Şarap endüstrisi dilini kafa karıştırıcı bulursanız, yalnız değilsiniz. 'Tazelikten' 'dokusal' ya, ortak Tanımlayıcılar yeni bir dil öğrenmeye benzer olabilir. Örneğin, 'etli' terimini düşünün.

Etli kırmızı şarap genellikle iki şeyden biri anlamına gelir. Pastırmadan kanlı bifteğe kadar etin aroması ve tadı ve ilgili pişirme teknikleriyle ilgili olabilir. Ya da tam gövdeli bir şarap anlamına gelebilir.

Bununla birlikte, bir şarabın her iki özelliği de olabilir - eğer bir şarap füme et gibi kokuyorsa, muhtemelen ağızda da kuvvetli olacaktır.

'Öznel zevkleri tanımlayan tüm terimlerde olduğu gibi, çeşitli anlamlar vardır,' diyor kurucusu Michel Abood Vinotas Seçimleri . Abood için etli bir tat, 'kavrulmuş et ve domuz pastırması notalarından, özellikle Syrah'dan, bazen ızgarada kan veya dumana kadar her şey' anlamına gelir.

Mencía , Bierzo bölgesinden bir İspanyol üzümü, ağırdan daha orta ağırlıktadır, ancak genel olarak iyimser veya kanlı bir karaktere sahiptir. Bu algı, etli bir şarabın tamamlayıcı bir özelliği veya metalik demirin tadı ile bir ilişki olabilir. Demir, metalik veya mineral notaların tadı keskin veya kalay gibiyse, şarap şu kusurlar olabilir: Brettanomyces . Şarapta 'Dünyevi' Ne Anlama Geliyor?

Zaman zaman etli ile eşanlamlı olarak kullanılan 'gamy' terimi, farklı bir duyusal deneyimi ifade eder. Genellikle yaşlı ile ilişkilendirilir Pinot Noir veya kırmızılar Rhône , kümes hayvanı, geyik eti veya sarsıntılı - av etleri - notaları tespit edilir. Oyun genellikle biraz şişe yaşlandıktan sonra ortaya çıkar.

Jeff Harding, şarap direktörü Waverly Inn , müşterilerine doku iletmek için 'etli' kullanıyor.

Harding, 'Ağızda büyük bir his var, pek çiğneme gerektirmiyor, ancak dilde önemli ve ağır' diyor. Bu noktayı açıklamak için dokuları% 2, tam yağlı süt veya buçuk ve yarısı gibi sütle karşılaştırır. 'Yarım buçuk dokulu kırmızı bir şarap, etli olarak tanımlayabilirim' diyor.

Genellikle etli bir yapıya sahip olan kırmızı şaraplar şunları içerir: Syrah , Zinfandel , Malbec , Mourvèdre ve bazı Cabernet Sauvignon ve Merlot .

Bu şaraplar büyük, ağız kaplamadan daha dolgun bir gövdeye sahip olabilir. tanenler veya hacimce daha yüksek alkol (abv). Alkolün viskozitesi ve gliserol tatlılığı damakta zenginlik, kalınlık ve ağırlık izlenimi verir.

Beyaz şaraplar nadiren etli olarak kabul edilse de, bazı cilt teması kehribar şarapları veya tam gövdeli bir Chardonnay meşe yaşlı açıklamayı garanti edebilir.