekilde dikkate almaya başladığımızda, Gérard'ın şaraplarına oldukça aşinaydık çünkü evimizin olduğu Doğu Hampton'da satılıyorlar ve bu yüzden Çok tanıdık geliyordum. Ve sonra, ortak bir arkadaş ve ortak aracılığıyla, nihayetinde onunla tanışmamızın yolu buydu ve biliyorsunuz, bugün burada olmak için bunun üzerine inşa ettik.

Hamptons'da Wolffer üzerinden Gérard'ın güllerini içtiğini kabul ediyor musun? [yoğun kahkahalar] Bu çok önemli Gérard, hiçbir fikrin yok.

Jon: Yerlileri de desteklemek gerekiyor, biliyorsun!

Jesse, sen ve baban bu marka fikrini bolca 'pembe meyve suyu' dediğiniz şeyi içtikten sonra keşfetmeye başlıyorsunuz. Şarapla ilk kez böyle mi tanıştınız, yoksa Hamptons'daki pembe meyve suyu günlerinizden önce bir giriş yaptınız mı?

Jesse: Hayır, bu gerçekten benim tanıtımımdı. Demek istediğim, ben sadece 23 yaşındayım, bu yüzden benim için şarap içmek pek uzun yıllar değil. Ama biliyorsunuz, zevk aldığım şarabın çoğu roze idi ve bu gerçekten de şarap dünyasına attığım ilk adımdı. Her zaman etrafımızda yaşadığımız bir şeydi ve babamın da dediği gibi, evin etrafında her zaman şarap vardı, ama evet, rosé benim bu konudaki tanıtımımdı ve sonra şimdi, Gérard ile vakit geçirip, daha çok küçük ayrıntılarla ilgili bir eğitim, kesinlikle şaşırtıcıydı.

Notre Dame'de çok gül mü içiyordun?

Jesse: Şaşırtıcı bir şekilde, Indiana'da, herhangi bir tür iyi şarabı elinize almak biraz zor, bu yüzden, dürüst olmak gerekirse, okulda çok biraydı. Ama Hamptons'da olduğumuzda ve… St. Barts, hep gül içiyorduk, gerçekten sahip olduğumuz tek şey bu. Ve bundan zevk alıyorum çünkü bir biranın veya onun gibi bir şeyin aksine, bunu öğlen içmeye başlayabilirsin ve saat dörde uyuyamayacaksın, tok olmayacak ve hasta olmayacaksın. Bunu bütün gün boyunca içebilir ve gününüze devam edebilirsiniz, ki bence oldukça güzel ve bunu yaparken gerçekten odaklandığımız bir şey, çünkü içilebilir bir şey istiyorduk, hafif bir şey istedik, biz dünyayla paylaşmaktan gurur duyacağımız bir şey istedik ve bunu gerçekten yarattığımızı düşünüyorum.

Hampton Water'a dalış / Villa Casuarina'nın izniyle

Bu markayı gerçekten yaratmak istemenizin nedeni bu mu? Rosé'yi sevdiğin ve kendin bir tane yaratmak istediğin için mi yoksa bu markayı yaratırken keşfetmek istediğin başka potansiyel şeyler var mı ya da bu markanın ulaşmana yardımcı olabileceği fırsatlar veya başarılar var mı?

Jon: Markayı büyütmemiz için fırsatlar olacağını düşünüyorum. Marka güçlü. İsim güçlüydü. Ve sonra etiketin ilk yinelemesi olan etiket gerçekten sanattı. Ve sonra eğitimle, sunduğumuz şeyi tam olarak yapamayacağımızı fark ettik, ki bu çok detaylı bir bakıştı, ancak eğitimimizde, shrink wrap konsepti sırasında bayan dalış yaparken öğrendik. sudan şaraba, harika bir fikirdi, duvarda harika görünüyordu, bu yüzden kağıt etiketlerin gitmenin yolu olduğunu anlamalıydık. Ancak marka adı, çok fazla fırsat olduğunun farkındayız ve ilk teklifimizle büyüyebileceğimize inanıyorum.

Şu anda Rosé Beer

Seyahatlerinizden Cote d'Azur'a aşina olduğunuzu, ancak bu projeden önce Languedoc-Roussillon'a hiç gitmediğinizi okudum. Bağlantı, sizi oraya götüren şey mi ve bu projede özellikle Gérard ile nasıl bağlantı kurdunuz?

Jon: Dediğim gibi, tüketiciydik ve onun şarabından keyif aldık. Örneğin, Côtes des Rosés, East Hampton'da tercih edilen gül rengiydi. Ve ortak bir arkadaş aracılığıyla Gérard ile tanıştırıldık. Onunla telefonla tanıştım. Ona düşüncelerimizi sundum ve o fikri beğendiğimi söyledi, eğer sizden bu fikri ne kadar beğenirsem onu ​​üretebilirim ya da ithal edebilirim ya da ortak ilişkimizin nereye gideceğini görelim. Ve böylece, bir ilişkiye başladık ve Jesse, Languedoc'a gittik ve birkaç ay sonra Languedoc'a gidebildim ve son sekiz, dokuz, 10 ay boyunca telefonla, bilgisayardan ve sonra sürekli konuştuk. Karım ve eşlerimizle gittim, biliyorsunuz, ailelerimiz hep birlikte takıldı ve bu yere geldik. Yani hayır, daha önce Languedoc'a gitmemiştim, ama bölgenin her yerine gitmiştim, bilirsiniz, ister performans ister bir erkek olarak tatilde veya insanların evlerinde.

Sen tatilde misin? Onu yap?

Jon: Evet, arada bir.

Yani, birlikte zaman geçirip birbirinizi tanıdığınızda, bunun işe yarayacağını hemen biliyor muydunuz?

Jon: Ağızlarına kelimeler koymadan, gerçek şu ki, evet, çünkü Gérard'ın şarap kataloğunu sevdik ve sanırım bizim konseptimize tepki gösterdi. Ve sonra, o da bizi eğitmeye istekliydi, bu yüzden bu karışım üçümüz tarafından harmanlama odasında yapıldı, tıpkı tam anlamıyla damlalık ve test tüpü gibi, bu yüzden bu onun arkasındaki beyaz bir etiket değil. oda. Bu karışımı yaratmaya gerçekten büyük bir tutku kattık, böylece bundan gurur duyabiliriz. Bu ünlü bir makyaj projesi değil.

Villa Casuarina'nın izniyle

Bunun önemli bir ayrım olduğunu düşünüyorum. Bu deneyim senin için nasıldı? Harmanlama denemeleri, tadımlar, bunun çok olduğunu biliyorum.

Jesse: Evet, yani, inanılmaz eğiticiydi. Normalde şarapları denediğimizde gideriz, oh !, ve işte orada. Ama kelimenin tam anlamıyla, odaya girdik ve her biri farklı üzümlerle ve farklı yerlerden yerleştirilmiş 20 şişe vardı ve Gérard'ın, tamam, bundan bir yudum al ve şimdi ağzın salya akacak ve sen git, evet, yaptı! Bundan bir yudum alın ve bu baharattan biraz olsun. Ve kelimenin tam anlamıyla, babamın dediği gibi, bir sürü gözlük koyduk ve hepsi farklı çeşitler ve karışımlardı ve dedik ki, tamam, bunu seviyoruz ve bunu ve bunu, ve sonra tamam, bunu beğendik ve bu. Ve onu izlemek için, bilirsiniz, ustayı işyerinde seyretmek için giderdi, tamam, şimdi deneyin ve sonra bundan birkaç damla daha, tamam, şimdi deneyin, bundan birkaç damla daha, şimdi Deneyin ve gerçekten bunun üzerinden geçmek ve sadece içine giren tutkuyu değil, aynı zamanda içine giren bilimi ve bunun içine giren kesin cerrahi ölçümleri görmek için, bence bu bizim için gerçekten eğitici ve öyleydi Onu işte görmek harika. İnanılmaz derecede aydınlatıcıydı.

Jon: Kayıt yapmaktan farklı değil. Çünkü, biliyorsunuz, enstrümantasyon var - ben stüdyoda miksajdayken, bir şeyi bir dB [desibel] yükseltmek veya yapamamak arasındaki fark, plağın tüm hissini değiştirebilir. Karışıma yaklaştıkça ve sonra Gérard hayır dedi, bir saniye bekle, kelimenin tam anlamıyla bir damlalık aldı ve bundan birkaç damla daha ve ondan birkaç damla daha vardı, bu nüanstı. gibi] stüdyodayken, zillere biraz daha üst düzey bir şey koymak. Ve işte o zaman hepimiz uzaklaşıyoruz, dediğin zaman Kayıt var. Biri vardı.

Gerard, bir destekçisi ve sanat aşığı olarak, Jon Bon Jovi ve oğluyla çalışma fikrinden çok etkilendiğinden eminim. Bir şarap üreticisi olarak, müzik ve şarap arasındaki uyumu sembolize etmek için şişede neyi ifade etmeye çalıştınız?

Gerard: Benim için önce Jon'un da bahsettiği gibi kültürün, müziğin ve şarkının arkasındaki adamla tanışmak önemliydi. Yeni ürünler yapmayı ve yaratmayı seviyoruz ama özellikle şarap için bir ortaklık kurduğunuzda daha önce bir dostluk geliştirmeniz gerekiyor. Şarap, babam bana binlerce ayrıntı öğretti ve elbette mükemmellik kültürümüz var, bu yüzden sadece bir gül yaratmak istemedik çünkü umursamıyoruz ve umrumda değil .

Desteğe ihtiyacımız yok. İhtiyacımız olan şey dostluk yaratmak ve bu proje hakkında uzun vadeli bir vizyona sahip olmak. Tabii ki, Jon ve Jesse bana dalgıç konseptini ilk önerdiklerinde, bu konsepti sevdim çünkü suyu şaraba dönüştürme fikrini sevdim, çok ilginç çünkü çok sembolik. Ve sonra, onların beklentilerini anlamak benim için önemliydi ve süperpremium bir gül yapmayı kabul ettik. Bu, bütün gün içebileceğimiz bir gül anlamına gelir, aynı zamanda yemekle mükemmel uyum sağlayacak bir gül… Şarapla gurur duymalarını istiyorum, çünkü bu projeye kalplerini ve ruhlarını koydular ve ben de aynısını yaptım. Bu yüzden [ayrıca] hayır dedim, harmanı kendi başıma yapmayacağım, Güney Fransa'ya gelip harman yapıp, birlikte vakit geçirmek, bağlara gitmek için seni görmek istiyorum.

Carcassonne şehrini ziyaret ettik, farklı mülkleri ziyaret ettik, ailelerimizle birlikte iki gün keyif aldık ve sonra tamam dedim, cumartesi sabahı harmanlayacağız. Ve elbette, bu karışım üzerinde çalışmak için üç saatten fazla zaman harcadık ve karışımı bir damla ile değiştirdik, çünkü bu şekilde çalışıyoruz. Çok mutluyuz çünkü her şey uyumlu hale getirildi ve dalgıcın dengesini gördüğünüzde bir kadeh şarabın dengesini hissedebilirsiniz. En iyi üzümleri seçtik ve ayrıca uzun bir bitiş elde etmek için şarabın% 25'ini meşe olarak yaşlandırdık. Bu bir şarkı gibi - iyi başlamanız gerekiyor, ortada güzelliğe ve harika bir bitişe sahip olmalısınız. Bu yüzden biz de birbirimize bağlıyız, çünkü bence müzik ve şarap işi duygusal. Bu yüzden birlikte vakit geçirmeyi ve bu projeden keyif almayı seviyoruz, çünkü elbette Fransız kültürü ile Amerikan kültürü arasındaki iki farklı kültürü birbirine bağlamamız gerekiyor ve tabii ki şarap, kültürleri birbirine bağlamanın ve bağ kurmanın en iyi yoludur. insanlar.

Hamptons ve Narbonne plajları arasında paralellikler buluyor musunuz?

Evet. Hamptons'da özellikle Surf Lodge adında birçok yeriniz olduğunu düşünüyorum ve oraya gittiğimde, Roussillon'daymışım gibi Akdeniz . Elbette aynı deneyimi yaşayabiliyoruz, özellikle gün batımı için, güzel bir gün batımımız var ve Hamptons'da da aynı. Günün sonunda Güney Fransa'ya gelen insanlar kültürü ve yaşam tarzını anlıyorlar ve Hamptons'a ilk geldiğimde bunu tanıdım. İnsanlar huzurlu, mutlu, bu özellikle bu dünyada önemli.

Markanın programına girecek başka bir ifade olabilir mi?

Bence bu yıl bu projeye odaklanmamız gerekiyor, çünkü bu önemli ve bu büyük bir dünya. Ve sonra göreceğiz.

Soldan sağa: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Fotoğraf: David Fritz Goeppinger

Demek Jon, bir Jersey Çocuğu olarak tanınıyor ve seviliyorsun… Belki Jersey Shore'a Dalış?

Jon: New Jersey'de doğup büyüdüm ve açıkça New Jersey'le güçlü bir şekilde özdeşleşim, ama aynı zamanda son 10 yıldır Manhattan'da yaşıyorum, Hamptons'da 15 yıldır bir evim var, bu yüzden gerçekten benim evim. Dört çocuğumun da yaz aylarında büyüdüğü yer orası. Yani Hamptons bizim yazlık evimiz ve şehir bizim evimiz. New Jersey'de doğdum ve büyüdüm ve açıkça bununla çok güçlü bir şekilde tanımlandım, ama nasıl olduğunu biliyorsun ... New York, New Jersey, Connecticut, günün sonunda hepimiz gerçekten aynıyız, bir tünel veya bir köprü, hepsi bu.

Hampton Water'a Dalış, Bu Ev Satılık Değil turunun resmi gülü olacak mı?

Evet olacak! Ve onu alabileceğiniz bir yer biliyorum - soyunma odam!