Günlerce berrak, temiz ve ağız sulandıran asidite ile bu asırlık susuzluk giderici, yalnızca sözde modern miksolojiden kurtulmakla kalmadı, aynı zamanda ona ilham vermesine de yardımcı oldu. Uyarı: Bu şaşırtıcı derecede basit yaz içkisini yudumladıktan sonra, lüks bir kokteyl menüsüne bir daha asla aynı şekilde bakmayacaksınız.

Tom Collins

2½ ons Londra kuru veya Old Tom cin
1 ons limon suyu
1 tatlı kaşığı ince şeker
3 ons soda
1 çekirdeksiz kiraz (garnitür için)
1 dilim portakal (garnitür için)

Buzla dolu bir çalkalayıcıda cin, limon suyu ve şekeri karıştırın. İyi çalkala. Dörtte üçü buzla doldurulmuş bir Collins bardağına süzün. Soda ile doldurun ve birkaç kez karıştırın. Kiraz ve portakal dilimi ile süsleyin.