adresindeki “Negroni Oturumları” menüsünün bir bölümü Dante Greenwich Village'da 104 yıllık bir restoran olan bu çarpıcı mavi içeceğin kökleri iki farklı İtalyan kokteyl klasiğine dayanmaktadır: klasik Negroni ve Angelo Azzurro veya 'Mavi Melek'. Maviye benzeyen ikinci içecek uzay , 1980'lerde kuruldu ve 1990'larda ve 2000'lerin başında İtalya'nın gece geç saatlere kadar açık olan barlarında ve gece kulüplerinde bir takipçi kitlesi geliştirdi; Bazıları içeceğin Roma'nın bir sembolü olduğunu öne sürdü. LGBTQ+ zamanda topluluk.

Dante'nin müdürü Linden Pride, 'Bu orijinal tarif bizimkinden oldukça farklı,' diyor. 'Tarifimiz, Dante'nin ev tarzına daha uygun olan Negroni'den bir riff' ama yine de 'Angelo Azzurro'nun eğlenceli, şakacı geçmişine' selam veriyor.

Şişe Kod Çözücü

Bu içecek, benzer görünen ancak her biri farklı bir rol oynayan üç şişeden yapılmıştır:

• kuru solak gevrek bir kuru Vermut
• Küçük beyaz biraz tatlı aperatif şarap
• Luxardo Beyaz Acı bir beyaz acı -yakın Campari , ancak kırmızı renk tonu olmadan.

Bir tutamda, kuru vermutu veya Lillet'i (veya her ikisi için bir ons beyaz vermutu) ikiye katlayabilirsiniz, ancak sonuç o kadar karmaşık olmayacaktır. Beyaz acı pazarlık konusu olmayandır. Luxardo'ya alternatifler arasında Suze veya Salers bulunur.

Ruhlar

Aperitivo mu yoksa Digestivo mu? Bu İtalyan Ruhları Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Devamını oku

Dante'nin Negroni Azzuro'su

Linden Pride'ın izniyle, Müdür, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

İçindekiler

• 1 ons cin, tercihen Tanqueray No. Ten
• 1 ons kuru vermut, tercihen Mancino Secco
• ½ ons Lillet Blanc
• ½ ons Luxardo Beyazı
• ¼ ons mavi curaçao
• 3 çizgili limonlu bitter
• Garnitür için limon kabuğu, bebeğin nefesi

Talimatlar

Tüm malzemeleri bir karıştırma bardağında buzla karıştırın. Bir Nick ve Nora bardağına süzün. Uçucu yağları ifade etmek için limon kabuğunu bardağın üzerine çevirin, ardından kabuğu atın. Bir tutam bebek nefesiyle süsleyin.

Bu makale ilk olarak Ağustos/Eylül 2023 sayısı ile ilgili Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!