En İyi Lezzet İçin Domates Ne Zaman Hasat Edilir?
Tam olarak ne zaman hasat yapılacağını bilmek domates en olgun, en lezzetli meyveyi elde etmek için gereklidir. Aylar sonra domates bitkilerinizi sulamak, ayıklamak ve dikmek Uzun zamandır beklenen meyveniz sonunda çeşide bağlı olarak kırmızıya, sarıya, turuncuya ve hatta mora dönmeye başlar. Bu aynı zamanda bir domatesin tam aromasının geliştiği zamandır. Domatesleri doğru zamanda hasat etmek, mümkün kılmak için çok çalıştığınız, evde yetiştirilen domatesin tüm faydalarını yakalamanızı sağlar. Her mevsim çiftliğinde yüzlerce kilo domates toplayan bir sebze yetiştiricisinin verdiği bu 6 ipucunu kullanarak zamanı doğru ayarlayın.
2024 Yılının En İyi 12 Domates Kafesi
Scott Küçük
Nicole Jonas, kocası Steve ve üç çocuğuyla birlikte, Iowa'nın merkezindeki yerel çiftçi pazarında satmak üzere meyve ve sebze yetiştiriyor. Onların işi, Kırmızı Granit Çiftliği , bitkilerle ilgili her şeye karşı ortak bir tutku olarak başladı. Jonas ve ailesi temmuz başında 400 domates bitkisini toplamaya başlıyor ve dona kadar toplamaya devam ediyor. Domateslerin lezzetinin en üst düzeyde nasıl ve ne zaman hasat edileceğini biliyor ve bunlar da aynısını yapmanıza yardımcı olacak en önemli 6 ipucu.
1. Çeşitlilik İçin Doğru Rengi Bilin
Renk, olgunluğun ve lezzetin bir göstergesidir ancak gölge önemlidir. Jonas, 'Örneğin, bazı sarı yadigârlar sarı olduklarında olgun görünürler, ancak en iyi lezzetleri genellikle parlak altın rengine döndüklerinde ortaya çıkar' diyor. Yetiştirdiğiniz domatesin olgun rengini bilin. Çeşitlilik için hızlı bir internet araması, renk söz konusu olduğunda sizi doğru yöne yönlendirebilir.
Belirsiz ve Belirsiz Domates Arasındaki Fark Nedir?
2. Tat Testi Yapın
Bir domatesin olgunluğunu sorguluyorsanız ve olgunlaşmış olabilecek birkaç meyveyi hasat etmekte tereddüt ediyorsanız Jonas bir tat testi yapmanızı önerir. 'Bazen domates hasadı deneme yanılma yöntemiyle yapılıyor' diyor. 'Tek bir domates hasat edin ve deneyin. Tadı en iyi değilse birkaç gün bekleyin ve o bitkiden bir domates daha toplayın.' Zarar verici rüzgarlar ve şiddetli yağışlar tahmin edilmediği sürece, domatesler bitkide bekleyecek bir veya iki gün boyunca herhangi bir sorun yaşamadan.
3. Hissetme Testi Yapın
Jonas, 'Olgun domateslerin onlara biraz katkı sağlaması gerekir' diyor. 'Zor olmamalılar.' Bununla birlikte Jonas, domates etinin sertliğinin çeşide göre değiştiğini hemen belirtti. Bazı yadigârlar tamamen olgunlaştığında oldukça yumuşak olurken, modern melezler daha sıkıdır.
Bahçenizde Yetiştirmek İçin Konserve ve Dondurulacak En İyi Domatesler4. Boyut Önemlidir
Küçük domatesler genellikle büyük dilimleme domateslerinden birkaç gün ila üç hafta önce olgunlaşır. 'Genellikle eğer tüm domateslerinizi aynı anda ekin , kiraz ve üzüm domatesleriniz bifteklerinizden önce olgunlaşacak.' Domateslerin ne zaman hasat edileceği, büyüyen türün büyüklüğüne bağlıdır. Bu nedenle tüm bitkilerinizi olgunluk açısından yakından izleyin. Sezonun ilk BLT'si için dilimleyici domateslere odaklanmak ve yakındaki bir bitkide olgunlaşan kiraz domatesleri gözden kaçırmak kolaydır.
5. Renk Miktarı
Domatesler meyvenin alt kısmından gövdeye doğru renklenir. Bu renklenme, yukarıda belirtildiği gibi olgunluğun ve domateslerin ne zaman hasat edileceğinin bir göstergesidir. Pek çok meyve ve sebzeden farklı olarak domatesler hasat edildikten sonra olgunlaşmayı tamamlayabilir . 'Domateslerin en az üçte ikisi tamamen renklenene kadar hasat için bekliyorum, kalan üçte biri renk belirtileri gösteriyor ancak tam olarak renklenmiyor. Bu noktada hasat edildiğinde domates mutfak tezgahında mükemmel bir şekilde ve bol miktarda lezzetle olgunlaşacaktır,' diyor Jonas. Bu zengin tada ulaşmanın anahtarı 'tamamen renklenene kadar yemeyi beklemek' diyor. Domatesin birkaç gün tezgahta beklemesi gerekebilir. Bıçağını tut; Beklediğime değdi.
6. Tahmini İzleyin
Özellikle kuru bir dönemden sonra, domates hasadından önceki günlerde yağan sağanak yağmur meyvelere zarar verebilir. 'Asmadaki neredeyse olgunlaşmış domatesler çatlamaya duyarlı Büyük bir yağmurun hemen ardından' diyor Jonas. Tahminde sağanak varsa, devam edin ve neredeyse olgunlaşmış domateslerin tamamını hasat edin; üçte ikisi tamamen renkli olan meyveler.
Domateslerde Catfacing nedir? Artı, Nasıl Önlenir?Sıkça Sorulan Sorular
- Domatesleri saklamanın en iyi yolu nedir?
En iyisi olgun domateslerin saklandığı yer tezgahtır oda sıcaklığında. Hasat sırasında ne kadar olgun olduklarına bağlı olarak lezzetlerini 4-7 gün boyunca korumalarını bekleyin. Bunları buzdolabına koymaya direnin. Soğuk sıcaklıklar tadı öldürür ve domateslerin unlu bir doku geliştirmesine neden olur.
- Olgunlaşmamış domates yiyebilir misin?
Olgunlaşmamış domateslerin tüketilmesi tamamen güvenlidir. Aslında yeşil domatesler, özellikle olgunlaşmamış yeşil domateslerin sıklıkla kızartıldığı güneyde çok popüler bir yemektir. Olgunlaşmamış domatesler olgun domateslere göre daha asidik olabilir ve mide rahatsızlığını önlemek için küçük miktarlarda tüketilmelidir.
- Toplanan domatesler bitkidekilerden daha mı hızlı olgunlaşır?
Uygun koşullar ve özenle yetiştirilen domatesler, asma üzerinde bitkiden toplandığı zamana göre daha hızlı olgunlaşır. Ancak domateslerinizin olgunlaşması için aceleniz varsa, domates toplama sürecini hızlandırmak için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır (bunları güneşli bir pencereye koymak veya bir muzla paketlemek gibi).
