benyaz ve hava sıcak. Susadın ve ağzın kuru.

Gerçekten ihtiyacınız olan şey, aynı şeyi daha çok vaat eden bir şaraptır - büzücü tanenlerle ve / veya ağız büzüştürücü asitle dolu, her ikisi de ağzınızı daha da kuru hissettirecek, değil mi?

Kesinlikle hayır.

Suyun yanı sıra, Amerika'nın güneyinde her yerde bulunan cin ve tonik, limonata ve tatlı çay, İber Yarımadası'ndaki sangria ve Tay buzlu çayı (şeker ve yoğunlaştırılmış süt ile yapılır) gibi diğer sıcak hava susuzluk gidericilerini düşünün.

Tüm bu içeceklerin paylaştığı ortak nokta? Çok tatlılar.

Yazın meşhur olduğu meyveler de öyle. Çilek, kiraz ve kayısıdan yaban mersini, şeftali, ahududu ve daha fazlasına kadar, mevsimin lütfu şeker üzerine kuruludur.

Elbette, tüm bu harikaları lezzetli kılan sadece içerdikleri şeker değil, aynı zamanda doğru zamanda toplandığında ve servis zamanına kadar kodlandığında sağladıkları doğal asit dengesidir.

Doğru yapıldığında, aynı şeker ve asit dengesi, tatlı şarapları sıcaklıklar yükseldiğinde bu kadar çekici kılan şeydir. Sadece gevrek asitli, mütevazı alkol seviyeli ve minimum tanenli şaraplar arayın.

Almanya'dan kabinett veya spätlese veya Washington veya New York'tan kuru veya yarı tatlı Rieslings, Rieslings genellikle profile uyuyor. İtalya'dan Moscato d’Asti işleri daha da canlandırmak için biraz köpürüyor ve sadece% 5,5 abv ile maksimuma çıkıyor. Loire Vadisi'nden Demi-sec veya moelleux Vouvray, bir başka üst aday.

Tatlılıkları ve asitlikleri nedeniyle, bunların tümü oldukça soğuk servis edilebilir ve yine de damakta olumlu bir izlenim bırakabilir, bu da buz kovalarında dururken veya soğutucularda saklanırken bir artıdır. Ek bir bonus olarak, hepsi genellikle makul fiyatlıdır.

Öyleyse çılgına dönmeyin ve havuzun kenarında çırpmak için 2001 Château d'Yquem'den bir magnum çekmeyin. (Ya da öyleyseniz, oraya önce bana bir şans verin.)

Ancak yaz aylarında içeceklerinize biraz tatlılık eklemeyi düşünün. Damak zevkiniz bunun için size teşekkür edecek.

---

3 Avrupa Yaz Tazeleyicisi

Ağustos Kesseler 2012 R Riesling Kabinett (Pfalz) 18 $
Ezilmiş taş ve tam anlamıyla tatlılıkla desteklenen olgun şeftali ve mandalina, canlandırıcı bir şarap yaratır.

Marenco 2013 Scrapona (Moscato d'Asti) 16 $
Balın ipuçları, şeftali, narenciye ve baharatın kıvamını veren bu yarı köpüklü şaraba hassas bir tatlılık katar.

Eric Bordelet NV Poiré Granit 30 Dolar
Normandiya'dan elde edilen bu derin, kuru olmayan köpüklü armut şarabı, biyodinamik olarak yetiştirilmiş, 300 yıllık ağaçlardan geliyor.

Yazı işleri müdürü Joe Czerwinski’nin ilk şarabı soğuk ve tatlıydı - Weber’in Zeller Schwarze Katz’ı doğrudan buzdolabından çıktı — ve onu ömür boyu tatlı şarap aşığı yaptı.