Üstteki buz saçağı ışıklarından parlayan güneş ışınları, İtalya'nın Floransa kentindeki Piazza della Signoria'ya giden soğuk yaya yollarına altın bir ışıltı yaydı. Vitrin süslerinde alışveriş yapanlar taş meydanı çaprazlama ve ayrıntılı doğum sahneleri sergiliyor. Ruh hali belirlendi: Toskana'da Noel. Ancak bu mevsimi kutladığınız her yerde, yemek masasının etrafında geçirilen Toskana zarafet, incelik ve abartısız kutlamalardan oluşan gelenekleri benimseyin.

Nipozzano'da kızarmış Noel (Kırmızı Şarap Kaburga Kızartması)

Tarif, Frescobaldi ailesinin izniyle Marchesi de ’Frescobaldi

1 dana kaburga, yaklaşık 5 pound
Tatmak için biber ve tuz
1 büyük doğranmış soğan
2 adet doğranmış kereviz sapı
1/2 inç küpler halinde kesilmiş 2 küçük havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ (750 ml) şişe kırmızı şarap (aile Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riserva'yı önerir)
2 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı un

Sığır eti tuz ve karabiberle baharatlayın ve orta ateşte büyük bir rosto tepsisine koyun. Eti her yönden kahverengiye çevirerek kavurun. Başka bir tavada soğan, kereviz ve havucu zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Sebzeler yumuşayınca rosto tepsisine koyun, şarabı dökün ve ateşi düşürün. Domates püresini ve salçayı tavaya ekleyin, malzemeleri karıştırarak sos oluşturun. Kızartma tavasını kapatın ve iki saat yavaşça pişirin. Etin ve sosun kurumasını önlemek için gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Et çok yumuşadığında, yaklaşık 2½ saat sonra, sosu tencerede kapalı tutarak çıkarın ve bir kenara koyun. Kısık ateşte başka bir tencerede un ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Isıtıldığında karışımı tencereye ekleyin. Kalın bir sos elde etmek için iyice karıştırın. Sığır eti dilimleyin ve servis yapmadan önce üzerine sos dökün. 4 kişilik.

mont Blanc

Tarif, Antinori ailesinin izniyle Antinori markizleri

1½ pound taze kestane, soyulmuş
2 su bardağı süt
⅔ su bardağı şeker
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı bitter çikolata tozu
1 yemek kaşığı vanilya özü
1½ ons rom
2 su bardağı taze krem ​​şanti
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı bitter çikolata tozu
2 yemek kaşığı bitter çikolata, cips veya küçük küpler halinde
½ fincan kestane şekeri, kuşbaşı

Bir bıçak kullanarak her bir kestanenin dış kabuğuna bir X kesin, ardından sıcak suda 10 dakika kaynatın. Kestaneleri çıkarın ve dış kabukları soyun ve atın. Kestaneleri bir tencereye koyun, sütü, şekeri ve tuzu ekleyin ve 20 dakika pişirin. Karışımı bir macun haline getirin. Çikolata tozu, vanilya özü ve romu ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın. 2 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru, makarna yapmak için kullanılan ayara getirilmiş bir makarna makinesinden geçirin. Servis tabağına küçük bir kestane spagetti yığını koyun ve spagettinin kenarlarını çırpılmış krema ile kapatın. Pudra şekeri, çikolata tozu, çikolata parçaları ve kestane şekeri serpin. 4 kişilik.

Masaüstü Dekoru

Zaten mükemmel yemeği hazırladınız, lezzetli şaraplar doldurdunuz ve çok lezzetli kokteylleri çalkaladınız, ancak misafirlerinizin yüksek tatil havasında olmasını sağlayacak bir şey daha var: Noel süsleri. New York merkezli yaşam tarzı uzmanı ve yazarı Colleen Mullaney Peri Partileri: Büyüleyici Kutlamalar için Tarifler, El Sanatları ve Oyunlar (Chronicle Books, 2010), diğer kitapların yanı sıra, basit ama şık bir masa üstü kurulumunu ve renk sıçramasını önermektedir.

Stemware Renk Sıçraması Ekliyor

Mullaney'e göre Noel yemeğinde şenlikli kadeh takımı bir zorunluluktur. Günlük cam eşyalarınız yerine, kalay, gümüş, cıva bardağı veya yakut lekeli kristalden yapılmış kadehlere içkiler ve şarap dökün. Kadehlerde bira servis etmekten çekinmeyin, ayrıca geniş jantları aromatik Noel biralarının odayı şeker, baharat ve güzel her şeyle doldurmasına izin verecektir.

'Sevgili arkadaşlarımdan birini ziyaret ederken İrlanda'daki kırmızı şarap kadehlerimi satın aldım' diyor Mullaney ve bunları her yıl Noel'de kullanıyor.

Zulanıza Dönün

Mullaney, 'sahip olduklarınızı kullanmanın' büyük bir hayranı. Zaten sahipseniz, yeni tatil dekorasyonları için para biriktirmenize gerek yoktur. Yeni, basit bir merkez parçasıyla masa üstünü biraz farklı düzenleyerek eski görünüme yeni bir görünüm kazandırın: taze kırmızı ve beyaz çiçeklerle dolu kristal bir vazo.

Her Yerde Kırmızı ve Beyaz

Mullaney, “Masanızı canlı tonlarda paspaslar ve uyumlu tonlarda keten peçetelerle tamamlayın” diyor. Parlak beyaz tabaklar, paspasların ve peçetelerin gür renklerine canlı bir vurgu sağlayabilir. Merkez parçanızın öğeleriyle eşleşen süs peçete tutucular, tüm masa tablonuzun görünümünü birbirine bağlar. 'Parlak renklerdeki şarj aletleri, porselen ve cam eşyalar bir tatil masasının hatırlanmasını sağlıyor.'

Süsler, Yaprak Dökmeyen Değil

Yaprak dökmeyen dallar ve çelenkler klasik Noel parçaları olabilir, ancak tüm bu iğneleri kim temizlemek ister? Masa üstünü orta parçanın etrafında toplayarak süslemek için Noel ağacı boncuklarınızı kullanın veya kırmızı, altın ve yeşil süslemelerle bir kaseyi doldurun ve ekstra bir renk dokunuşu için masanın her iki tarafına yerleştirin. Hiçbir dağınıklık olmadan her zaman yeşilin neşesine sahip olacaksınız.

Oynatma listesi

'Salonları Süsleyin,' Vic Damone 'Kendinize Mutlu Küçük Bir Noel Edin', Frank Sinatra 'O Kutsal Gece', Al Martino 'Bebeğim, Dışarıda Soğuk' James Taylor, Natalie Cole 'Noel Zamanı Burada' Diana Krall. Şarap Meraklısının Ultimate Holiday Entertainment Guide oynatma listesini edinin Spotify .