Bahar burada ve yaz hemen köşeyi dönerken, bizi güçlü hamallardan, içten güçlü biralardan ve kış boyunca ve hatta ilkbaharın başlangıcından daha hafif olana kadar götüren bir geçiş demlemesi için yılın mükemmel zamanı. gevrek kahveler. Buğday biraları ve Pilsners için pek hazır değil, kehribar veya kırmızı ale, yılın bu zamanı için mükemmel bir seçimdir.

Dürüst olmak gerekirse, tipik olarak erişilebilir ve kolayca ulaşılabilir profilleri ve pürüzsüz, ancak aşırı yoğun veya zengin tatları sayesinde yıl boyunca keyif için ideal seçimlerdir.

Kehribar veya kırmızı ale ile ilgili zor olan şey, hafif bakırdan kehribar rengine ve açık kahverengiye kadar değişen örneklerle, her şeyi kapsayan bir kategori olmasıdır. Düşük ila orta karamel karakterine ve hafif meyveliğe sahip tipik olarak yüksek maltılık, Amerikan örnekleri genellikle yumuşaktan iyi belirgin şerbetçi otu acılığına, aroma ve tatlara kadar her yerde üreten Amerikan şerbetçiotu çeşitlerinin kullanımıyla da karakterize edilir. Vücutta orta, genellikle% 4–7 abv aralığında çalışan orta alkol ile bu demler canlandırıcı ve temiz kalırken kızarmış, doyurucu ve lezzetlidir.

Amber ales eskiden olduğundan daha popülerdi ve tarzın son yıllarda mutlaka moda olması gerekmiyor. Elbette, aşağıdaki incelemelerde kanıtlandığı gibi, hala bulunabilecek harika örnekler var, ancak çoğu zaman, yerleşik bir bira fabrikasının ilk amiral gemilerinden biriydi (örneğin Yeni Belçika veya Bell's ) yeni bir tarifin veya son sürümün aksine.

Ancak moda ve müzikte olduğu gibi, eskisi yakında yeniden yeni olacak. Belki de ufukta, lagerler, Avrupa IPA'lar veya emperyal olmayan stoutlar gibi diğer temiz, klasik tarzların yeniden canlanmasına benzer şekilde, bir yeniden canlanma ufukta.

Bu arada, bahara merhaba deyin ve o kehribar dalgaları sürün!

Farklı Tahıl Türlerinin Bira Üzerindeki Etkileri Nelerdir?

Bell's Amber Ale (American Amber Ale Bell's Brewery, MI) 12 $ / 12 ons 6 paket, 91 puan . Klasik, temiz ve dikkat çekici ölçüde dengeli bir demleme olan bu, kehribar biranın tatlı ve kızarmış notaları arasındaki mükemmel uyumu, bitişte tam olarak doğru miktarda acı ile gösterir. Karamel-malt omurgası, turunçgil kabuğu, kızarmış esmer ekmek ve yanmış şekerin destekleyici notaları ile deneyimi temel alıyor. Ağızdaki his pürüzsüzdür, ancak güçlü tat profilinin çok yoğun veya ağır hissetmesini önlemek için bol miktarda karbonatlaşmaya sahiptir. Biraz fazla demlenmiş çay benzeri dokusunun ortasında alkol hiç fark edilmiyor ve kapanışta bir miktar fıstık kabuğu kalıyor. abv:% 5,8

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) 7/22 ons, 90 puan . Bira fabrikasının 'kökenlerini homebrew köklerimize kadar izleyen alçak İskoç tarzı kırmızı biralar' dediği şey, kesinlikle amber-gazoz spektrumunun daha cesur ve daha lezzetli tarafında. Camda neredeyse maun-kahverengi bir renk olan burun, yoğun, hafif sıcak taze karamel kareler, kavrulmuş malt, kuru erik, şekerlenmiş portakal kabuğu ve yanmış Demerara şekeriyle doludur. Damak, orta karbonatlaşma, ihtiyaç duyulan şerbetçiotu ile doldurulmuş acı bir doku ve yaklaşımı yakalamak için kalıcı büzme ile karşı çıkan güçlü bir karamel çekirdek ile aynı cesur ve yoğun damar içinde devam eder. abv:% 6,8

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, İtalya) 18/750 ml $, 90 puan . Kendi arpa ve buğday mahsullerini yetiştiren Fruili merkezli bu zanaat bira fabrikası, şarap yapımındaki önceki deneyimlerden sonra Zorzettig kardeşler Marco ve Massimo tarafından kuruldu. Üstte fermente edilmiş bir kırmızı gazoz, hafifçe kızartılmış malt, pekmezli ekmek, esmer şeker ve hafif çekirdekli meyvenin aromalarıyla başlar ve hepsine hafif bir bitki kenarı verir. Damak zengin ve pürüzsüzdür, vücut olarak orta ve derin tatlarda karamelize şeker ve şekerlenmiş portakal kabuğu içerir. Yakınlarda hafif bir sıcaklık ve acı bir tekme vardır, bu da damağın tazelenmesine yardımcı olur ve ağızdaki hafif tatlı ve tam izlenimi kaldırır. abv:% 7

New Belgium Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) 12/12 $ 6 paket, 88 puan . Amerikan butik bira sahnesinde kült benzeri bir statüye ulaşan ilk biralardan biri olan Fat Tire, hiç şüphesiz, kızarmış bisküvi ve fıstık notalarıyla vurgulanan zengin bir malt çekirdeği sunan, iyi yapılmış ve dengeli bir bira. deri ve olgunlaşmamış kayısı. Orta gövdeli ve doğası gereği rahattır, damağa hafif bir doku kazandıran ince bir şerbetçiotu büzülmesine ve normalde temiz olan yakınına kuruyan bir acı öpücüğüne sahiptir. abv:% 5,2

Santorini Brewing Company Red Donkey (Amber Ale Santorini Brewing Company, Yunanistan) $ NA / 330 ml, 88 puan . Bu, uluslararası şerbetçiotu karışımıyla (Slovenya'dan Aurora ve Styrian Golding, Oregon'dan Citra ve Yeni Zelanda'dan Nelson Sauvin) mayalanmış temiz ve canlandırıcı bir amber biradır. Burun yumuşak karamel malt, tropikal meyve ve esmer ekmek kokuları sunarken, damakta orta yoğunlukta ballı portakal, narenciye kabuğu ve esmer ekmek aromaları bulunur. Temiz, kuru kapanışta bir şerbetçiotu burukluğu ortaya çıkar. Athenee İthalatçılar. abv:% 5.5