Şarap Ve Derecelendirmeler

Trentodoc: İtalya'nın Dağ Maytapları

Son birkaç yıldır İtalyan balonları hakkında çok şey yazdım ve bunun iyi bir nedeni var: Giderek daha iyi hale geliyorlar. Ve şu anda izleyecek olanlar, kuzeydoğu İtalya'nın dağlık bir bölgesinde, Trento şehrinin yukarısındaki yüksek rakımlı üzüm bağlarından geliyor.

Geçen hafta bölgeyi ziyaret ettim ve Pergola Trentina eğitim sisteminin hâkim olduğu nefes kesici dağlar ve dik üzüm bağları, kalitenin her şey olduğu bu güzel, büyüleyici mezhepte yetiştiricilerin karşılaştığı zorlukların altını çiziyor.

Altında etiketlenmiştir Trentodoc unvan, bu şişe fermente maytaplar ( klasik yöntem ), ağırlıklı olarak Chardonnay ve Pinot Nero ile üretilir, ancak kupürün üretim kodu üreticilerin Pinot Bianco ve Meunier'i de kullanmasına izin verir. Üzümler uluslararası olabilirken, Trentino bölgesindeki dağlarda gelişirler. İrtifa zarafet ve tazelik verirken, belirgin gündüz ve gece sıcaklık değişiklikleri üzümleri yoğun aromalar geliştirmeye teşvik eder.

İdeal yetiştirme bölgesinin yanı sıra, Trento bölgesi, geçen yüzyılın ilk yıllarına kadar uzanan ve geriye doğru izlenebilen uzun bir metodo klasik yapma geçmişine sahiptir. Ferrari (bizim 2015 Avrupa'da Yılın Şaraphanesi ). 1902 yılında, firmanın kurucusu Giulio Ferrari, Chardonnay üzümlerini tek amacı en iyi Fransız köpükleriyle aynı olacak köpüklü şaraplar üretmek amacıyla ekmiştir. 1906'da Ferrari, Milano'daki Uluslararası Dünya Fuarı'nda İtalyan metodo classico'yu haritaya koyarak altın madalya kazandı.

Giulio Ferrari'nin çocuğu yoktu ve şaraphaneyi 1952'de Bruno Lunelli'ye sattı, ancak Ferrari sonraki birkaç yıl firmanın yeni sahibiyle birlikte çalışmak için kaldı. Tutku ve anlayışlı iş anlayışı sayesinde Lunelli, Ferrari'nin yüksek kalite standartlarından ödün vermeden üretimi artırdı.

1970'lerde Lunelli’nin oğulları Franco, Gino ve Mauro şirketi devraldı. Onların yönetiminde, Ferrari İtalya'nın köpüklü şarap lideri oldu. Üç kardeş aynı zamanda Ferrari Rosé, Ferrari Perlé ve Giulio Ferrari Riserva del Fondatore gibi İtalya'nın en ikonik havai fişeklerini de yarattı. Mülkün deniz seviyesinden 1.640 ila 1.968 fit yükseklikte bulunan Maso Pianizza bağından özenli bir Chardonnay seçkisi ile yapılan ve en az on yıl boyunca bekletilen Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, firmanın amiral gemisi şarabıdır.

Bugün, üçüncü nesil Lunellis, Marcello, Matteo, Camilla ve Alessandro'nun yönetiminde ve kalite ve zarafete odaklanmaya devam ediyorlar. Son ziyaretim sırasında, en iyi Trentodoc'un olağanüstü yaşlanma potansiyelini mükemmel bir şekilde gösteren, 1993 yılına kadar uzanan Giulio Ferrari şişelerini açtılar.

Rotari Mezzacorona grubunun bir parçası, yakın zamanda üretimini yeniledi. “2013 bağbozumundan başlayarak, Rotari Trentodoc Brut ve Rosé ürünlerimiz eski şaraplar olacak. Ayrıca aynı mahsulden başlayarak, olgunlaşmış meyve aromalarını korumak için artık tam malolaktik fermantasyona tabi tutulurlar ve bundan böyle, eskiden yaptığımız gibi ahşapta kısmi yaşlanmanın aksine, tazeliğini korumak için sadece çelikte yaşlandırılırlar, 'diyor Lucio Matricardi, firmanın şarap üreticisi. Firma ayrıca, giriş seviyesi şişelemelerden daha karmaşık olan% 100 Chardonnay Riserva, Flavio üretiyor.

Ayrıca Cantina Moser gibi fantastik şaraplar üreten küçük ve orta ölçekli şarap imalathanelerinin sayısı giderek artmaktadır. Şimdi şaraphaneye çocukları Carlo, Francesca ve yeğeni Matteo tarafından katılan efsanevi İtalyan bisikletçi Francesco Moser tarafından kurulan firmanın 51.151'i (Francesco'nun önceki dünya rekorunu kırdığı 1984 Saat Rekoru onuruna seçildi) tüm tazeliğiyle övünüyor. , incelik, meyve ve enerji verici mineral Trentodoc ünlü hale gelmiştir. Şarap için bağ yüksekliği 820 ila 2,132 fit arasında değişirken, toprak çoğunlukla kireçtaşıdır, bu da şaraplara mineral damarlarını verir.

Belki de Trentodoc'un tek dezavantajı, ismiyle ilgili kafa karışıklığıdır. 2007'de oluşturulan, İtalyanca olmayan çoğu konuşmacı, 'doc' ifadesinin aslında adının bir parçası olduğunu ve yalnızca Menşe tanımı , İtalya’nın kontrollü isimlerinden biri. İsmin basitçe Trento'ya kısaltıldığını görmek istesem de, önemli olan etiketin arkasındaki şarap.

Ve Trentodoc, İtalya'dan çıkan en iyi havai fişeklerden biridir.