Geçtiğimiz yirmi yıl boyunca Kaliforniya'dakileri izledim. Paso Robles bölge, bir avuç şarap imalathanesinden bugünkü çok yönlü şarap ülkesi ezici gücüne dönüşüyor. 2014 yılında, Central Coast Şarap Meraklısı eleştirmeni olarak her yıl yüzlerce Paso şarabını incelemeye başladığımda dikkatim çok daha yoğunlaştı; bu bana bölgeye güç veren yerler ve insanlar hakkında çok samimi bir bilgi veren bir rol oldu.

Ancak bir anda ateşleyebileceğim 100'den fazla değerli destinasyon arasından sadece bir düzine tadım odasını tavsiye etmem istendiğinde dondum.

Efsanevi şarap imalatçısıyla buluşma yerini önermeli miyim? Eberle veya J.Lohr ? Yoksa ziyaretçiler süslü, tam hizmetli bir ilişki mi istiyor? Daou veya Justin ? Belki de şık bir ortamda, bölgenin tarihiyle bağlantı kurmak istiyorlar. Umut Ailesi Şarapları veya aşağıdaki noktalar aracılığıyla Paso'nun üretebileceği tüm stilleri derinlemesine inceleyin Diş ve Tırnak ? Yoksa daha genç, kentsel ortam daha mı çekici olur ki bu da bir geziyi gerektirir. Saha Kayıtları veya Birlik Kutsallığı Teneke Şehir'de mi?

Bu tür seçimleri nasıl geliştireceğim konusunda kafam karışınca pes ettim ve orada yaşayan, en yeni ve en harika noktalara benden daha fazla uyum sağlayan uzmanlara yöneldim. Geniş mülklerden popüler mekânlara, restoran ve otellerin bulunduğu tam hizmet şarap imalathanelerine kadar, Paso Robles'te yemek yemek, tatmak ve konaklamak için en iyi yerler burada.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Industry Insider'lara Göre Şu Anda Ziyaret Edilecek En İyi Napa Vadisi Şarap İmalathaneleri

TOP Şaraphanesi

Bu hikaye için konuştuğum herkes önerdi TOP Şaraphanesi. Stanley Barrios ve Elena Martinez, hayallerini hayata geçirmek için yıllarca Los Angeles ve Paso arasında çift vardiya çalışarak geçirdiler; bunlar, yeterince temsil edilmeyen topluluklardan gelen hevesli şarap üreticilerinden, önyükleme hikayesini takdir eden herkese kadar pek çok insana ilham kaynağı oluyor.

Şehir merkezindeki popüler restoranın genel müdürü ve şarap direktörü Alex Wolfe, 'Stanley mütevazı olduğu kadar mahzende de yetenekli' diyor Küçük Hainler . “ Rhône karışımları tarzını her vintageda tutarlı bir şekilde aktarıyor. Stanley'nin kırmızı karışımları dünyanın en iyilerinden bazılarına meydan okuyor ama bu onun Rousanne Benim için gösteriyi çalan 'Poise' lakabıyla. Varietal'in daha iyi bir yerli örneği yok.

Kalmak: Sanat ve mimarinin içinde kaybolun Paradiso'ya girin . Tadım menüsü etkin noktasının şefi ve sahibi Ian Addamo, 'Burası en ilginç ve eşsiz yer' diyor Somm'un Mutfağı . 'Kasabadan üç kilometre uzakta ama oraya gittiğinizde Paso'da olduğunuzun farkında bile değilsiniz.'

Yemek yemek: TOP'un hemen aşağısında Bronko Burger , yerel halk tarafından sevilen gizli mücevherli bir hamburger lokantası ve şehrin hemen karşısında La Reyna Pazarı , şehirdeki en iyi burritolardan bazılarına ev sahipliği yapıyor. Ya da EN İYİ alışverişlerinizi şehir merkezine götürüp Wolfe'u görmeye giderek daha meraklı olun LCP .

65

Downtown Paso'nun tadım odaları, emlak deneyimi arayan ziyaretçilerle rekabet etmekte zorlanabilir. öyle değil LXV Şaraphanesi Neeta ve Kunal Mittal'ın şaraplarının yanında bir 'Lezzet Uçuşu' sunmak için Hint miraslarından yararlandıkları yer.

Addamo, 'Baharat tadımları sayesinde şehir merkezinde bir tadım odasını çalıştırıyorlar' diyor. 'İnsanların bu deneyimden mutsuz olarak çıktıklarını hiç duymadım.' Bunun, çiftin, egzotik tatların şaraplarla nasıl zenginleştirilebileceğini gerçekten anlaması nedeniyle olduğuna inanıyor. 'Burası inandırma ülkesi değil' diye ekliyor.

Kalmak: Şehir merkezindeki tüm fiyat noktalarında otel sıkıntısı yok. Lüks arayanlar tercih etmeli Otel Cheval Ve Piccolo , bu arada Ahır Hanı daha az parayla kovboy şıklığı sunuyor.

Yemek yemek: Tadım menüsü deneyiminden birini şu adreste ayırtın: Somm'un Mutfağı veya tavuk yerken ödüllü kokteyllerinizi yudumlayın. Hatch Rotisserie & Bar .

Cass Şaraphanesi

Geneseo Bölgesi'nin engebeli altın tepelerinde yer alan Cass Şaraphanesi tek bir mülkte şarap tadımı, yemek ve gecelik konaklama imkanı sunan az sayıdaki yerden biridir. Şarap üreticisi Sterling Kragten, birden fazla fiyat noktasında çeşitli tarzlarda şaraplar üretiyor, şef Charlie Paladin Wayne, kafenin menüsünü canlı tutuyor ve Cass Camp'in balta fırlatma ve okçuluktan zeytinyağı tadımı ve sommelier eğitimine kadar küçük grup deneyimleri, kalabalıkların gelmesini sağlıyor.

Kalmak: 145 dönümlük Cass Vineyard'ın tepesinde yer alan Geneseo Hanı nakliye konteynırlarını şık otel odalarına dönüştürdü ve konuklara ön sıralarda şarap ülkesi koltukları verdi. Daha geleneksel bir şey mi istiyorsunuz? Oda ve kahvaltı tarzını deneyin High Ridge Malikanesi .

Yemek yemek: Tesis bünyesindeki Cass Cafe başlangıçları, sandviçleri, salataları ve odun ateşinde pişirilen pizzaları hızlı ama kaliteli bir şekilde hazırlıyor.

Le Cuvier

Yiyecek ve şarap eşleştirme protokolü Le Cuvier aydınlatıcıdır. Şef Rachael Zollo ve şarap üreticisi Clay Selkirk mahzeni inceliyor, genellikle daha derin vintage şişeler çekiyor ve ardından her hafta yeni menüler hazırlıyor. Selkirk, 'Ziyaretçi üyelerimizin ve misafirlerimizin evimize geliyormuş gibi hissetmelerini ve onlara, ailelerini veya arkadaşlarını ağırlarken yeni öğrendiklerini kendi mutfaklarında ve evlerinde nasıl paylaşabilecekleri ve gösterebilecekleri konusunda bir fikir vermelerini istiyoruz' diyor.

Kalmak: Otoyol 46'dan sadece beş mil uzakta, Allegretto Vineyard Resort geniş süitler, duvarlarda sahibinin küresel sanat koleksiyonu, yüzme havuzu ve tesis bünyesindeki Cello Ristorante & Bar ile tam hizmet veren bir durumdur.

Yemek yemek: Yemekhane benzeri Paso Pazarı Yürüyüşü Sonoran tarzı Meksika mutfağı da dahil olmak üzere çok sayıda restorana ev sahipliği yapmaktadır. Arazi ve Michelin tarafından tanınan, lüks ama rahat bir restoran Çiçekte , uzun süredir Chicago'lu konaklama profesyonelleri Chris ve Nicole Haisma tarafından yönetilmektedir.

Caelesta Üzüm Bağı

Caelesta Üzüm Bağı Templeton Gap'in serin rüzgar tünelinin sonundaki dik yamaçlarda yer alıyor ve Farrell ailesinin Rhône çeşitlerini muazzam bir derinlikle dolduruyor. Ancak Caelesta, ilk kez 2021'de hasat edilen yer mantarlarıyla ünlü olabilir. 'Bağ ve trüf mantarı turu şart!' diyor Cindy Lowe Rynning , serbest yazar ve arkasındaki ses Grape-Experiences.com . Turları, aralık ayından şubat ayına kadar yer mantarı içeren bir tatma ve öğle yemeği takip ediyor. “Kimin seyahat etmesi gerekiyor? Rhône Vadisi veya Piyemonte yer mantarı avı için mi?” o soruyor.

Kalmak: Caelesta'nın arazisine arabayla bir dakikalık mesafededir. Gülhatmi Üzüm Bağları Çiftlerin bir kır evi kiralayabileceği ve daha büyük grupların çiftlik evine sığabileceği, tamamı çalışan bir bağ üzerinde.

Yemek yemek: Yer mantarı tadımınızı lezzetli bir biftek yemeğiyle tamamlayın. Yükleme Chute Restoranı ve Ahırı , tek bloklu Creston kasabasının kalbi ve ruhu.

Yüksek Kamp Şarapları

Yüksek Kamp Sahipleri Megan Mouren ve Spencer Rawles'ın e-bisiklet turları, canlı müzik ve balkabağı oymacılığı gibi aile dostu etkinlikler sunduğu, Paso'nun hemen kuzeyinde, San Miguel'in tozlu vahşi doğasında yer alıyor. Kurucu ortaklarından Julie Fischer, 'Onlar genç bir çift, bu yüzden yaptıkları her şey çok modern ve taze' diyor. Paso Robles Şarap Tüccarı 2020'de gelecek yıl da bir restoran açacak. “San Miguel olduğu için Paso'nun daha özgün, Batılı, kovboy versiyonunu aldığınızı hissediyorsunuz ama eğlenceli bir enerjiyle. Bu sinerjiye sahipler.”

Artı, fiyatlar doğru, 20 doların ortaları civarında ve neredeyse her şaraptan 375 mL'ye hizmet veriyorlar. Fischer, 'Kamp yapmak, piknik yapmak ve yürüyüş yapmak için tasarlandılar; daha gündelik durumlar için şaraplar' diyor. 'Çok tatlılar.'

Kalmak: Glamping karavanlarda kalarak tarım turizmini deneyimleyin Badem Yayları Burada sahiplerinin saman tarlalarında çalıştığını, sığır ve Afrika Boer keçileriyle ilgilendiğini görebilirsiniz.

Yemek yemek: Doyurucu bir yemek için uzun yol kamyoncularını takip edin Jose'nin Kır Mutfağı domuz pirzolası, kızarmış tavuk biftek ve daha klasik akşam yemeği yemekleri için.

Dere Masaları

Eğitici bir deneyim için Adelaida Yolu'nun meşe kaplı kıvrımlarından geçerek Creek Bağ Panoları . 1990'larda, Kaliforniya'daki Rhône çeşitleri için en iyi yeri belirlemek üzere Chateau Beaucastel'in Perrin ailesiyle birlikte çalışan şarap ithalatçısı Robert Haas tarafından kurulan Tablas, Addamo'nun 'Paso'nun simgesi' olduğunu söylüyor. 'Bir şeyler öğrenmek için o tadım odasına gidiyorsun.'

Kalmak: Rhône ritminin akmasını sağlayın Römork Göleti tarafından kiralanan vintage kampçılardan oluşan koleksiyon Yüksek Tepe Rhône şarapları da muhteşem.

Yemek yemek: Komşu üzüm bağı Halter Çiftliği şimdi öğle yemeği servisi yapıyor Bahçe Burger, balık tacos, kızarmış yeşil domatesli sandviç ve biftek kızartması dahil.

Rezervasyon yapan kişi

Tablas özenli bir şarap deneyimi sunarken, Rezervasyon yapan kişi temelde tam tersidir. Mülkü Paso'nun en iyilerinden biri haline getirmek için yıllarca bir karavanda yaşadığını söyleyen Eric Jensen'e itibar eden Addamo, 'Bahar tatili gibi; herkes genç ve yakışıklı' diyor. 'Kendi yöntemleriyle yaptılar.' Modern mimari şık bir hava taşıyor ve tesiste, ister vinil döndürmek, bocce oynamak, ister sadece üzüm bağını seyretmek olsun, aradığınız deneyim için çok sayıda 'köşe ve bucak' bulunuyor.

Kalmak: Köşeyi dönünce SummerWood Şaraphanesi ve Inn Düzinelerce şarap imalathanesinin tam ortasında dokuz süite ev sahipliği yapıyor.

Yemek yemek: Bölgenin düzenli olarak yemek servisi yapan ilk şarap imalathanelerinden biri, Niner Şarap Evleri Hem Paso'daki hem de bölgedeki üzüm bağlarından elde edilen şaraplarla eşleştirilebilen, mevsimsel olarak değişen bir öğle yemeği menüsü servis edilmektedir. Edna Vadisi .

Copia Üzüm Bağları ve Şarap İmalathanesi

Adelaide Bölgesi'nde, Copia Üzüm Bağları İşletme sahipleri Anita ve Varinder Sahi, uçuşları malzemeler, dokular ve tatlardan oluşan bir kakofoniyi vurgulayan ilgi çekici yemeklerle eşleştiriyor. Sezonluk menünün yılda en az dört kez değiştiğini açıklayan Rynning, 'Genellikle Doğu'dan gelen etkilerle, Hint mirasına gönderme yapan eşleşmelerle karşılaştım' diyor. “Geri dönmek için sabırsızlanıyorum.”

Kalmak: Batı tepelerinde kalın Kanyon Villası Playboy Malikanesi'nin eski şefi ve eşi, dört süitin misafirleri için her gün happy hour'a ev sahipliği yapıyor. Ayrıca kahvaltı ve dört çeşit akşam yemeği de yapıyorlar.

Yemek yemek: Şehir merkezinin kalbinde şirin bir verandaya sahip, Thomas Tepesi Organikleri trend olmadan önce çiftlikten sofraya yemek servisi yapıyordu ve menüsü hala efsane bir kuzey yıldızı olmaya devam ediyor.

Hawk's Hill Çiftliği

Daha yeni bir mülk olmasına rağmen, Hawk's Hill Çiftliği Westside'ın kritik bir köşesinde, Tablas Creek ve Halter Ranch'in karşısında yer almaktadır. Paso Robles Şarap Tüccarı'ndan Fischer, 'Sizi dört tekerlekli araçlarla bağın her yerine götürüyorlar, burada farklı bloklarda şarabın tadına bakıyorsunuz' diyor. “Turu bitirmek için pikniğe getirdikleri bir manzanita korusu var. Şarapları çok güzel ve Paso'nun en iyi şarap üreticilerinden Anthony Yount ve Don Burns tarafından üretiliyor.'

Kal ve Yemek: Meşe ormanının biraz daha derininde Justin Üzüm Bağları ve Şarap İmalathanesi , kimin Michelin yıldızlı restoran perşembeden pazara akşam yemeği için açıktır. Akşamı tesiste kalarak tamamlayın Sadece İÇERİDE , onların bünyesindeki otel.

Torrin

Sayısız markanın deneyimli danışmanı ve tüm nesil genç şarap üreticilerinin akıl hocası olan Scott Hawley, kalbini bu işe adamıştır. Torrin Şarapları 2006'da başlattığı kişisel etiket. LCP'den Wolfe, 'Scott topluluğumuzun bir direği oldu ve tanınırlığı yükselirken etrafındaki herkesi de ayağa kaldırdı' diyor. 'Torrin'deki tadım deneyimi aynı anda dört kişiyle sınırlı, bu da ziyareti samimi ve bilgilendirici kılıyor.' Hem Torrin şaraplarının hem de küçük partiler halinde Lagom etiketinin tadına bakmayı bekleyin. Chardonnay Ve Pinot Noir .

Kalmak: Şarap ülkesinin bu kadar derinliklerindeki konaklama yerleri genellikle süitler sunan küçük mülklerdir. Beyindeki Han bu aynı zamanda sağlam bir şarap yelpazesi oluşturur ve Dere Kenarı Hanı .

Yemek yemek: Yaratıcı brunch için şirin Templeton kasabasına gidin Küçük mutfak veya klasik et lokantası ortamı McPhee'nin Izgarası .

Benom

Teneke Şehir olarak bilinen depo bölgesi artık düzinelerce üreticiye ev sahipliği yapıyor ancak LCP'den Wolfe, Benom en iyi. “Benom, Fransız miraslarını, İspanyol şarabına olan sevgilerini ve Paso'nun maceracı ruhunu birleştiren iki kardeş Arnaud ve Guillaume Fabre'nin ürünüdür” diyor. Wolfe, Chardonnay ve Kontrast karışımını öneriyor Sauvignon Blanc ve 'Origin' Cab'ın vintage üzerine vintage ürünler sunduğunu söylüyor.

Kalmak: 101 otoyolunun karşısında La Bellasera Hotel & Suites Enoteca Restaurant & Lounge'un 'şarap kütüphanesi' olarak bilinen, aile tarafından işletilen bir otel.

Yemek yemek: Tüm Central Coast'un en iyi yeme deneyimlerinden ikisi Tin City'de saklanıyor: moleküler gastronomi Altı Test Mutfağı ve el yapımı İtalyan lezzetleri Etto Makarna Barı .