İmparator Napolyon'dan rap yıldızı Nas'a kadar Cognac, seçici içiciler arasında ciddi bir nüfuza sahip, ancak yemek sonrası pahalı bir içkiden çok daha fazlası. Konyakta yetiştirilen üzümlerden üretilen beyaz şaraptan çift damıtılmış Menşe Kontratının Belirlenmesi şemsiye l Bu dır-dir veya AOC - Fransa’nın güzel manzaralı Charente Nehri kıyılarından Atlantik Okyanusu kıyılarına kadar uzanan bir alan — Konyak, şarap içenler için crossover cazibesi olan sıcak bir üründür. İşte premium ruh hakkında bilmediğiniz şeyler.

Tüm Konyak brendidir, ancak tüm brendi Konyak olarak kabul edilemez.

Bir brendinin Konyak olarak adlandırılması için, AOC'de yetiştirilen belirli üzüm çeşitlerinden (Ugni Blanc'ın çoğunluğuna, küçük Kolombard ve Folle Blanche porsiyonlarına izin verilir), bakır saksılarda çift damıtılmış ve en az iki yaşında olması gerekir. Yıllar Limousin veya Tronçais meşe fıçılarda. Konyak en az yüzde 40 alkol olmalıdır.

Konyak etiketlerinde gördüğünüz işaretler - VS (Çok Özel), VSOP (Çok Üstün Eski Soluk) ve XO (Ekstra Eski) - bir Konyakın ne kadar eskitilmiş olduğunun garantisidir. VS, Cognac'ın en az iki, VSOP'nin en az dört ve XO'nun (Extra Old) en az altı yaşında olduğunu gösterir. Çoğu Konyak çok daha uzun yaşlandırılır, ancak bir karışım içerir. Brendi onlarca yıl öncesine kadar gidebilir.

'Üzüm yetiştiricileri veya Brendi olağanüstü damıtma ürünü üreten üreticiler ve tüm bölge üçüncü şahıs üzüm yetiştiricilerine bağlı, ”diyor Rémy Martin'den Hugo Gallimard. Başka bir deyişle, büyük Konyak evleri kendi üzümlerinin küçük bir yüzdesini yetiştirebilirken, Konyak yapmak için kullandıkları damıtıkların büyük çoğunluğu yerel şarap yetiştiricilerinden ve damıtıcılardan gelir.

İklim değişikliği bir gün hangi üzümlerin Konyak üretiminde kullanıldığını etkileyebilir. Courvoisier marka elçisi ve alkollü içkiler danışmanı Pierre Szersnovicz, 'Küresel ısınma nedeniyle hasat şimdi Ekim başında ve giderek daha erken oluyor' diyor. 'Şekerler arttı ve alkol de, konyak üreticilerinin melezler gibi diğer üzüm çeşitlerini keşfetmek için BNIC [The Bureau National Interprofessionnel du Cognac] 'a lobi yapmasına neden oluyor.'

Konyak | Eski Dikdörtgen

Szersnovicz'e göre, dünyadaki konyak tüketiminin yüzde 60'ı seyreltilmiş - ya kayalarda, suyla ya da kokteyllerde karıştırılarak servis ediliyor.

Fransızlar, Konyak ürettikleri kadar viski içerler (yaklaşık 12 milyon kasa). Szersnovicz, 'Üretilen Konyak'ın yaklaşık yüzde 97'si ihraç ediliyor' diyor.

Usta Blender Laurent Robin'e göre Louis Royer , Halen asitlik ve ısı nedeniyle bakır bir tencerenin ortalama ömrü 50 yıldır.

Tutarlılığı sağlamak için renklendirme yasal olarak Konyaklara eklenebilir.

Victor Hugo ve The Notorious B.I.G. kadar farklı yazarlar. Yıllar boyunca Cognac hakkında şiirselleştirdi, ancak Busta Rhymes ve P. Diddy’nin 2002 tarihli hit şarkısı 'Pass the Courvoisier', Cognac'ı pop kültür haritası .