Aromalı viski meyve aromalı kaçak içkiden Fireball'un tarçın baharatına kadar yeni bir şey değil. Ancak son dalga farklı bir şekilde vuruyor, belirli duyu-bellek ikramlarını kanalize ediyor ve bazı durumlarda büyük paralar yaratıyor.

On yıl veya daha uzun bir süre geriye baktığımızda, aromalı viskiler, viskide (vanilya, karamel, tarçın) veya tamamlayıcı viskide (bal, elma, kiraz) halihazırda bulunan tatlardan yararlanma eğilimindeydi. IWSR İçecek Piyasası Analizi araştırma direktörü Adam Rogers, bu durumun ortadan kalkmadığını şöyle açıklıyor: 'Pandemiden çıkan yeni sürümler, kurabiye hamuru, çikolata, balkabağı gibi incelikli tatlarla daha hoşgörülü bir kendine ikram yaklaşımı benimsedi. baharat, fıstık ezmesi veya bunların kombinasyonları.

Bu bizi ezici güce getiriyor Çılgın . 2018 yılında Steve ve Brittany Yeng tarafından yaratılan fıstık ezmesi aromalı viski, hemen hayran buldu ve birçok taklitçiyi teşvik etti. Mart 2023'te Pernod Ricard, açıklanmayan bir meblağ karşılığında markanın çoğunluk hissesini satın aldı.

Yeni gelenlerin beğendiklerine ekle Şmallow Indianapolis'teki Hotel Tango Distillery'den kızarmış hatmi aromalı burbon; Hamur Topu MPL Brands'tan kurabiye hamuru aromalı bir viski (2021'de piyasaya sürüldü); Ve Gece yarısı atıştırması , Tennessee'den bir viski Elvis Viski Tadı rock ikonunun en sevdiği fıstık ezmesi, pastırma ve muzlu sandviç gibi tatlandırıldı.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Yudumlamak için En İyi Bourbonlar

Shmallow'un içki imalathanesinin barı için yapılmış 'korkak, yanmış şeker karışımı' olarak başladığını hatırlıyor, içki geliştirildiğinde barmen olan ve şu anda markanın içerik yöneticisi olan Hotel Tango'dan Holleh Matlock. 2020 karantinaları sırasında içki fabrikası, viskinin şişelenmiş bir versiyonunu oluşturdu, togo teklifi olarak satıldı ve 2021'de bunu temel bir ürün haline getirerek resmi olarak Temmuz 2022'de piyasaya sürdü.

Matlock, 'Kısa sürede en çok satan ürünlerimizden biri haline geldi' diyor. Lansmanı takip eden ilk yılda neredeyse 615.000 $ değerinde 'Shmallow' şişesi satıldı ve bu da onu içki fabrikasının amiral gemisi burbonunun ardından en popüler ikinci içki haline getirdi.

Daha yakın zamanda Elvis Whisky, Midnight Snack şişelemesini Nisan 2023'te piyasaya sürdü. Kurucu ve CEO Matti Anttila, lezzetin ilham kaynağının (King'in ikonik sandviçi) açık olmasına rağmen, Skrewball'un başarısının konsepti pazara sunma konusunda bir örnek oluşturmaya yardımcı olduğunu söylüyor. ana şirket Grain & Barrel Spirits'in. Ayrıca Birleşik Dövüş Şampiyonası başkanı Dana White'ın kurucularından olduğu muz aromalı bir burbon olan Howler Head'in popülaritesinden de bahsediyor. 2020'deki ilk çıkışın ardından, Ağustos 2022'de Campari, markanın %15 hissesini satın almak için 15 milyon dolar ödedi.

Bu çok sayıda yeni isim gibi görünüyorsa, bunu hayal etmiyorsunuz demektir. Aromalı viski 2018'den bu yana, özellikle de BİZ. IWSR'ye göre, 2017'den 2022'ye kadar aromalı viskideki büyüme (+%11), aromasız viskiyi (+%3) geride bıraktı. Aslında, aromalı viski artık ABD'deki viski segmentinin beşte birinden fazlasını yönetiyor.

Markaların bu kategoriye bu kadar önem vermesinin bir nedeni: Bulunması zor genç tüketicileri cezbetmeleri.

Anttila, 'Aromalı viski genel olarak biraz daha gençleşecek' diyor. Örneğin Midnight Snack şişelemesi, markanın Tennessee viski ve çavdar tekliflerindeki 40'ın üzerindeki demografiye kıyasla 21 yaş ile 30'lu yaşların ortaları arasındaki tüketicileri çekiyor. Satışlar öncelikle bar ve restoranlarda yapılıyor ve sıklıkla shot olarak tüketiliyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Y Kuşağı ve Z Kuşağı Şarap Profesyonellerinin Genç İçicilere Ulaşacak Söylediği 13 Şey

Matlock ayrıca 'yaklaşılabilir' lezzetin ve saçma, söylemesi eğlenceli isim faktörünün, içki imalathanesinin ana viski içenlerinden daha genç bir demografiye hitap ettiğini düşünüyor.

Ancak rakamlar neyi yansıtmıyor: Eğlenceli tatlara rağmen birçok üretici, altta yatan viski tabanını ciddiye alıyor. Bu, aromalı bir viskinin sıklıkla şişedeki ruhun özel bir şey olmadığının sinyalini verdiği geçmiş yıllara göre büyük bir değişiklik.

Anttila, 'Tatlar giderek çeşitleniyor' diyor. “Lezzet oyununa daha fazla şefin dahil olduğunu ve tatların nasıl geliştirildiğine dair daha fazla mutfak perspektifi sunduğunu görmek beni şaşırtmaz.

Karıştır

Sadece harika düz değil. Aşağıdaki tariflerden birini kullanarak bir sonraki kokteylinizi aromalı bir viskiyle zenginleştirin.

---

Beni Aydınlat, Chesty!

Nezaket Hotel tango İçki Fabrikası

İçindekiler

• 2 ons Shmallow Kızartılmış Marshmallow Bourbon
• ¾ ons ananas suyu
• ¾ ons limon suyu
• ¼ ons basit şurup (1:1 şeker:su)
• 1 yemek kaşığı toz biber
• Süslemek için rendelenmiş tarçın ve ananas yaprakları

Talimatlar

Tüm malzemeleri çalkalayıcı kabında buzla birleştirin. İyice çalkalayın, ardından taze buzun üzerinde çift kayalık bir bardağa süzün. Üzerine rendelenmiş tarçın serpin ve ananas yapraklarıyla süsleyin.

---

'Shmallow'un Eski Modası

Hotel Tango Damıtımevi'nin izniyle

İçindekiler

• 1 ons Shmallow Kızartılmış Marshmallow Bourbon
• 1 ons burbon
• 2 dilim bitter çikolata
• 2 çizgi siyah cevizli bitter
• 1 dilim portakal kabuğu
• Süslemek için ceviz

Talimatlar

Bir karıştırma bardağında viskileri ve bitterleri buzla karıştırın. Büyük bir buz küpünün üzerinde bir kaya bardağına süzün. Esansiyel yağları ifade etmek için portakal kabuğunu içeceğin üzerine çevirin, ardından kabuğu atın. Cevizle süsleyin.

Bu makale ilk olarak Ekim 2023 sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!