Süper Toskanlar onlarca yıl önce geldi. İtalya’nın geleneksel şarap üretim kurallarından kaynaklanan hayal kırıklığından doğan bir kategoriydi. Hırslı üreticiler, modern tarzlar yaratmaya ve İtalyan unvan sisteminin kısıtlamalarının dışında deneyler yapmaya çalıştılar. Menşe Kontrollü Tanımlama (DOC).

'Süper Toskana, [daha geniş] IGT'den gelen yüksek kaliteli şaraplarla eş anlamlı hale geldi [ Tipik Coğrafi İşaret ] unvan, ”diyor, şarap yapımcısı Bibi Graetz onun adaşı markası Floransa dışında.

İsyan, süper Toskana hikayesinin pazarlanmasına yardımcı olurken, kalite ve tekillik şaraplarının satışına yardımcı oldu. Gibi markalar Sassicaia , Tignanello ve Ornellaia şarap eleştirmenlerinin sevgilisi oldu. 1980'lerde şarap severler fiyatları koleksiyonerler alanına itti. Ancak yarım yüzyıl sonra, süper Toskana tanımı nasıl gelişti ve kategori hala çağdaş tüketicilerle alakalı mı?

Castiglioncello, Bolgheri / Fotoğraf: Sara Matthews

Süper Toskana'nın tarihi

İtalyanlar, 1960'larda Fransız AOC'den sonra modellenen DOC şarap unvan sistemini tanıttı. Her bölge bağcılık ve üretim için kurallar koydu. Chianti'nin DOC / DOCG'si kurallar genellikle% 100 yasağı gibi kısıtlayıcı olduğu için eleştirildi Sangiovese şişeleme. Diğerleri, aşağı yerel beyaz üzümlerin bir kısım kırmızı karışımlardan oluşması gereği gibi yanlış yönlendirilmiş olarak kabul edildi.

60'ların sonunda, bir avuç dönek kurallara karşı çıktı. Harmanlamak için yeni markalar yarattılar Cabernet Sauvignon Sangiovese ile veya% 100 Merlot . Ayrıca yaşlanma dönemleri ve çimento ve küçük meşe barrique gibi kaplarla da oynadılar. Yine de, bu tür sapmalar DOC veya DOCG etiket tanımları altında tolere edilmedi.

Yenilik sonuçlarla geldi. Yapımcılar beğenir Antinori markizleri Bordo tarzı kırmızı karışımlarını ve çeşitli şarapları genel kategori altında şişelemek zorunda kaldılar. Sofra şarabı , İtalya’nın en düşük kaliteli katmanı. Ancak şaraplar önem kazandıkça, yetkililer etiketleme sisteminin yetersizliğini kabul ettiler.

1992'de İtalyan hükümeti yeni bir şarap sınıflandırması başlattı: Toscana IGT. Ancak Toscana IGT, eleştirmenler veya tüketiciler için çok az romantizm yaşadı, bu nedenle süper Toskana terimi geçerli oldu.

Tignanello’nun Üzüm Bağları / Getty

Süper Toskana öncüleri

Süper Toskana hareketinin öncüleri, pazardaki önemli markalar olmaya devam ediyor. Graetz, 'Kategorideki ağırlıkları hala diğer üreticilerden daha büyük' diyor. Bilinmesi gereken üç anahtar isim: Sassicaia, Tignanello ve Ornellaia.

Sassicaia , yapılan San Guido emlak Bolgheri'de İtalyancadan 'taşlı yer' e çevrilir. Bölgenin Graves ve Haut-Médoc'u andırdığı düşünülen çakıllı topraklarına bir referanstır. Bordeaux . Fransız şarabı seven Incisa della Rocchetta ailesi, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Frangı Sangiovese yerine. Aile, 1968'de Sassicaia'nın ilk mahsulünü piyasaya sürdü.

1978'de, Sürahi dergisi kör bir tatma düzenledi ve Sassicaia'yı Bordeaux'nun en iyi arasına soktu. Belirsiz şarap rekabetin çoğunu geride bıraktı, sadece İtalyan olarak ortaya çıktı. Bolgheri Sassicaia 2013 yılında bağımsız bir DOC kazandı.

Yapımcıların Bulunduğu Yer

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Rampolla Kalesi, Ama Kalesi, Fontodi, Isola ve Olena, Marquises Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

DOC kısıtlamalarından da bıkan Marchese Piero Antinori kuruldu Tignanello Chianti Classico sınırları içinde. Üzüm bağı adı verilen şarabı, 1971 rekoltesine dayanarak 1974'te piyasaya sürdü. Karışım, Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılmış Sangiovese, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc'tan oluşuyordu.

Ornellaia Sassicaia yakınlarında bulunan, 1981 yılında Lodovico Antinori tarafından dikilmiştir. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Frangı ve Küçük Verdot , ilk bağ bozumu 1985 yılında şişelenmiştir. Mevcut emlak aynı zamanda Yeni Seralar ve Kere diğer kırmızı karışımlarla birlikte.

Birkaç yıl sonra, Tenuta dell'Ornellaia arazisi içinde kil bazlı bir toprak parçası keşfedildi. Bu, Merlot'un Pomerol imajına ekilmesine ve tek çeşit marka yaratılmasına yol açtı. Masseto .

Artık hem Frescobaldi Group bünyesinde hem de farklı şarap imalathanelerinde üretilen bu markalar, kısmen geniş, güçlü profilleri sayesinde kalıcı başarılar elde etti. O zamanlar Chianti genellikle zayıf, ekşi ve tatsız olarak görüldüğü için, ilk çıkışlarında bir vahiydiler. Ancak o zamandan beri pek çok yapımcı, stili taklit etmek için geldi.

Scott Lockheed tarafından harita

Süper Toskanlar nasıl gelişti?

Sıkı düzenlemeler olmadan Toskana şarap üreticileri, uygun gördükleri şekilde bu şarapları değiştirme olanağına sahip oldular.

'Şarap yapımı, daha az kas, daha fazla zarafet, daha az konsantrasyon ve daha fazla pürüzsüzlükle değişti' diyor. Graetz yalnızca% 100 Toskana üzümleriyle çalışır. Testamatta'sı% 100 Sangiovese'dir ve Coloré'si Sangiovese Canaiolo ve Colorino .

'İki şarabımın süper Toskana çerçevesine girdiği düşünülüyordu, ancak süper Toskalıların ilk kuralını çiğniyorlar' diyor. 'Bunlar% 100 Toskana üzümüydü ve öyledir.'

Özgünlük arayan tüketiciler, Bolgheri DOC'nin 1983'te kurulan unvana dayalı şaraplarında bulunan artan etiket kadrosunu ve daha geniş bir fiyat yelpazesini göz önünde bulundurabilir. 1970'lerden önce, Bolgheri, batı bölgesinde Maremma , kaliteli şarap radarından uzakta, bataklık bir parazitti. Sassicaia tüm bunları değiştirdi.

Bolgheri'nin şarapları, en fazla% 50 Sangiovese veya en fazla% 50 Sangiovese veya Syrah izin verilir. Ancak sonuçlar büyük ölçüde değişir.

Chianti ve Chianti Classico'ya Yeni Başlayanlar İçin Bir Rehber

'Süper Toskana' gibi bir şemsiye terim altında kategorize edilmek yerine üreticilerin kendi stillerini bulmaya çalıştıklarını düşünüyorum, 'diyor şarap direktörü Carrie Lyn Strong Lever House New York'ta. Ve menümüzde bu başlığı kullanmıyoruz, dedi. 'Konuklar, şarap adlarını' süper Toskana 'teriminden daha fazla biliyor. Doğrudan Tignanello veya Sassicaia'yı istiyorlar.'

Ancak Toskana’nın daha yeni unvanları tüm tüketiciler tarafından tutulmuş değil.

'Toskana örneğinde, Toscana'yı etikete koyma yeteneği tüketiciler için bir anlam ifade ediyor,' diyor. İtalyan Ticaret Ajansı Şarap Masasının yöneticisi olarak New York Ofisi. “Bolgheri DOC ise bence bunu bilen alıcılar ve İtalyan şaraplarını gerçekten bilen tüketiciler için bir izlenim bırakıyor.

“Farkında olanlar için, bölge şüphesiz uluslararası çeşitler ve büyük, tahsil edilebilir kırmızılarla ilişkilendiriliyor” diyor. 'Bununla birlikte, birçok şarap içicisine Bolgheri derseniz, Bulgaristan da diyebilirsiniz.' Ezrin, Toskana'daki her üreticinin yaptığı gibi, kırmızı karışımların popülaritesinin, süper Toskalıların sürekli artan üretimi için yeni bir yuva işlevi görebileceğini düşünüyor.

'Bu şaraplar tam olarak budur ve genellikle yerel versiyonlarda yaygın olarak beklenen aynı çeşitlerle yapılırlar' diyor. 'Süper Toskalıları dünyadaki diğer şaraplarla birlikte kırmızı karışımlı bir bölüme koymanın ve satışların nasıl olduğunu görmenin harika bir deney olacağını düşünüyorum.'

Trendlerin döngüsünden muaf değil, süper Toskana'ların farkındalığı ve takdiri karışık görünüyor. Kategorinin ilk uygulayıcıları, onu fantastik isimler, yüksek fiyatlar ve değerlilikle özdeşleştirmeye devam edebilir veya sadece marka adlarını biliyor olabilirler. Daha yeni unvanların tanınması artıyor, ancak hala yapılması gereken büyük adımlar var.