Sade yoğurt birçok mutfağın vazgeçilmezidir. Böğürtlen ve granola, sebze sos ve hatta taco gecesinde ekşi kremanın yerine sağlıklı bir alternatifle harika bir kahvaltı hazırlayabilir. Çoğu kişi genellikle koyu yoğurt tercih eder, ancak labneh'i (leb-nay olarak telaffuz edilir) denemenin zamanı gelmiş olabilir. Yunan usulü yoğurt gibi kremsi ve keskindir ancak çok daha kalındır. Burada labnenin ne olduğunu ve en sevdiğiniz tariflerde nasıl kullanılacağını öğreneceksiniz. Yeni yoğurt takıntınızla tanışmaya hazırlanın.

Labne Peyniri Nedir?

Atıştırmalık olarak kolay bir sos yapmak için labneyi zeytinyağı, otlar ve baharatlarla gezdirin. NatashaBreen/Getty Images

Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan labne, fermente sütün (sade yoğurt) birkaç saat süzülerek içindeki nemin alınmasıyla elde edilir. Kıvamı krem ​​şanti peynirine benzer. Labne çiğ olarak tüketilebileceği gibi, pişirilerek de tabaklara konulabilir. Aynı zamanda doludur protein ve bağırsak-sağlıklı probiyotikler .

Labne Nasıl Yapılır?

Artık pek çok bakkalın süt ürünleri bölümünde labne satılıyor, ancak bunu evde yapmak çok kolay. Sadece tam yağlı yoğurt (inek sütü daha gelenekseldir, ancak keçi sütü başka bir seçenektir) ve biraz tuza ihtiyacınız vardır. Burada Yunan yoğurdu kullanmanıza gerek yok; sade, şekersiz tam yağlı süt yoğurt işe yarayacaktır.

1. ¼ çay kaşığı karıştırın. Kullandığınız her 1 su bardağı yoğurt için tuz koyup, bir kasenin üzerine tülbent serilmiş bir kevgir içine koyun.
2. Plastik ambalajla örtün ve peynir altı suyunun (kasenizde kalacak sarımsı, sulu sıvı) 24 saat süzülmesi için buzdolabına koyun.
3. Ertesi gün peynir altı suyunu çıkarın ve labnenizi dilediğiniz gibi kullanın (bununla ilgili daha fazlası aşağıda).

Bu kadar! Daha ayrıntılı talimatlar için kardeş sitemiz Cooking Light'tan bir labne tarifi burada.

Labne Menşei

Labne kelimesi beyaz veya süt anlamına gelen 'laban'dan türetilmiştir. labneh'in doğduğu yer tamamen açık değil. Labne peyniri (kısacası labneh) en çok Levant'ta (günümüz Lübnan, Suriye, Filistin, Ürdün ve İsrail'i kapsayan bir bölge) tanındı. Binlerce yıldır bu bölgenin mutfağının temel malzemelerinden biri olmuştur.

Tarihsel olarak sıcak iklime sahip ülkeler, Mısır gibi , taze sütü saklayıp yoğurda dönüştürüp yumuşak bir peynir oluşturacak imkanlara sahip değildi.

Labne yerine geçenler

Labne krem ​​peynir dokusuna sahiptir ve bu tanıdık favorinin yerine labne kullanabilirsiniz. Üzerine sür sabah simidi veya keskin bir dokunuş için cheesecake tarifinizle karıştırın. Ekşi krema yerine Yunan yoğurtunu nasıl kullanabileceğiniz gibi, labneyi de kullanabilirsiniz.

Labne Kullanarak Favori Tariflerimiz

tarafından yazılan bir yazıya göre Suzy Karadsheh Açık Akdeniz Yemeği Orta Doğu evlerinde 'iyi labne, iyi humus kadar tartışılmaz'. Labnenin tadını çıkarmanın geleneksel yolu, onu kaliteli bir serpinti ile bir tabağa yaymaktır. zeytin yağı (16 dolar, Dünya pazarı ) ve bir tutam Za'atar baharatı (geleneksel bir Orta Doğu lezzetli baharat karışımı). Kolay bir atıştırma için sebzeler ve pide cipsleri ile servis yapın. Labneyi en sevdiğiniz ızgara etlerin üzerine sos olarak da kullanabilirsiniz. şarküteri panosu veya lezzetli vejetaryen lazanya tarifimizi deneyin. Seçenekler neredeyse sonsuzdur.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder