Bahçıvanlık

Mikro Yeşiller Nelerdir? Bu Süper Yiyecekleri Nasıl Yetiştireceğinizi Öğrenin

Mikro yeşillikler, yoğun lezzetleri ve olağanüstü derecede yüksek vitamin içerikleri nedeniyle popüler bir mutfak trendidir. USDA araştırması mikroyeşillerin olgun bitkilerden beş kat daha fazla besin maddesine sahip olduğunu buldu). Yıllardır üst düzey restoranlarda kullanılıyorlar, ancak mikro yeşillikler, ne kadar hızlı ve kolay büyüdükleri sayesinde ev aşçıları için giderek daha tanıdık hale geldi.

Bir bahçe için alanınız olmasa bile, güneşli bir pencerenin yakınında (veya büyüyen bir ışığın altında) iç mekanda mikro yeşiller yetiştirmek çok kolaydır. Birkaç hafta içinde tohumlardan kesilip yemeye hazır minik, lezzetli yiyeceklerden oluşan bir ürüne geçebilirsiniz. Mikro yeşillikleri kendiniz yetiştirmeye nasıl başlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.

Her Aşamada Bitkiler İçin Doğru Büyüme Işıkları Nasıl Seçilir?

Mikro Yeşiller Nelerdir?

Dekan Schoeppner

Ne olmuş öyle mikro yeşillikler? Mikroyeşiller, tohumlardan yetiştirilen ve gerçek yaprakları gelişmeden önce yalnızca tohum yapraklarına sahip oldukları fide aşamasında hasat edilen sebzeler ve şifalı bitkilerdir. Küçük olmalarına rağmen bu bitkiler büyük, cesur bir tada sahiptir. Aşçıları mikro yeşilliklere çeken de işte bu muhteşem lezzet. Brokoli mikro yeşilliklerinin tadı brokoli gibidir, sadece biraz daha güçlüdür. Mikroyeşil formdaki frenk soğanı olgun hallerine göre biraz daha lezzetlidir. Kişniş mikro yeşillikleri, yetişkin kişniş yapraklarından bile daha parlak bir tada sahiptir.

Her ne kadar benzer görünseler ve her ikisi de fide olsa da, mikroyeşilleri filizlerle karıştırmayın. Mikro yeşillikler toprakta yetişir, genellikle taze olarak yenir ve biz sadece tohum yapraklarını ve sapını yeriz. Filizler genellikle topraksız yetiştirilir ve kökleri yenilir.

8 Basit Adımda Kavanozda Filiz Nasıl Yetiştirilir?

Mikro Yeşillik Tohumları

Şaşırtıcı sayıda bahçe ürünü mükemmel mikro yeşillikler oluşturur. Mikroyeşillik tohumlarını ve karışımlarını internetten satın alabilirsiniz, ancak bir bahçe merkezinden alınan tohumlar da işe yarayacaktır. Lezzetli mikro yeşillikler için yetiştirilebilecek birkaç popüler tohum:

solmayan çiçek
Reyhan
Pancar
Brokoli
Lahana
Frenk soğanı
Kişniş
Diğer
Maydanoz
Turp
Ayçiçekleri

Mikro Yeşiller Nasıl Yetiştirilir?

La Scarlatte'nin illüstrasyonu

Ev bahçıvanlarının mikro yeşillik yetiştirmek için kullandıkları birkaç yöntem vardır. En popüler ve en kolay yol onları iç mekanda yetiştirmektir. Bunun gibi otomatikleştirilmiş bir mikro yeşil kiti satın almak istemiyorsanız basit bir kurulum oluşturabilirsiniz. Avlu sistem (160$ ve üzeri, Avlu ). Mikro yeşillik yetiştirmek için ihtiyacınız olan şeyler:

Drenaj delikli sığ bahçe yetiştirme tepsisi
Drenaj delikleri olmayan sığ bahçe yetiştirme tepsisi
Organik saksı toprağı
Tohumlar
Suyla dolu sprey şişesi
Nemli kağıt havlular veya şeffaf akrilik tohum başlangıç kapağı veya kubbesi

Yaklaşık bir buçuk inç derinliğe kadar delikli tepsiye nemli organik saksı toprağı ekleyin. Topakları kırarak toprağı yavaşça yere vurun. Tohumları toprağın üzerine bolca serpin. Mikro yeşillikler, bitkiler henüz küçükken hasat edildiğinden, bir arada kalabalık olmalarından rahatsızlık duymazlar. Yenilebilir bahçecilik uzmanı Barbara Damrosch, tohumların bir kevgir yardımıyla tepsinin üzerine eşit şekilde serpilmesini öneriyor. Tohumları kaplayacak kadar toprakla doldurun.

Bezelye ve ayçiçeği gibi bazı büyük tohumların ekimden önce gece boyunca ıslatılması ve durulanması gerekebilir; Yönergeler için tohum paketini kontrol edin. Ayrıca bazı büyük tohumların bir toprak tabakasıyla kaplanmasına gerek yoktur; çimlenmeye yetecek kadar suyu emebilmeleri için onları toprağa hafifçe vurun.

Toprağı iyice nemlendirmek ve mikroyeşillik tohumlarının etrafına yerleştirmek için sprey şişenizi kullanın. Hafif sis, tohumları veya toprağı rahatsız etmez. Tohum tepsinizi nemli, ağartıcı içermeyen kağıt havlularla veya plastik bir bahçe kubbesiyle örtün. Tohum tepsisini olmayan tepsiye yerleştirin. drenaj delikleri Tezgahınıza veya masanıza sızıntıları önlemek için. Güneşli (tercihen güneye bakan) bir pencereye yerleştirin. Doğuya bakan veya batıya bakan bir pencere çalışacaktır, ancak kuzeye bakan bir pencere yeterli ışık sağlamayacaktır.

Lezzetli Otlar ve Sebzeler Yetiştirmek için 2024 Yılının En İyi 9 Kapalı Bahçesi

Mikro Yeşil Bakım İhtiyaçları Nelerdir?

Filizler gelişmeye başladığında (üçüncü gün civarında) kağıt havluları veya kubbeyi çıkarın. Toprağı nemli tutmak için günde birkaç kez veya gerektiğinde buğulamaya devam edin. Ayrıca yapabilirsiniz aşağıdan su fidelerin bulunduğu tepsiyi çıkararak, alt tepsiye (veya daha büyük bir tepsiye) su koyarak, ardından fide tepsisini tekrar ıslatarak. Gübre gerekli değildir.

Mikro Yeşillerin Hasat Edilmesi ve Saklanması

mikroyeşillikler bitkileri makasla budama

Dekan Schoeppner

Bitkiler yaklaşık 2 veya 3 inç uzunluğa ulaştığında mikro yeşillikleriniz hasat edilmeye hazırdır. Fideleri toprağın yaklaşık yarım inç yukarısında kesmek için keskin bir şef bıçağı veya makas kullanın. Bir şef bıçağıyla daha büyük bir avuç alırsınız ve işi daha hızlı yaparsınız. Mikro yeşillikleri soğuk suyla durulayın ve bez veya kağıt havluyla kurulayın. Suyun çoğunu çıkarmak için salata döndürücüyü de kullanabilirsiniz. Durulanan yeşillikleri kağıt havluların arasına yerleştirin ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Yaklaşık bir hafta dayanmaları gerekir.

Tüm Beceri Seviyelerindeki Ev Aşçıları için 2024 Yılının En İyi 10 Mutfak Bıçağı Seti

Hasatları Tekrarla

Yetiştirdiğiniz mikro yeşilliklerin türüne bağlı olarak bir tohum yatağından üçe kadar hasat alabilirsiniz. Ancak üçüncü ürün ilk iki hasat kadar lezzetli olmayabilir ve bitkiler uzun bacaklı olabilir. Damrosch ayrıca kök dolgulu saksı karışımının tamamının ters çevrilmesini ve yeni ortaya çıkan yüzeye daha fazla tohum ekilmesini öneriyor. Son mahsulünüzü hasat ettikten sonra eski saksı karışımınızı kompost kutunuza atın. Yeni bir mikro yeşillik serisine başlamadan önce tohum tepsilerinizi iyice yıkayın.